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En México, se les llama tostadas a la tortilla de maíz que esta horneada o frita y sobre la cual pueden colocarse una gran variedad de guisados. Las tostadas son un platillo tradicional mexicano, se consume en toda época de año y son ideales en épocas de calor pues son una forma fresca y nutritiva de consumir los alimentos. Las tostadas, sin embargo, no solamente se preparan con tortilla de harina de maíz, sino también puedes elaborar tortillas con harina de soja, de trigo o de otra harina.
Aquí algunas recetas que te encantaran!
TOSTADA TRADICIONAL MEXICANA DE FRIJOLES (JUDÍAS)
Ingredientes:
• 10 tostadas hechas a mano compradas en cualquier supermercado.
• 300 grs de frijoles (judías) refritos
• 2 chorizos vegetarianos
• Un pedacito de cebolla picado muy finamente
• varias hojas de lechuga picada finamente
• Salsa mexicana al gusto
• 250 ml. de crema de leche, nata, yogurt natural o jocoque liquido
Preparación:
1. Freír el chorizo vegetariano con la cebolla. Agregar los frijoles y mezclar bien con el chorizo.
2. Una vez listos los frijoles, tomar una tostada y untar con el guisado. Decaroar con lechuga, salsa al gusto y por último la crema Verter salsa mexicana a gusto y la crema o jocoque al gusto.
TOSTADAS DE VEGETALES
Ingredientes
- 4 tortillas de maíz
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra o vegetal, y un poco más para freír
- 2 patatas en dados
- 1 zanahoria en dados
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo sin semillas y en dados
- 1 cucharadita de chile suave molido
- 1 cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de comino molido
- 3-4 tomates maduros en dados
- 120 g de judías verdes escaldadas y troceadas
- orégano seco
- 400 g de frijoles negros cocidos y escurridos
- 225 g de queso feta desmenuzado
- 3-4 hojas de lechuga cos en tiras finas
- 3-4 cebollas en rodajitas
Preparación
1. Para hacer las tostadas, fría las tortillas en una sartén antiadherente con un poco de aceite, hasta que estén crujientes.
2. Caliente el aceite en una sartén y rehogue las patatas y la zanahoria hasta que se ablanden. Añada el ajo, el pimiento rojo, el chile, el pimentón y el comino. Siga rehogándolo todo unos 2 o 3 minutos, hasta que el pimiento se haya ablandado.
3. Incorpore el tomate, las judías verdes y el orégano. Rehóguelo todo de 8 a 10 minutos mas, hasta que las verduras estén tiernas y la mezcla adquiera la consistencia de una salsa. No debería quedar demasiado seca. Si fuera así, añada un poco de agua.
4. Caliente los frijoles en un cazo con poca agua y resérvelos calientes. Caliente las tostadas bajo el grill.
5. Reparta los frijoles sobre las tostadas calientes, esparza el queso y disponga por encima la mezcla de verduras. Sírvalas enseguida, adornadas con tiras de lechuga y rodajas de cebolleta.
TOSTADA DE FLOR DE CALABAZA
Ingredientes
- 1 paquete de tostadas de sésamo
- 1 cebolla morada
- 1 tomate
- 1 lata de flor de clabaza
- Aceite de oliva
- 1cabeza de ajo
- Col
Preparación
1. Picar el ajo el tomate y la cebolla, colocar en una sartén el aceite de oliva y agregar todos los ingredientes picados junto con la flor de calabaza y guisar.
2. Colocarlo sobre la tostada y encima de ella agregar la col picada y unos aros de cebolla.
TOSTADA DE MARISCOS
Ingredientes
- 1 paquete de tostadas
- 4OOg de mariscos combinados al gusto
- 1 aguacate
- ½ barra de mantequilla
Preparación
1. Freír los mariscos con la mantequilla y apartar
2. Picar en cuadritos el aguacate y mezclarlo con los mariscos
3. Servir al gusto.
TOSTADAS DE SOJA AL CHIPOTLE
Ingredientes:
- Unas 3 o 4 tazas de soya texturizada molida o de trozos pequeños
- 2 chiles (aji) chipoltes de lata
- 6 tomates pequeños
- Una cebolla
- Un diente y medio de ajo
- Unas 2 cucharadas de azúcar
- 3 zanahorias
- 2 papas chicas
- Tostadas
- Lechuga
- 2 cucharadas de azúcar morena
- Cubos de consomé de verdura como sazonador
- Sal de mar
- Queso fresco o cotija
Preparación:
1. Primero, hidrata la soya en una olla con agua hirviendo con una hoja de laurel y un cuarto de cebolla. Una ves lista la soya escurre el agua y ponla aparte.
2. Pon en la licuadora 4 de los 6 tomates junto con un diente de ajo, una taza y media de agua, un chile (aji) chipotle, un cuarto de cebolla y un cubo o cucharada e consome de verduras, una pizca de sal.
3. Ten listas las zanahorias bien picadas en cuadros pequeños junto con las papas para ponerlas en un sartén con una cucharada de aceite de oliva y la soya ya hidratada. Deja dorar un poquito la soya, zanahoria y papas antes de agregar la salsa.
4. Agrega la salsa que preparaste y deja el guisado hervir para agregar un poco e sal al final si lo necesita. Ahora con los 2 tomates restantes ponlos a freír en un poco de aceite con un ajo para luego ponerlos en la licuadora con el chipotle restante y 2 cucharadas de azúcar morena.
5. Esta salsa es para acompañar a las tostadas. Licua y calienta un poco la salsa antes de servir. Finalmente, sirve las tostadas con lechuga, queso cotija, y con lo que sobro de cebolla pícala delgada en rodajas y agrega limón y sal, cebolla y salsa.
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