Yogurt recipes: from soup to dessert Joghurt Rezepte von der Suppe bis zum Dessert Recetas con Yogurt: de la sopa al postre

Recetas con Yogurt: de la sopa al postre

Biomanantial
por Nayeli R.

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Recetas con Yogurt: de la sopa al postre

Con el yogurt no sólo podemos elaborar infinidad de postres, sino además sopas, cremas, y una serie de aderezos y salsas exquisitas para acompañar las pastas, carnes, ensaladas y todo tipo de guisos. El yogurt es un alimento con altas propiedades nutricionales, es ideal para mantener el estómago en condiciones óptimas ya que, como todos los aliemntos probióticos, ayuda a restaurar la flora intestinal, a matar gérmenes y a depurar toxinas.

Sopa de pollo al joghurt

Rinde: 6 personas

Ingredientes

• 1 l. ½ de caldo de buey o de pollo.
• 75 gr. de arroz.
• 3 cucharadas de manequilla.
• 500 gr. de yogurt.
• 1 cucharada bien llena de harina.
• 2 yemas de huevos.
• Sal a conveniencia.

Condimento

• 50 gr. de mantequilla.
• 15 gr. de menta seca.

Procedimiento

1.  Se pone a hervir el caldo de buey o de pollo y se le añade la mantequilla e el arroz.
2. Se deja cocer a fuego lento hasta que el arroz esté bien cocido. En un tazón se mezcla el yogurt, la harina, las yemas de los huevos y se sazona con sal.
3. Se echa esta mezcla en el caldo sin dejar de remover y se deja cocer durante 15 minutos hasta que la sopa tenga una consistencia cremosa.
4. Se pone a derretir la mantequilla en una pequeña cacerola, se añade la menta seca y se remueve durante un minuto.
5. Se adereza con menta.

Ensalada de germinados con aderezo de yoghurt

Ingredientes

Aderezo

• 1 taza de yogurt natural.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de jugo de limón.
• Sal y Pimienta blanca al gusto.
• 2 cucharadas de Perejil finamente picado.
• 2 ramas de perejil.
• 1/2 cucharada de Ajo bien triturado.

Ensalada:

• 2 tazas de germinado de soja.
• Una taza de brócoli, partido en ramitos y lavado.
• Una taza de coliflor, partida en ramitos pequeños y lavada.
• Una taza de chicharos precocidos.
• Una taza de jitomates bien picados y bien lavados.

Modo de Preparación

1. En un envase de vidrio preferiblemente, mezclar todos los ingredientes del aderezo y guardar en la nevera tapado hasta el momento de utilizar.
2. Revolver en una ensaladera las verduras y bañarlas con un poquitín de aceite de oliva y unas gotas de limón. Dejar reposar uno minutos y luego bañar con el aderezo en el momento de servir.
3. CONSEJO: este aderezo también se puede usar para bañar carnes como pescado y pollo, pastas y algunos platillos como albóndigas. .

Enchiladas(de tortillas de maíz) de joghurt o burritos de carne de soja

(el mismo platillo pero con dos nombres)

Ingredientes

Salsa de yogurt

• 3 tazas de yogurt natural
• 2 limones
• 3 cucharadas de hojas de cilantro picado
• 3 cucharadas de tallos de cilantro picado
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de jengibre fresco picado
• Comino en polvo
• Canela en polvo
• Pimienta de cayena
• Sal al gusto
• Pimienta negra
• Pepino en juliana
• 3 medias pechugas de pollo, en fajitas o el equivalente en carne de soja.
• 1 cebolla morada
• 12 tortillas de harina grandes
• 1 aguacate en rebanadas
• 1 pepino picado en juliana
• 1 pieza de lechuga sangría
• Hojas de menta o hierbabuena

Secreto Gourmet y variaciones al gusto:
• 2 cucharadas de adobo de chipotle
• 1 cucharada de curry en polvo
• 2 chiles serranos, desvenados y en cubitos
• Sal al gusto
• 1 paquete de galletas integrales

Preparación

1. Para preparar la salsa de yogurt, en un tazón coloca el yogurt natural, jugo de limón, hojas de cilantro, tallos de cilantro picados, ajo picado, jengibre picado, comino en polvo, canela en polvo, pimienta de cayena, sal y pimienta negra. Mezcla con batidor globo. Reserva la mitad en un tazón, coloca las pechugas de pollo en fajitas y mezcla.
2. Parte a la mitad una cebolla morada, cúbrela con aceite y pásala sobre la parrilla para engrasar. Coloca las pechugas de pollo marinadas, agrega cebolla morada rebanada y deja cocinar. Una vez listo, pon sobre las tortillas de harina las fajitas de pollo, aguacate en rebanadas, pepino en juliana, lechuga sangría desinfectada, salsa de yogurt, hojas de menta o hierbabuena, y forma un rollo para fijar con palillos.

