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 En la época de calor las ensaladas son el alimento predilecto de muchos. El estilo para comer las ensaladas y los vegetales ya sea al vapor o crudos, depende de cómo estén aderezados. Los aderezos que te compartimos en esta ocasión son de fácil elaboración, los puedes hacer en un dos por tres en tu casa y, además, son muy nutritivos porque están elaborados con ingredientes de mucha calidad, lo cual te da la libertad de comer con toda confianza.
Mayonesa de Tofu con Pimiento
Ingredientes:
- 1 taza de tofu, machacado con un tenedor.
4 limones, su jugo
1 cucharadita de mostaza
2 cucharaditas de tamari
2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
1 pizca de pimientoón molido
Sal de mar al gusto
Procedimiento:
1. Licuar todos los ingredientes, asegurándose de que se incorporen bien hasta que suavicen en una suave pasta.
2. Unta sobre tus verduras al vapor o crudas, o adereza ensaladas o un sándwich con pan integral y jamón vegetariano. Mmmm…
Salsa Marinera
Ingredientes:
- 3 cucharaditas de miel de abeja
2 cucharadas de sésamo tostado
2 cucharadas de aceite de sésamo
3 cucharadas de aceite de maíz
¼ de canela en polvo
2 cucharadas de aceite de soja
1 diente de ajo picadito
3 cucharaditas de vino blanco 8º un poquito más según el gusto)
Procedimiento
1. Mezclar en una cazuela, a fuego bajo, todos los ingredientes. Revuelve e integra bien, revolviendo cosntantemente. Adereza unos 2 minutos y luego sirve sobre tu ensalada o vegetales favoritos.
Aderezo de vinagreta
Ingredientes:
- 1 taza de aceite de oliva prensado en frío
5 limones, su jugo.
1 cucharadita de orégano o hierbas italianas.
1/8 de taza de agua
Sal de mar al gusto
1/8 de salsa de soja 100% natural (tamari)
Procedimiento:
1. En una cazuela mezclar los ingredientes en un recipiente hondo.
2. Prepara una ensalada con germinado de soja y alfalfa, tomates cherry, pedacitos de elote tierno cocido y revuelve bien. Baña con este aderezo.
3. Si te sobra, reserva en un frasco y guarda en el refrigerador.
Aderezo de queso Cottage
Ingredientes:
- 1 ½ de taza de jugo de jitomate concentrado, (natural)
1/3 de queso cottage
½ cucharadita de miso blanco o dorado
3 limones, su jogo
3 cucharaditas de tahini
1 diente de ajo
Procedimiento:
1. Licuar bien todos los ingredientes hasta que quede unapasta cremosa. Si deseas que espese más, antes de batir elimina el agua del queso.
2. Este aderezo va bien a ensaladas frescas. Si lo comes así, es un alimento muy completo y tiene los escencial para que sea una sóla comida.
Aderezo de yogurt
Ingredientes:
- ½ T. De Yogurt natural
¼ T. De Crema
1 C. de Perejil picado o Cebollón
Sal y pimienta al gusto.
Modo de Prepararse:
1.- Mezcle perfectamente todos los ingredientes.
2.- Baña tus ensaladas con este rico aderezo.
Vinagreta
Ingredientes:
- 3 C. de Aceite de olivo
1 C. de Vinagre
Unas gotitas de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
Modo de Prepararse:
1.- Mezcla en un tazón pequeño el aceite de olivo y el vinagre con un batidor de globo.
2.- Intégrelos perfectamente sin dejar de batir rápidamente.
3.- Agregue las gotas de limón, la sal y la pimienta.
4.- Baña tus ensaladas con está rica vinagreta.
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