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 El arroz es una de las sopas más populares en todo el mundo y, aunque con el arroz se pueden elaborar un sinfín de platillos, desde guisados hasta ensaladas y postres, en esta ocasión nos fuimos hasta México para traerte algunas recetas típicas de las más deliciosas. Así que para que no te canses de disfrutar de este nutritivo alimento, pon manos a la obra!
Arroz a la Mexicana
Ingredientes:
• 2 tazas de arroz.
• 3 tomates
• 1 ajo
• 1/4 de cebolla
• 4 tazas de agua
• Una taza de chícahros.
• Una taza de zanahorias cortadas en cubitos.
• Media taza de elotitos tiernos.
Preparación:
1. Licuar los tomates, el ajo y la cebolla, y sazonar en una cacerola, condimentando al gustor a gusto.
2. Dorar el arroz en un sartén junto con las verduras, agregar un pedacito de mantequilla y una vez sancochado agregar la salsa de tomate. Dejar que se sazone todo con la salsa y cuando esta prenda de color rojo vivo, agregar 4 tazas de agua y subir al fuego a todo lo que da.
3. Al hervor, bajar lo más que s epueda a la estufa, tapar y dejar ahí 25 o 30 minutos. Sin destapar, apagar y dejar otros 20 minutos tapado.
4. Servir caliente.
Arroz con lima
Ingredientes:
• 1 cebolla pequeña picada
• 2 cucharadas de aceite
• 3 dientes de ajo picados
• 500 ml. de caldo de pollo o verduras
• 200 g de arroz
• El zumo de una lima
• 1 cucharada de cilantro picado
Preparación:
1. Se calienta el aceite y se frie la cebolla y el ajo a fuego lento. Incorpore el arroz y mueva durante un minuto, agregue el caldo y déjelo hervir, después reduzca al mínimo la flama y cocine por 10 minutos.
2. Agregue el zumo de lima y remueva con un tenedor para esponjarlo. Decórelo con ralladura de lima.
Arroz estilo Veracruz
Ingredientes:
• 2 tazas de arroz
• 2 dientes de ajo
• Un pedacito de cebolla
• 4 tazas de agua
• 4 cucharadas de aceite
• 1 taza de zanahoria picada
• 4 tazas de agua caliente
• 1 taza de granos de elote
• 1 taza de col picada
• Sal al gusto
Preparación:
1. Enjuague el arroz con abundante agua y se escurre. Licuar la cebolla, el ajo con media taza de agua. Se caliente el aceite y se agrega el arroz hasta que quede dorados, añadir la zanahoria y cocine un par de minutos.
2. Incorpore el puré de cebolla con ajos, agregar el agua y la sal al gusto, cuando el agua empieza a hervir se agrega la col y el maíz. Cocinar por 30 minutos a fuego lento hasta que el arroz absorba el agua.
Arroz Yucateco
Ingredientes:
• 2 tazas de agua
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de arroz
• 1 taza de queso rallado
• 1/2 taza de hojas de chaya, cocidas y picadas
• 1/2 cebolla picada
• pimienta al gusto
• sal al gusto
Preparación:
Ponga a freír la cebolla en la mantequilla hasta que dore, agregue la sal, pimienta y el agua cuando suelte el hervor agregue el arroz y la chaya , baje el fuego al mínimo y espere a que este cocido el arroz, revuelva rápidamente con un tenedor, y coloque en un platón y espolvoree con el queso rayado por encima; sírvalo caliente.
Arroz Verde
Ingredientes:
• 250 grms. de arroz
• 1 cebolla chica
• 3 chiles poblanos sin semilla
• 2 dientes de ajo
• 2 tazas de caldo de pollo
• 2 tazas de leche
• 1 taza de queso rallado
• 2 huevos
• Sal al gusto
Preparación:
Enjuague el arroz con abundante agua, se escurre y se fríe hasta que quede dorado. Muela la cebolla con el ajo y agregue al arroz. Incorpore el caldo de pollo y la sal hasta hervir. Aparte ase los chiles poblanos y muélalos con la leche, agregue al arroz y cocine a fuego lento hasta que se consuma el exceso de agua, agregue el queso rallado y mezcle.
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