Bizcocho de yogurt y limón (postre)

Ingredientes

• 3 huevos
• 1 yogurt natural
• 3 medidas de yogurt de harina
• 2 medidas de yogurt de azúcar
• otra medida de yogurt con un dedo de leche y el resto mantequilla derretida o de aceite
• un poquito más de mantequilla para engrasar el molde
• raspadura de 1 limón
• ½  sobrecito de levadura

Procedimiento

1. Precalentar el horno.
2. En un cuenco grande mezclar todos los ingredientes, empezando por la harina, los huevos y la mantequilla. Engrasar un molde de bizcocho con un poquito de mantequilla y verter la mezcla. Cocer a horno medio durante 45 minutos. Sacar y dejar enfriar.

Galletas de avena, chispas de chocolate y joghurt

Rinde: 20 porciones

Ingredientes

1 o 1/4 de tazas de azúcar morena.
1 barra de mantequilla suave liviana.
1/2 taza de yogurt natural.
1 huevo.
1 cucharada de ralladura de naranja.
1 cucharadita de vainilla.
2 tazas de avena.
1 y 1/2 tazas de harina de trigo.
1 cucharadita de polvo de hornear.
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
1/2 taza de choco chips semi amargo.
1/2 taza de almendras.
1/4 de taza de azúcar morena en polvo.

Preparación

1. Precaliente el horno a 385° Fahrenheit. Engrase una bandeja para colocar y hornear ahí las galletitas. Bata la mantequilla con el azúcar. Agregue el yogurt, el huevo y la vainilla. Mezcle bien.
2. Mezcle los ingredientes secos: harina, avena, ralladura de limón, bicarbonato y polvo de hornear.
3. Mezcle los ingredientes secos con los húmedos, intercalados hasta terminar con los secos. Agregue las almendras y el choco chips. Refrigere mínimo 1 hora. Retire del refrigerador y forme bolas con las manos engrasadas. Coloque en una bandeja y aplánelas un poco. Cocine de 10 a 12 minutos o hasta que doren. Espolvoree con azúcar en polvo cuando enfríen.

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Tags: cocina dietas sopas yogurt

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10 Comentarios “Recetas con Yogurt: de la sopa al postre”

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el 15/04/2015
El yogurt como refieres nos ayuda a fortalecer el estómago y la flora intestinal, se puede consumir de diversas maneras tanto en el desayuno como en una ensalada de frutas que es muy agradable. Con las recetas que nos proporcionas podemos variar y utilizar el yogurt y así cuidar nuestra salud.
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el 11/09/2015
Las recetas con yogur además quedan deliciosas son muy fáciles de hacer y aquí te presentamos muchas ideas de como aprovecharlo en diferentes momentos de tu día y de distintas formas. Saludos!
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el 14/11/2014
El yogurt no solo sirve para el desayuno, ya he probado sobre todo muchas recetas a base de este delicioso ingrediente y bueno, ahora creo que tengo muchas más opciones, que rico!!!, gracias
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el 18/04/2015
Se puede usar para una gran variedad de recetas desde marinado, postres, sopas etc. en los pasteles también es un buen sustitutos de la mantequilla. Saludos
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el 21/07/2013
Me gusta mucho el yogurt y solo lo uso encima de la fruta o en gelatina, pero nunca con todo esto que comparten, será muy bueno hacerlas todas, se me antojaron mucho las enchiladas y las galletitas, muchisimas gracias!
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el 27/08/2014
Hay muchas formas de consumir el yogurt y de utilizarlo diariamente a mi me gusta mucho también y me encanta encontrar recetas para darle variedad.
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el 05/04/2013
que delicia!!!! ya quiero cocinar todas estas delicias, espero que no sean muy dificiles porque todas se me antojaron demasiado!! Muchisimas gracias por compartir todo esto.
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el 27/08/2014
Si tienes alguna duda Maricruz anímate a escribirnos nuevamente para poder ayudarte y que las recetas sean un éxito.
5
el 27/02/2009
ME ENCANTAN SUS RECETAS. SOY VENEZOLANA Y ME GUSTARIA DIERAN MAS RECETAS DE ENSALADAS Y POSTRES LIGHT.
4
el 27/08/2014
Por supuesto que si Mary, tomaremos muy encuenta tu solicitud, puedes encontrar ya algunas recetas más de esta forma, con las siguientes:

http://www.biomanantial.com/seleccion-postres-ligeros-saludables-a-2929-es.html


Saludos

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