Recipes for delicious winter creams Rezepte für köstliche Winter Suppen Recetas de deliciosas cremas para el invierno

Recetas de deliciosas cremas para el invierno

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  6  Comentarios

Recetas de deliciosas cremas para el invierno

Las cremas son ideales para el menú de cualquier época del año, sin embargo, en invierno las cremas son mucho mejor acogidas, ya que además de aportar calorías necesarias para la época de frío, puedes emplear ingredientes muy nutritivos para mantenerte en forma y hacer de la comida un momento no solo muy saludable sino en verdad disfrutable.

Crema de cebolla y algas marinas

Ingredientes

Rinde: 4 personas

  • 2 cebollas medianas
  • 1 patata pequeña
  • 1 nuez de mantequilla o margarina
  • 2 vasos deleche
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de caldo vegetal (se puede preparar con ¼ de cubito de caldo vegetal disuelto en un vaso de agua caliente)
  • Un vaso de algas agar- agar
  • Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento

1. Pelar y trocear las cebollas y la patata.
2. Derretir la mantequilla en una sartén y saltear las cebollas a fuego lento hasta que queden transparentes.
3. Añadir el resto de ingredientes y subir el fuego hasta llevar a ebullición. Reducir el fuego, tapar y dejar cocer 20 minutos.
4. Quitar la hoja de laurel y dejar enfriar ligeramente para pasar la mezcla por el pasapurés o la batidora. Rectificar de sal y pimienta.

Crema de pepino

Ingredientes

  • 3 o 4 pepinos
  • 1 yogurt
  • 1 medida de yogurt de nata para cocinar
  • 1 cucharadita rasa de curry
  • sal
  • pimienta

Procedimiento

1. Quitar las puntas a los pepinos y trocear el resto.
2. Colocar en una cazuela con 2 vasos de agua, salpimentar y llevar a ebullición.
3. Bajar el fuego, tapar y dejar cocinarse durante 15 minutos y apartar.
4. Añadir el resto de ingredientes y pasar por el pasapurés o la batidora. Rectificar de sal y recalentar para servir.
5. Esta crema también es apta para verano, ya que puede refrigerarse y servirse fría.

Crema de champiñones y queso de cabra

Ingredientes

  • Una bandejita de champiñones laminados
  • 1/2 bolsa de setas variadas congeladas. Que sea abundante el boletus edulis.
  • 1 cebolla gruesa.
  • 1 pastilla de caldo de ave.
  • 1 tubo de queso de cabra.
  • Aceite de oliva (de un vasito de vino, la cuarta parte).
  • Sal.

Preparación

1. Se ponen a hervir con un litro de agua todos los ingredientes excepto el queso de cabra.
2. Cuando estén tiernos los hongos se tritura todo.
3. Servir caliente decorando con el queso de cabra desmoronado.

Crema de calabaza

Ingredientes

  • calabaza de kilo 1/2 mas o menos
  • 1 cebolla grande
  • un cascarón de pollo (o restos del mismo)
  • 1 pastilla de caldo de pollo (optativo)
  • 1 kilo de mejillones.
  • 1 litro de agua

Preparación

1. Se hierven los huesos del pollo solos, a continuación se le añade la cebolla partida y la calabaza a trozos con la pastillita de caldo. Poca sal pues la pastilla ya sala.
2. Cuando ya esta cocida se sacan los huesos y se pasa por el turmix. Debe quedar muy espesa.
3. A continuación bien limpios los mejillones, se abren en cazuela tapada al fuego al vapor. El caldo que sueltan se cuela y se añade a la crema, y naturalmente también los mejillones.

Crema verde

Ingredientes

  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • unas flores de coliflor
  • acelgas (de mi huerta)
  • 3 calabacines
  • estragón
  • queso mascarpone
  • agua
  • sal y pimienta

Preparación

1. Pochar primero la cebolla y el puerro picados a "grosso modo".
2. Cuando empiece a tomar color añadir el resto de las verduras y las hacemos papilla  un poco también.
3. Cubrimos de agua, salpimentamos, agregamos un poco de estragón y dejamos cocer hasta que la verdura esté tierna.
4. Cuando la verdura esté lista agregamos un poco de mascarpone y trituramos.
5. Servir caliente.

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Tags: cocina cremas recetas sopas

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6 Comentarios “Recetas de deliciosas cremas para el invierno”

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el 21/05/2013
las cremas si son deliciosas en cualquier epoca del año, yo encontre este articulo y me llamo la atencion y quise saber de que recetas hablaban y todas me parecieron buenas, sobre todo la crema verde, ya las tengo todas guardadas en mi recetario y tambien las cocinare en el invierno y porque no hasta puedo escoger una para la cena de navidad. Saludos!
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el 26/02/2014
Que bonito tu comentario Luciana muchas gracias porque nos compartes tu experiencia con estas recetas, espero que sigas probando muchas más, un gusto saber que te hayan agradado. Saludos
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el 14/03/2013

Cierto las cremas son muy agradables en invierno y nos ayuda a soportar el frio en compañia de la familia. Awui les envío una receta de crema de zapallo muy deliciosa por cierto .
Ingredientes: zapallo, papas, zanahoria y apio . Preparar un aderezo co n cebolla y ajo dorar y cuecer los ingredientes de zapallo y demás con una pisca de sal para luego licuarlos y agregar al aderezo, listo agregar sal al gusto.

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el 26/02/2014
Muy fácil la receta que nos ofreces Sally, además creo que tienes toda la razón las recetas son fáciles y se pueden elaborar sin problema excelentes para el invierno.
5
el 03/11/2008
mmmmhhh .... que buena pinta tienen estas recetas !!! :-)
4
el 26/02/2014
Muchas gracias Rudy espero que de verdad disfrutes mucho las recetas y te parezcan muy fáciles de elaborar.

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