Creams Recipes with Vegetables Suppen Rezepte mit Gemüse Recetas de Cremas con Vegetales

Recetas de Cremas con Vegetales

Biomanantial
por Nayeli R.

  12  Comentarios

Recetas de Cremas con Vegetales

Las cremas son una de los platos consentidos en épocas decembrinas, además de ser muy nutritivas, combinan muy bien con ensaladas, pescados y verduras al vapor. Puedes utilizar para tus cremas leche de soja, la cual es altamente nutritiva y no contiene lactosa, grasas nocivas y es muy digestible. Aquí te compartimos algunas recetas deliciosas! 

Crema de aguacate

Ingredientes

• 2  aguacates (maduros)
• 1 pepino
• 1 limón
• Eneldo
• 1 litro de caldo de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• Salsa de tabasco
• Una docena de aceitunas negras sin hueso
• Sal y pimienta

Procedimiento

   1. Pelar el pepino y el aguacate y cortar en dados
   2. Poner el pepino en un bol y machacar con un tenedor.
   3. Una vez hecha una pasta, añadir los trozos de aguacate, el zumo de limón, el aceite y unas gotas (2 o 3) de tabasco. Machacar de nuevo con el tenedor hasta que todo se mezcle.
   4. Añadir el caldo y remover hasta que se quede todo muy bien mezclado
   5. Picar las aceitunas y el eneldo y añadirlo todo a la crema. Remover muy bien
   6. Servir con un poquito de yogur natural vertido encima y una hoja de eneldo.

Crema de tomate

Ingredientes

Rinde: 4 personas
• 1 cebolla mediana
• 1 patata mediana
• 2 tomates grandes
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 bote de lentejas cocidas
• 1 vaso de zumo de tomate
• 2 vasos de caldo (natural o preparado con medio cubito disuelto en la misma cantidad de agua caliente)
• 1 cucharadita rasa de tomillo
• 1 cucharadita rasa de romero
• sal
• pimienta

Procedimiento

1. Pelar y trocear las cebollas y los tomates.
2. Dorar las cebollas en una cazuela con el aceite.
3. Añadir el resto de ingredientes. Tapar y dejar cocer 25 minutos.
4. Rectificar de sal y hierbas al gusto.

Crema de apio

Ingredientes

• 1 apio chico (500 g)
• 1 cebolla chica (150 g)
• 6 tazas de caldo de pollo
• 3 cucharadas de mantequilla (30 g)
• 3 cucharadas de harina (30 g)
• 6 cucharadas de crema (60 g)
• sal y pimienta al gusto

Preparación

   1. Lave bien el apio y corte los extremos de los tallos. Reserve las hojas.
   2. Cueza la cebolla y los tallos de apio en el caldo de pollo de 6 a 8 minutos.
   3. Licue la cebolla y los tallos con un poco de caldo. Reserve el caldo restante.
   4. Ponga a calentar la mantequilla a fuego medio y añada la harina mezclando perfectamente.
   5. Incorpore las verduras licuadas, el caldo restante y salpimiente al gusto.
   6. Al momento de servir añada la crema y caliente la sopa 5 minutos a fuego bajo.
   7. Adorne la sopa con las hojas de apio finamente picadas.

Crema de cilantro

Ingredientes

• 40 gramos de mantequilla
• 1 manojo de cilantro
• 4 cucharadas de harina
• 1/4 de agua
• 1 1/4 litro de leche
• 2 cubos de caldo de pollo Knor suiza
• 3 cucharadas de crema

Preparación

1. En una cacerola derrita la mantequilla y añada la harina mezclando vigorosamente. Deje cocer la mezcla de harina aproximadamente 1 minuto y agregue la leche, diluyendo la mezcla de mantequilla y harina. Por otro lado licúe en su licuadora Hamilton Beach el cilantro con el agua e incorpórelo a la leche una vez que haya espesado. Añada 2 cubos de caldo de pollo Knor Suiza y cocine la crema por 2 minutos. Cuele para eliminar posibles grumos y bagazo del cilantro. Por último añada las 3 cucharadas de crema y mezcle bien.

