Dessert Recipes with Tofu Dessert Rezepte mit Tofu Recetas de Postres con Tofu

Recetas de Postres con Tofu

Biomanantial

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Recetas de Postres con Tofu

¿Ya probaste el flan de tofu? ¿No se te antoja la gelatina de tofu y almendras? Inmejorable fuente de proteínas vegetales, rico en calcio y con los 10 aminoácidos esenciales en cantidades suficientes. Muy digestivo, sin colesterol, bajo en calorias y sin hormonas ni antibióticos que tienen los quesos comunes. Sin duda, el queso de soja, conocido como tofu, es un alimento ideal y con el que podemos preparar deliciosos platillos, incluyendo postres.

Dulce de Tofu a la vainilla

Ingredientes

Para la corteza:

  • 200 g de galletas
  • 125 g de mantequilla derretida

 Para el relleno:

  • 900 g de tofu tipo sedoso
  • 125 ml de sirope de arce
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 cucharaditas de zumo de limón

 Elaboración

1. Se precalienta el horno a 180 ºC y mientras tanto, para hacer la costra, se colocan las galletas y la mantequilla en una batidora y se tritura hasta que se desmenuce (también se pueden triturar las galletas en unas láminas de papel encerado, usando un rodillo, y después amasar la mantequilla hasta que quede todo desmenuzado). Se coloca en una bandeja engrasada y se refrigera.
2. Para hacer el relleno se desmenuza el tofu en el vaso de la licuadora. Se añaden los restantes ingredientes y se bate hasta consegir una textura suave. Se vierte la mezcla en la base de galleta y se hornea durante 35-40 minutos.

Gelatina de tofu con almendras y zarzamora

Ingredientes

  • 100 gramos de almendra rebanada
  • 3 cucharadas de coco rallado
  • 1 paquete de tofu suave
  • 2 cucharadas de guisar de frutòn de zarzamora
  • ½ taza de jarabe de azùcar moreno
  • 1 taza de leche de soya, jugo de manzana o naranja
  • ½ taza de agua.
  • 2 cuacharadas de grenetina sin sabor

Procedimiento

1. Moler las almendras con el coco, hidratar la grenetina con el agua y reposar 3 minutos, poner en el microondas por 40 segundos o a baño maria hasta que se haga liquida y licuar con el resto de los ingredientes.  Engrasar un molde de 22 cm. de diámetro y espolvorear la mitad de las almendras, vierta  la mitad de lo licuado, el resto de almendras y  el resto del licuado. Refrigerar hasta que cuaje.

Tarta de tofu (Queso de soja)

Ingredientes cobertura

  • 140 g. de margarina
  • 200 g. de galleta molida
  • 30 ml. de Grand Marnier (o el licor que guste)

Ingredientes

  • 250 g. de tofu
  • 300 g. de yogur natural de soja
  • 3 claras de huevo
  • cuchara de postre de sustituto de huevo
  • 60 ml. de licor Grand Marnier (o el que guste)
  • 50 g. de fécula de patata
  • 200 g. de fructosa
  • 1 cucharita de levadura royal
  • ralladura de 1 limón
  • cucharita de canela en polvo

Preparación

1. Preparar una pasta con los ingredientes de la base de la tarta, y cubrir el fondo del molde donde se vaya a preparar.
2. Verter todos los ingredientes de la tarta en la Thermomix, o cualquier otro robot de cocina, y batir hasta que la mezcla quede sin grumos.
3. Verter sobre la base de galleta y meter en horno precalentado a 180º, unos 45 minutos, o hasta que al pinchar en el centro, veamos que ya está seco.

Pan de tofu y miel

Ingredientes

  • 500g de harina integral . (De trigo, centeno, espelta...)
  • 25g de levadura fresca.
  • Miel, dos tazas
  • 1/2 bloque de tofu rallado.
  • 2 dientes de ajo pisados en el motero.
  • 1 cucharadita de alga nori, tostada y en copos.
  • 2 cucharaditas de sal.
  • 200 ml de agua tibia .

- 100ml de aceite de oliva virgen extra.
- Semillas de amapola.

