Recipes for the Summer Noodles Nudeln Rezepte für den Sommer Recetas de Tallarines para el Verano

Recetas de Tallarines para el Verano

Biomanantial
por Nayeli R.

  7  Comentarios

Recetas de Tallarines para el Verano

La pasta es un alimento muy nutritivo y energético, si se le combina adecuadamente con verduras y ciertos ingredientes, resulta que se pueden convertir en un alimento completo y muy saludable. En época de verano, los tallarines son muy útiles porque con ellos se pueden elaborar platillos muy frescos, nutritivos y deliciosos.

Estas recetas aportan los suficientes nutrimentos para una persona con dieta normal, no aportan muchas calorías y te ayudaran a combatir los efectos del calor!

Tallarines con Apio y Yogurt

Ingredientes

Para 4 personas
• 500 gr. de tallarines integrales
• 200 gr. de apio, bien picado y desinfectado
• 200 gr. de champiñones, bien lavados y picados
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de caldo de verduras
• 100 ml. de leche (puede ser de soja)
• 1 cucharada de harina integral
• 100 gr. De queso de cabra (o fresco o panela)
• Agua pura
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Pimienta  negra
• Perejil

Preparación

1. Pon a cocer, en abundante agua, los tallarines con un poco de sal y un chorrito de aceite. Escurre, refresca con agua y reserva.
2. En una sartén sofríe el apio (que debe estar ligeramente cocido) y los champiñones con aceite, ajo, un poco de epazote y sal.
3. Añade después un poco de perejil picado. Una vez cocinados, retíralos a un plato y reserva.
4. En la misma sartén, añade la harina integral, rehógala brevemente y vierte el caldo y la leche sin dejar de remover. Una vez hecha la crema, agrega los tallarines, la mezcla de verduras y mezcla bien.
5. Dispón todo en una fuente, espolvorea con el queso de tu preferencia. Sirve.

Tallarines Alegría con Remolacha y Piña

Ingredientes

• 400 grs. de tallarines
• 250 gr. de remolacha, lavada y picada en cubitos.
• Una taza de piña picada que no este muy ácida.
• 3 cucharadas de salsa de soja
• El jugo de un limón
• Aceite
• Pimienta
• Sal de mar

Preparación

1. Poner a cocer los tallarines en abundante agua con sal.
2. Escurrir muy bien los tallarines y verterlos en la sartén, removerlos durante unos minutos, añadir la remolacha, la piña, la salsa de soja, la sal y el limón y mezclar todo muy bien.
3. Servir caliente o frio.

Tallarines al Perejil

Ingredientes

• 400 gramos de tallarines integrales
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva (extra virgen mejor)
• 3 dientes de ajo finamente picados
• 1 cucharada de perejil finamente picado.
• 1 pimiento morrón (rojo)
• 1 cebolla mediana finamente picada
• sal y pimienta negra
• unas hojas de laurel

Preparación

1. En una cacerola grande y con abundante agua y sal, pon unas hojas de laurel y un poco de aceite vegetal. Cuando hierva, colocas la pasta y la dejas cocinar al dente. Una vez pronta, la escurres y le agregas 1/4 de taza de aceite de oliva. Mezcla bien.
2. En una sartén mediana saltea en aceite de oliva, la cebolla, el pimiento morrón y el ajo, cuidando de que estos ingredientes no se quemen. Trata de que la cebolla se cocine hasta que tome un tono transparente y el ajo un color tipo ámbar, si se quema te quedará muy amargo, el pimiento deberá de quedar crujiente.
3. Pon los tallarines juntos con el sofrito en una fuente grande y revuelve con cuidado con ayuda de dos tenedores desde abajo hacia arriba sin romper la pasta. Sírvelos bien calientes y en cada plato espolvorea un poco del perejil y también si quieres un poco de queso parmesano al gusto de cada comensal.

Tallarines con Albahaca, Tomate y Espinaca

Ingredientes

• 5 tomates rojos maduros y dos tazas de espinacas frescas, bien lavadas y cortadas.
• 400g de spaguetti
• 36 hojas de albahaca
• 3 dientes de ajo
• 100g de queso parmesano
• 5 Cs de aceite de oliva
• sal, pimienta
• 1 Cs de aceite de oliva virgen extra
• sal gorda

Preparación

1. Poner a hervir los tomates. Pelarlos y quitar las pepitas.
2. Cortarlos en pequeños dados.
3. Echar un poco de sal por encima y dejarlos reposar en un colador durante 15 minutos.
4. Mientras tanto, lavar y secar con cuidado las hojas de albahaca.
5. Pelar los dientes de ajo y retirar el centro.
6. Rallar el queso parmesano.
7. Añadir los tomates y mezclarlo todo en la licuadora.
8. Ponerlo en un recipiente, incorporar poco a poco el aceite de oliva, moviéndolo regularmente como si fueses a montar la mayonesa.
9. Añadir sal y pimienta.
10. Poner agua, con sal y un chorrito de aceite. Una vez haya roto a hervir echar la pasta.
11. Cuando ya están al dente, retirarlas del fuego y colarlas.
12. Colocarlas rápidamente en una fuente junto con la espinaca finamente picada, echar la salsa por encima y espolvorear con el queso. Cocinar unos minutos más.
13. Servir en seguida.

