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Recetas de Sopas

Biomanantial
por Miriam R.

  10  Comentarios

Recetas de Sopas

¿Empieza a hacer frio y se te antojan los alimentos calientitos? Para entrar en calor, nada mejor que una sopa recién hecha, y puedes emplear muchos ingredientes deliciosos en su preparación, además, son muy fáciles de hacer.

Sopa rápida de cebolla

La cebolla estimula el apetito, es diurética y por lo tanto favorece la eliminación de toxinas. También es antioxidante, y contiene vitaminas como la A, B, C y E, así como minerales, tales como el fósforo, el azufre, magnesio, cobre entre otros.

Ingredientes

  • 3 cebollas medianas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de azúcar morena
  • 1 litro de consomé de res
  • ¼ de taza de cebollín picado

Preparación

  1. Corta las cebollas en tiras delgadas, colócalas en una olla y fríelas con el aceite de oliva, moviéndolas constantemente, cuando adquieran un ligero tono dorado, agrega el azúcar y mezcla bien para que esta se disuelva y se incorpore.
  2. Continúa caramelizándolas y cuando adquieran un tono café ligero, agrega el consomé de res. Deja que hierva por 10 minutos más y retira el fuego.
  3. Sirve y espolvorea el cebollín. Acompaña tu sopa con rebanadas de pan untadas con un poco de mantequilla y horneadas.

Consomé de verduras

Los consomés son excelentes acompañamientos de tus comidas, y además una rica forma de incluir verduras en tu dieta.

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo con queso
  • 1 huacal de pollo con alas
  • ½ cebolla asada
  • 1 diente de ajo asado
  • 3 cucharadas de aceite
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de apio picado
  • 1 taza de zanahorias peladas y picadas en cubos
  • 1 papa picada en cubos
  • 3 cebollitas cambray
  • 3 tazas de pechuga de pollo cocida y desmenuzada

Preparación

  1. Para prepara el caldo de pollo, coloca en una olla un litro y medio de agua, las dos pechugas de pollo con sus huesos, el huacal con las alas, la cebolla y el ajo asados, el aceite, sazona con sal y deja que hierva hasta que se cueza la pechuga.
  2. Retira la pechuga, desmenúzala y regresa los huesos al líquido, continúa hirviendo por 20 minutos más y reserva este líquido. Para preparar el consomé pica el apio en rebanadas, las zanahorias y las papas en cubos pequeños y los tallos de las cebollas cambray en tiras.

Sopa de manzana y calabacita

Usualmente utilizamos las manzanas para preparar postres, sin embargo, también podemos usarla como ingrediente de ensaladas y sopas.

Ingredientes

  • ½ cucharada de aceite
  • ½ manzana, pelada y picada
  • ¼ de cebolla, finamente picada
  • ½ taza de queso ricota
  • 1 taza de consomé de pollo
  • 400 gramos de calabacitas, en medias lunas
  • ¼ de taza de mostaza
  • 1/8 de cucharadita, de estragón, seco y machacado

Preparación

  1. Calentar el aceite, sofríe la manzana junto con la cebolla, hasta que ambas se suavicen. Después, en la licuadora, añade el queso ricota, y licua hasta que tenga una consistencia cremosa.
  2. Agrega ¾ de taza de consomé y después la mezcla de manzana, tápalo y licua hasta que los ingredientes se homogenicen.
  3. Colocar el preparado en una cacerola.
  4. Añade el resto del consomé, las calabacitas, la mostaza y el estragón, bate hasta que se mezclen Después deja en cocción a fuego bajo y revuelve, sin dejar de hervir.