Elaboración:

1. Mezclar bien en un recipiente el tofu rallado, la miel y los copos de nori. Dejar toda la noche en el frigorífico para que se integren los sabores.
2. En un bol grande se mezcla la harina con la sal, se horma un hoyo en el centro y se añaden el aceite, la levadura diluida en el agua y el tofu.
3. Mezclar bien hasta obtener una masa esponjosa y elástica.
4. Colocar esta masa sobre una superficie enharinada y amasar.
5. Formar una bola con ella.
6. Dejarla reposar en un recipiente ,untado con aceite, mínimo 2h (para que fermente) y tapada con un paño limpio.
7. Pasado ese tiempo se vuelve a amasar, se divide la masa en 2 trozos que se trabajan unos 5min, con movimientos circulares y se dejan reposar 10 min. más.
8. Se corta cada bola en pedacitos para hacer los bollitos ( o en trozos grandes para darles otra forma), se les hace un corte en la parte superior, se espolvorean con las semillas de amapola y se dejan reposar 15min. más.
9. Mientras tanto , precalentar el horno a 190º-200º y cocer en el, durante 30-40 min, los bollitos .

FLAN DE TOFU

Ingredientes:

  • 4 cuharadas de azúcar morena para el caramelo
  • 2 cuadros de tofu fresco
  • 4 huevos
  • 3/4 de taza de leche condensada
  • 1/2 taza de leche evaporada
  • 1 cucharadita de vainilla

Forma de preparar:

1. Colocar el azúcar en el molde para flan y calentar afuego directo hasta caramelizar al gusto.
2. Aparte, mezclar en la licuadora el tofu con los huevos, leche condensada, leche evaporada y vainilla. Aregar la mezcla al molde, cubrir con papel aluminio y la tapa del molde. Cocinar 50 minutos en la olla express.
3. Dejar la olla enfriar sin abrir. Destapar la olla cuando no haya vapor. Desmoldar el flan. Servir bien frío

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Tags: dulces platillos postres recetas tofu

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7 Comentarios “Recetas de Postres con Tofu”

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el 09/10/2013
Hola me interesan estas recetas por ahora la del pay pero no tengo olla exprés ni horno se podrá cocinar de otra manera?
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el 09/10/2013
Rosy para la cocción del pay se necesita alguno de estos elementos porque es más rápido y la cocción resulta más uniforme, puedes probar con cocer a baño maría; también se puede preparar este postre pero en frío sólo sustituye el huevo por crema para batir y utiliza grenetina (6 gr.) para que tome consistencia. Saludos
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el 16/05/2013
estoy muy interesada en consumir productos orientales, voy a intentar preparar estos platillos con tofu, me han dicho que es muy bueno para las personas en la edad de la menopausia. saludos!
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el 17/05/2013
Hola Rosa María, una buena forma de comenzar a consumir este tipo de alimentos es con estas recetas, el tofu lo puedes conseguir actualmente hasta en supermercados, así no será nada difícil de preparar; además el tofu lo puedes preparar en recetas saladas, queda muy bien en las ensaladas sólo marina en una mezcla de aceite, soya, chile y limón, coerta en cubos y puedes sellar en la plancha, añade a tus ensaladas, así de fácil tienes un platillo diferente. Saludos
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el 19/02/2013
Todas estas idea de postres con tofu son muy buenas e interesantes para probar este ingrediente de una forma novedosa, a mi me gusta mucho la tarta de tofu es más ligera y con las bondades de este alimento, no puede pasar por alto.
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el 17/07/2009
que tal este mousse de duraznos y tofu??


INGREDIENTES:
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de agua
- 2 cucharadas de gelatina sin sabor
- 300 grs. de duraznos en almíbar (o frescos rebozandos en azucra morena)
- 375 grs. de tofu en cuadritos
- 1 cucharadita de miel de abeja
- 2 claras de huevo
- 1 cucharada de ralladura de limón

PREPARACIÓN:

Disolver la gelatina en el agua tibia, añadir el jugo de limón, hacer una pasta con el tofu y los duraznos en el procesador, unirlo a la gelatina, agregar miel, y unir las claras a punto de nieve de forma envolvente a esta preparación, colocar en moldes individuales, refrigerar hasta cuajar, decore con la ralladura de limón. Puede sustituir esta fruta, por piña en almíbar, mango, pera, etc.

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el 09/10/2013
Esta receta es muy sencilla y deliciosa creo que el tofu para los postres puede ser muy versátil, además a esta receta puedes añadir diferentes frutas según la temporada o la que más te guste. Gracias por la receta

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