Crema de papa

Ingredientes

• 4 papas medianas peladas y cortadas en rodajas
• ½ Cebolla chica picada
• 3 Tazas de caldo de pollo desgrasado ó consomé de pollo
• 2 Tazas de agua
• 3 Tazas de leche descremada
• 3 Cucharadas de cebollitas de rabo finamente picadas
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparar

1. Cueza en el agua y en el caldo de pollo ó el consomé las papas con la cebolla picada, hasta que las papas estén cocidas; muela todo en la licuadora y vierta esta mezcla en una olla.
2. Caliente a fuego mediano hasta que empiece a hervir; añada la leche; baja el fuego y siga cocinado por 5 minutos. Agregue sal, la pimienta y las cebollitas de rabo finamente picadas. 

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Tags: cremas recetas vegetales

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12 Comentarios “Recetas de Cremas con Vegetales”

5
el 02/12/2015
Soy de Argentina y quería saber a que le llaman las cebolíitas de rabo,desde ya gracias por la respuesta
4
el 03/12/2015
No sé su nombre pero se trata de las cebollas de bulbo pequeño y con un tallo verde largo en algunos otros lugares se conoce como cebolla de verdeo. Saludos!
4
el 18/06/2015
Aunque esta nos es mi mejor epoca para comer cremas, debo admitir que son mu yricas y me gustan mucho!! La mayoria de las cremas que he probado me gustan y las disfrto, a ver que tal me quedan a mi.
4
el 23/06/2015
Bueno en esta temporada si es posible consumir las cremas o sopas sobre todo en los día de lluvia que ya al menos en mi región son una constante. Saludos!
4
el 20/08/2014
También podemos elaborar la crema de un conjunto de verduras parecida a una sopa pero más concentrada, como zanahoria, apio, zapallo en mayor proporción, cilantro para darle gusto. Todo esto se licua y se incorpora en un aderezo de ajos, hacer hervir por media hora o menos, agregar un poco de sal al gusto y listo. Consumirlo con pedazos de pan tostado y saborear.

4
el 23/06/2015
Muchas gracias por el consejo a mi me encantan las cremas de vegetales pero casi nunca las mezclo voy a probar con tu receta Sally. Saludos!
4
el 17/04/2014
Las cremas a base de vegetales siempre son deliciosas y nutritivas a mi por ejemplo me gusta mucho la crema de zapallo con leche muy parecida a la crema de papa. Gracias por eniarnos estas recetas y poder compartirla en casa, ya probe algunas y saben muy ricas.
4
el 03/12/2015
Son además muy fáciles de preparar y recetas muy sencillas que pueden resultar igualmente muy económicas, además se pueden preparar de muchas formas y con mucho vegetales o combinaciones de ellas.
5
el 30/05/2013
La crema de calabaza es una de las consentidas en la cocina por su practicidad y por lo sencillo que es conseguir alguna variedad de calabaza durante el año, una forma sencilla de volver la especial es añadir trozos de tocino o elote amarillo será estupendo y revivirá este sencillo platillo.
5
el 09/12/2009
Crema de Cebolla:

RINDE: 4 personas

2 cebollas medianas
1 patata pequeña
1 nuez de mantequilla o margarina
2 vasos de leche
1 hoja de laurel
1 vaso de caldo vegetal (se puede preparar con ¼ de cubito de caldo vegetal disuelto en un vaso de agua caliente)
sal
pimienta al gusto.

Preparación:

1. Pelar y trocear las cebollas y la patata.

2. Derretir la mantequilla en una sartén y saltear las cebollas a fuego lento hasta que queden transparentes.

3. Añadir el resto de ingredientes y subir el fuego hasta llevar a ebullición. Reducir el fuego, tapar y dejar cocer 20 minutos.

4. Quitar la hoja de laurel y dejar enfriar ligeramente para pasar la mezcla por el pasapurés o la batidora. Rectificar de sal y pimienta.

5
el 30/05/2013
Tanto la sopa de cebolla como la crema son una delicia sencilla y económica una forma espectacular y clásica de servir esta receta es colocando dentro de una hogaza de pan redonda, sólo basta con ahuecarla lo suficiente para colocar la crema y será una delicia.
5
el 09/12/2009
Crema de calabaza y Tofu líquido


Ingredientes
1 barra de mantequilla
2 cucharadas de cebolla picada
3 cucharadas de harina integral
1 litro de leche
1/8 de crema de leche
150 gramos de tofu liquido
2 dientes de ajo picado
6 calabacitas chicas precocidas
sal y pimienta al gusto

Preparación:

Se acitrona el ajo y la cebolla con la mantequilla, se agrega la harina y se espera hasta dorar. Se licuan la leche, el tofu, crema, sal y pimienta con las calabacitas precocidas. Se deja hervir por 5 minutos, al servir se espolvorea con queso rallado.

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