Sopa de papa

La papa es un ingrediente que nos puede proporcionar energía en esta época de frío, y darnos saciedad, para preparar una sopa cremosa utiliza los siguientes ingredientes:

  • 3 ½ papas
  • ½ taza de apio
  • ½ cebolla
  • 2 ½ cucharaditas de mantequilla
  • 40 ml de agua
  • 560 ml de leche
  • 320 ml de crema desnatada
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 ½ cucharaditas de consomé de pollo
  • 1 pizca de ajo en polvo
  • ½ hoja de laurel
  • 4 rebanadas de tocino frito
  • 1 cucharada de cebollín picado

Preparación

  1. Pela y corta las papas y el apio en cubos, después picas la cebolla finamente. Derrite la mantequilla y agrega estos ingredientes, para freírlos.
  2. Añade el agua y deja hervir por alrededor de 10 minutos en una cacerola con tapa.
  3. Mezcla la mitad de la leche y la crema, en la preparación. Después añade el resto de la leche, y sazona con la sal, el laurel, el consomé y el ajo. Revuelve y deja hervir a fuego medio.
  4. Tapa y cocina a fuego bajo durante 30 minutos, hasta que tome una consistencia espesa. Retira el laurel, y sirve con el tocino, y el cebollín para decorar.

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Tags: cebolla nutricion recetas de cocina sopas vegetales

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10 Comentarios “Recetas de Sopas”

5
el 08/11/2016
las sopas son lo mejor, sobre todo en época de frio, siempre es bueno probar nuevos sabores y experimentar con nuevas recetas. Ya que las prepare les cuento cuales me quedaron mejor.
5
el 18/02/2015
En esta epoca de frio como comenta fresita son deliciosas las sopas, se nos quita el frio . Quiero cocinarlar estas que nos das, me gusta la sopa de papa. Nunca he comido sopa de cebolla pero lo intentare, cual es la razon por la que lleva azucar?, Disculpa no se mucho de cocina!
5
el 15/02/2013
Las sopas son una excelente opción para preparar si no cuentas con mucho tiempo y buscas un alimento completo, intenta hacer diferentes combinaciones de verduras para que sea aún más rica y nutritiva, una versión de la sopa o crema de papa es agregregándole acelgas, intenta estos consejos, para tener una dieta más variada.
5
el 05/12/2012
Las sopas son exquisitas calientes en todas las estaciones, me encantan. Tus recetas me parecieron muy originales, sin embargo la primera me sorprende un poco, no sé, para mì las sopas son saladitas no dulces y ponerle azúcar...como que no me convence, aún así no le resto puntos porque tiene soja, que es súper nutritivo.
5
el 07/12/2012
Hola Sally, a mi me encantan las sopas, en especial cuando el frío comienza a sentirse, te comento que la sopa de cebolla es una de mis favoritas, y si es verdad que tiene ese toque dulcecito, es bastante agradable, espero que te animes a hacer el experimento y le des una oportunidad, sin duda un sabor diferente al que quizás no estás acostumbrada pero bastante rico, la puedes acompañar con rebanadas de pan, con un poco de mantequilla y verás que es una combinación muy buena, saludos!
5
el 15/12/2012
Claro que sí Mire, lo pondré a prueba...lo voy a preparar y de que me será muy beneficioso lo será, luego cuento si me gustó :P
5
el 16/11/2012
Las recetas en esta pagina son excelentes, faciles de comprender , mejor que las demás recetas que editan an internet, estas contribuíran a una alimentación mejor y bien para la salud de todos aquellos que tivieran inter
és

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el 16/11/2012
Hola Ciro, muchas gracias por los comentarios tan alentadores, me alegra que las recetas en este artículo, te hayan agradado, y espero pronto poder contribuir con más.

Es importante tener a la mano estas recetas, ya que son más naturales, que las sopas instantáneas que vemos hoy en día, y aunque pueda tomarnos algunos minutos prepararlas, vale la pena por nuestra salud, te mando muchos saludos!

5
el 16/11/2012
Me gustan mucho las sopas,sobre todo ahora que empieza la epoca de frio y tenia ganas de saber como se preparaba la sopa de cebolla, se ve muy sencilla y facil muchas gracias,
5
el 16/11/2012
Hola Fresita, en epocas de frío no hay nada como tomar una sopa calientita, además aumenta nuestro estado de ánimo y nos hace entrar en calor.

La sopa de cebolla es deliciosa, y presciamente me gusta la receta porque es muy sencilla y práctica, la puedes usar para acompañar tus alimentos y será un excelente acompañamiento, Saludos!!

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