Tallarines al limón

Ingredientes

• 1paquete de tallarines
• 4 lenguados pequeños
• 1 limón
• 1 dl.de vino blanco seco
• 50 gr.de yogur griego
• 1 zanahoria
• 1 tallo de apio
• 1 Cebolla
• 1 taza o pastilla de caldo de Verduras
• mantequilla y aceite

Procedimiento

1. Prepara un caldo con las espinas de los lenguados y su cabeza, junto con una pastilla de caldo de verduras, la zanahoria y el apio. Cuela y reserva.
2. Sofríe la cebolla bien picada con un poco de mantequilla, añade unas cucharadas de caldo y deja que evapore, luego agrega 2 de yogurt natural. Incorpora los filetes de pescado cortados por la mitad, dora y añade más caldo. Cuece unos 2 minutos. Retira y reserva. Añade un poco de zumo de limón, a la salsa, el yogur y ralladura de medio limón.
3. Cuece los tallarines como indica el envase. Escurre e incorpóralos a la salsa. Sirve los espaguetis con el pescado por encina y todo espolvoreado con perejil.

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Tags: pastas platillos recetas tallarines vegetarianos

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7 Comentarios “Recetas de Tallarines para el Verano”

5
el 22/02/2015
Me encantan las pastas pero no puedo abusar mucho porque subo de peso con facilidad, algunas personas me dicen que la pasta no engorda que son los ingredientes los que hacen que subamos de peso; pero aqui nos compartes que los tallarines contienen pocas calorias por lo tanto me gustaria cocinar tus recetas y despues les comentare como han quedado.
5
el 02/07/2013
me encantan las pastas, y como dice Sol el da hambre solo de leerla, asi que manos a la obra y variar un poco nuestro menu diario porque estoy encasillada, Muchisimas gracias!
4
el 04/07/2013
Cierto Amanda podemos muchas veces no salir de las misma recetas por ello vale la pena dar un vistazo a recetas nuevas elegir aquellas que nos otorguen variedad y nos entusiasme incluir en nuestra dieta, así podremos en un futuro seguirlas preparando. Saludos
5
el 30/03/2013
me gustan las recetas gracias pr compartir DEBERIAN PONER MAS RECETAS PARA PODER VARIAS EN MI NENU DIARIO
5
el 01/04/2013
Hola Rosa Elena, ¡que gusto que te agraden las recetas que se presentan en la revista!, la intención es lograr precisamente que puedan variar sus menús y divertirse probando nuevas ideas, recetas y por supuesto que aporten beneficios a nuestra dieta. Te recomiendo te suscribas a la revista para que puedas recibir las actualizaciones del sitio de forma gratuita y así saber que nuevas opciones hay en el sitio.
Otra idea que te propongo es que visites este blog: www.cocinasana.com que es una extensión de la revista donde se muestran recetas y sugerencias para mejorar y variar tu cocina. ¡Saludos y no dudes en continuar dando tu opinión que siempre son bienvenidas!

5
el 11/08/2009
Hum!, da hambre de leer las recetas...

Me encantan las pastas asi que les comparto una

Tallarines con salsa de habichuelas

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

2 cucharadas pasta de achiote
1/3 taza de jugo de naranja
Pimienta al gusto
1 diente de ajo
2 ramas de tomillo
1 cucharada de aceite de oliva
4 medias pechugas deshuesadas y sin piel

Salsa de Frijol:
2 tazas de habichuelas o frijoles bayos cocidos
1 taza de crema
1 chile guajillo tostado
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto
300 gramos de tallarines cocidos
1 chile guajillo, en rodajas, frito
Cilantro
1 taza de queso cotija o añejo

Procedimiento:
Cuece los tallarines en agua con sal, cebolla, laurel y pimienta.

Licua achiote, jugo de naranja, ajo, tomillo, aceite de oliva y pimienta. Pasa la mezcla a un tazón y marina las medias pechugas en ésta.

Salsa de Frijol: Licua los frijoles, incorpora la crema el chile guajillo y sazona con sal y pimienta.

Asa en parilla o sartén las pechugas y corta en cubos.

Añade a los tallarines la salsa de frijol, el pollo, espolvorea queso y decora con cilantro y el chile frito.

4
el 04/07/2013
Hola Sol, muchisímas gracias por compartirnos tu receta, que sin duda debe quedar muy bien, es buena hacer combinaciones distintas y poco comunes que revivan los platillos de todos los días. Un saludo

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