Cabbage recipes Einfache Rezepte mit Kohl Recetas fáciles y rápidas con Repollo (Col)

Recetas fáciles y rápidas con Repollo (Col)

Biomanantial

  6  Comentarios

Recetas fáciles y rápidas con Repollo (Col)

Este vegetal de sabor ligeramente picante y consistencia muy peculiar, ayuda a reducir el estrés,  es rico en azufre, fundamental para la piel y las articulaciones, ayuda a combatir infecciones pectorales y es potente antibacteriano. Además, es rico en ácido fólico, vitamina C, betacaroteno y fibras esenciales para la salud intestinal.

En la cocina se puede emplear para elaborar ensaladas, sopas, guisos y demás. No dejes de incluirlo en tus recetas de la semana!

Rollitos de repollo

Ingredientes

• 340 grms de jamón vegetariano
• 10 hojas de repollo cocidas (muy levemente, que no queden aguadas) con agua y sal.
• 1 taza de arroz integral previamente cocido.
• 2 cucharaditas de aceite.
• 1 cebolla grande finamente picada.
• 4 tomates.
• 3 dientes de ajo.
• 2 Pimientos rojos.
• 1 taza de pasta de tomate.

Preparación
1. Sofríe en aceite el ajo, la cebolla, los tomates picados y el jamón vegetariano en cubitos.
2. Agrega la pasta de tomate y sofríe unos minutos más. Luego, añade el arroz integral. Mezcla bien. Coloca las hojas de repollo en un plato y rellena con este guisado. Envuelve en rollitos y baña con salsa de tomate. Come inmediatamente!

Sopa de repollo y papa

Ingredientes

• 1 repollo
• Dos cebollas grandes (blancas o moradas)
• Una lata de tomates al natural o dos tomates caseros pelados
• Dos pimientos verdes
• Dos papas lavadas y partidas en cubitos
• Una planta de apio
• Caldo de carne magro, la cantidad necesaria como para sazonar una olla grande de sopa
• Pimienta a gusto
• Hierbas variadas (verdes)
• Seis zanahorias
• Media taza de aceite balsámico

Preparación
1. Una vez que se tienen todos los ingredientes dentro de la olla, bien rallados o picados, se pasa a cubrir todo con el caldo. Se cocina por unos quince minutos hirvientes, se tapa la olla y se deja reposar un buen rato.

Ensalada de repollo

Ingredientes
• 1/2 col o repollo de buen tamaño
• 5 zanahorias medianas
• Aderezo de yogurt
• Crema a gusto
• Sal y  vinagre a gusto

Preparación

1. Lavar y pelar las zanahorias.
2. Rallar la col y las zanahorias finas y mezclarlas.
3. Aderezo. Condimentar con crema, mayonesa, sal, vinagre y azúcar a gusto. Y listo.

Caldo de repollo

Ingredientes

• 1/2 kilo de repollo (col)cortado en tiras finas.
• 1 cucharada de cebolla picada.
• 1 pimiento verde cortado en tiras
• 1 cucharadita de aceite de maíz.
• 30 gramos de margarita o mantequilla.
• 1 tomate rojo cortado en 8 pedazos sin semilla.
• 1 huevo.
• 60 gramos de queso rallado.
• 1 cucharadita de jugo de limón.
• Sal

Procedimiento
1. Poner en un cazo el aceite y la margarina a fuego bajo.
2. Agregar la cebolla y la chiltoma.
3. Sofreír hasta que estén ligeramente dorados.
4. Agregar el repollo y rehogar por unos cinco minutos.
5. Agregar el tomate, el jugo de limón, dos onzas de agua y sal al gusto.
6. Bajar el fuego y tapar el cazo por unos 15 a 20 minutos hasta que el repollo esté suave (al dente); revolviéndolo de vez en cuando.
7. Agregar un poco de agua si mira que se seca mucho.
8. Agregar el huevo crudo y el queso y revolver bien.
9. Tapar el cazo por 5 minutos más.

Rollitos de repollo con verduras

Ingredientes

• 240 g de arroz cocido
• 1 repollo o col
• 300 g de tomate tamizado
• 100 mL de vino de jerez
• 100 g de cebolla
• 100 g de zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de caldo vegetal
• 1 huevo
• Un puñado de almendras crudas peladas
• 1 rebanada de pan frito
• 100 g de harina
• 1/2 L de aceite de girasol
• Sal y pimienta

Elaboración

1. Salteamos el arroz cocido con un poco de aceite, añadimos la cebolla y la zanahoria cortada en brounoisse (muy finito) y los dientes de ajo cortados también brounoisse. Cocinamos unos minutos a fuego suave y añadimos el jerez y el tomate. Sazonamos con sal y pimienta y sacamos inmediatamente.
2. Mezclamos con el huevo batido y dos cucharadas de salsa de tomate.
3. Escogemos las hojas de col grandes y las hervimos con agua y sal durante 3 minutos.
4. Rellenar cada hoja de col con el arroz y enrollar.
5. Pasar los rollitos por harina presionando con la mano para que queden firmes. Freírlos en aceite.
6. En una cazuela aparte mezclar el pan frito con un poco de caldo vegetal, añadir almendras trituradas y pasar por la batidora (si nos queda demasiado espeso, añadir un poco más de caldo vegetal). Hervir durante 10 minutos.
7. En esta salsa introducimos los rollitos de col y dejamos cocer durante 5 minutos.

Buen provecho!

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Tags: cocinar col comer comidas recetas fáciles repollo

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6 Comentarios “Recetas fáciles y rápidas con Repollo (Col)”

5
el 05/02/2016
Hola:
¡Qué bien que haya tántas recetas del repollo!
Es un vegetal muy bueno.
Tengo una amiga que está algo "pachucha" y nos turnamos,así que le haré "repollo".
Un abrazo de paz
minuto

5
el 05/02/2015
Gracias por estas recetas de repollo, son geniales , no sabía que habían tantas , yo utilizo el repollo en sopas y es delicioso.
Yo hago una ensalada de repollo picado finamente y le agrego láminas de fresa , le agrego una vinagreta compuesta de crema de leche, mayonesa , mostaza , vinagre , unas gotas de limón , sal , y azúcar. Es super deliciosa.

5
el 30/05/2013
Hola Clarinda muchas gracias por compartirnos tus receta, otra forma de utilizar la col o repollo es para servir como guarnición en ciertos platillos, ya que aporta frescura y consistencia muy agradable, te recomiendo lo pruebes con tinga poblana, te encantará. Saludos
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el 28/06/2012
La col o repollo tiene un sabor muy agradable en las ensaladas, no sabía que era rico en ácido fólico, es decir muy recomendable para las mujeres embarazadas, gracia por las recetas, las probaré en casa.
5
el 30/05/2013
Así es Sally el ácido fólico es excelente para las mujeres embarazadas, pero cualquiera pueda beneficiarse de su consumo; la col va muy bien en ensaladas, sopas o braseadas quedan deliciosas, por lo que vale la pena incluirlo en tu dieta. Saludos
5
el 08/01/2012
Yo tengo una ensalada rica, lleva col, zanahoria, y brocoli rallados mezclados con un poquitito de mayonesa sal, pimienta y moztaza y unas gotas de limon... es muy rica!

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