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 Las salsas y aderezos son el toque final para muchos platillos. El secreto para una salsa o aderezo ideal está en saber combinar apropiadamente determinados ingredientes y en cantidades adecuadas. Las salsas son muy fáciles de elaborar y no toman mucho tiempo, así que puedes experimentar con estas nuevas rtecetas pues no hay nada como hacer las salsas uno mismo y agregarles el toque personal.
Salsa de tofu
Ingredientes:
• ½ tofu (250 gr.).
• Media taza de salsa de soja.
• 2 cucharas de aceite de oliva.
• Zumo de 2 limones.
• 1 diente de ajo.
Elaboración:
1. Mezclar los ingredientes y pasarlos por la licuadora.
2. Agregar sal y pimienta si es necesario.
Salsa verde de tomate
Ingredientes:
• Medio kilo de tomates
• Un pedacito de cebolla
• 2 tazas de caldo de verduras
• Un diente de ajo
• Sal al gusto
• Una ramita de perejil
Procedimiento:
1. Licuar todo.
2. Poner en una olla con aceite y cocinar por 10 minutos a fuego medio
3. Agregar una pizca de azúcar si sabe amarga.
4. Esta salsa es ideal para acompañar pizza, quesadillas, pan de pitta, etcétera.
Salsa de jengibre
Ingredientes:
• 3 cucharadas de agua.
• 1 cucharada de salsa de soja.
• 1 cucharada de jugo de jengibre.
Elaboración:
• Rallar la raíz de jengibre y exprimir con la mano para que caiga el jugo.
• Mezclar todo, revolver muy bien. Ideal para ensaladas o Tempura.
Salsa de Yogur y Menta
Ingredientes:
• 4 yogures naturales sin azúcar
• 1 pimiento verde pequeño.
• 1 cebolla.
• Menta fresca.
• Sal al gusto y una pizca de azúcar morena
Elaboración
1. Batir el yogur y añadir la cebolla, el pimiento y la menta, previamente picados muy finos.
2. Dejar en maceración un ratito antes de servir.
3. Esta salsa es buena para ensaladas como las espinacas, lechuga o germinados.
Salsa a la vinagreta
Ingredientes
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva (también puede ser de girasol).
• 1 cucharada sopera de vinagre de vino (también puede ser de vinagre de manzana).
• Una pizca de sal marina y otra de pimienta negra recién molida.
• OPCIONALES: un poco de ajo picado, perejil picado, tomate, cebollino, pepinillos o mostaza.
Elaboración
1. Picar muy finamente los ingredientes opcionales si se han elegido.
2. Añadir el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta y lo mezclamos todo junto.
3. Algunas personas lo trituran todo junto en la licuadora.
4. Ideal para ensaladas, verduras y mariscos
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