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Recetas frescas de Ensaladas

Biomanantial
por Miriam R.

  24  Comentarios

Recetas frescas de Ensaladas

En tiempo de calor, las frutas y las verduras, se antojan consumir frescas, nos aportan vitaminas y minerales, de los cuales, actúan como antioxidantes que pueden proteger a nuestra piel de los efectos de los rayos solares, además son fuente de líquidos, que mantienen a nuestro cuerpo hidratado.

Es importante el consumo de vegetales frescos durante todo el año, pero especialmente en el tiempo de calor, los jugos y ensaladas frescas son perfectos para disfrutar de estos alimentos.

Ensalada de brócoli

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 2 tazas de brócoli en trozos (blanqueado)
  • ½ jícama chica, desinfectada, sin la piel, y en juliana
  • ½ pepino chico lavado en julianas
  • 1 taza de almendras fileteadas
  • 1 taza de queso fresco en cubos
  • 1 taza de germen de soja
  • Un toque de sal y pimienta

Para el aderezo:

  • 2 cucharadas de aceite de maní
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • ¼ taza de salsa de soja baja en sodio
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cucharadita de sésamo tostado
  • 1 cucharada de jugo yuzu o jugo de naranja agría

Preparación

  1. Calienta el aceite sartén profunda o un wok y saltea el brócoli hasta que tome un color intenso (que quede crujiente)
  2. Agrega la zanahoria y mezcla bien.
  3. Añade la jícama, el pepino y las almendras, saltea brevemente y colócalo en un plato.
  4. Incluye los trozos de queso fresco, agrega el germen, sal y pimienta y mezcla bien.
  5. En otro recipiente, mezcla todos los ingredientes para la vinagreta hasta que forme una emulsión para acompañar tu ensalada con éste, en la cantidad que gustes.

Ensalada de queso fresco y nuez

  • 1 queso fresco
  • 1 tomate
  • 4 tazas de espinacas baby lavadas y desinfectadas
  • ½ taza de nueces troceadas y cortadas
  • ½ cebolla cortada en tiras

Para la vinagreta:

  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de hojas de albahaca lavadas y desinfectadas
  • 1 mango maduro en cubos
  • Un toque de sal y pimienta

Preparación

  1. Corta el queso en bastones y el tomate en medias lunas.
  2. Sirve en una cama de espinacas, coloca las rodajas del queso y tomate, añade las nueves y la cebolla morada al final.
  3. En tu licuadora, mezcla los ingredientes de la vinagreta y acompaña tu ensalada.

Ensalada de frutas con alfalfa

Ingredientes

  • ½ jícama en cubos chicos
  • 1 mango maduro pero firme, en cubos chicos
  • 10 fresas lavadas y desinfectadas cortada en cubos
  • 2 cucharadas de cebolla morada picada
  • Germinado de alfalfa y brócoli al gusto

Para la vinagreta:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre
  • ½ cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 cucharadita de semillas de chile serrano tostadas
  • Un toque de sal y pimienta

Preparación

  1. Mezcla todas las frutas en un tazón.
  2. Prepara una cama con el germinado de alfalfa en un plato, y sirve la fruta encima de ésta.
  3. Mezcla todos los ingredientes de la vinagreta y esparce la cantidad que gustes sobre la ensalada.

Ensalada de piña y jícama

Ingredientes

  • 3 tazas de lechuga, las hojas lavadas y desinfectadas
  • ½ taza de tomatitos cherry
  • ½ pechuga de pollo chica sin piel, cocida y deshebrada
  • ½ taza de queso fresco en cubos
  • 2 cucharadas de nueces picadas

Para la vinagreta:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharada de chile de árbol picado
  • Un toque de sal y pimienta
  • 4 rebanadas de piña el almíbar
  • 4 rebanadas de jícama
  1. Preparación
  2. Mezcla en un tazón los ingredientes de la vinagreta, excepto la piña y la jícama. Marina en la mezcla, la piña y la jícama.
  3. Calienta las rodajas en una parrilla, hasta que la rejilla se marquen, retíralas y coloca en cuadrados o trozos grandes.
  4. Mezcla en un tazón o ensaladera, los ingredientes de la ensalada y añade la jícama y la piña.
  5. Sazona al gusto con la vinagreta.

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Tags: alimentos frescos ensaladas frutas recetas verduras vinagretas vitaminas y minerales

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24 Comentarios “Recetas frescas de Ensaladas”

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el 01/07/2015
Hola, tengo un restaurante, y me gustaría inscribirme, en alguna página q promocione mi restaurante como cocina libre de grasas saturadas, y de humos, en definitiva preparación de comida sana, y frsca y apta para celíacos , pero no c donde promocionarme. Si alguien sabe de algún sitio lo agradesco. Lo importante es q sea gratis
5
el 14/05/2015
Que rico!! las ensaladas me gustan!! pero no salgo de las mismas, gracias por todas estas que se ven deliciosas y para este calor que hace se antojan mucho!!
4
el 15/05/2015
Es muy fácil caer en la rutina y sobre todo con cierto tipo de alimentos espero que esto te ayude a mejorar tu alimentación y variar tu dieta.
4
el 30/12/2015
Si, definitivamente esto será de mucha ayuda para mejorar mi alimentacion y variar un poco las recetas.
5
el 24/06/2014
Gracias por tus resetas que son tan buenas y nos aportan nuebas ideas para nuestros platos ,que abren el apetito,tendras algunas resetas con verduras de invierno como zapallitos italianos,pimientos coliflor etc
Gracias por permitirnos disfrutar de una ensalada

4
el 15/05/2015
Por supuesto puedes encontrar muchas recetas tanto en este sitio como en el blog de cocina sana, te lo comparto en el vínculo:

http://www.cocinasana.com/

3
el 07/09/2013
me parecen buenas estas recetas, pero algunas cosas no me checan de acuerdo con mismas sugerencias de Biomanantial como el de freír el brócoli, calentar el aceite ( ya que este se oxida )etc. por lo demás suena rico gracias por las sugerencias.
4
el 19/11/2013
Es importante calentar el aceite ligeramente para que puedan cocinarse los alimentos, la cocción con aceite es más rápida debido a las temperaturas que alcanza por lo que la oxidación no lo afectará tanto, eso sí hay que cuidar cambiar el aceite donde freímos o cocinamos porque este si puede esta oxidado y convertirse en nocivo.
5
el 01/08/2013
agradezco sus recetas en especial me ayudan de mucho a mi salud gracias
4
el 01/08/2013
Me da gusto leer que te sirven las recetas Soledad, además son muy sencillas por lo que no tendrás problemas en convertirlas en recetas de todos los días y siempre estamos colocando más recetas para que disfruten en casa de forma sana y fácil. Saludos
5
el 24/07/2013
EXCELENTES RECETARIOS MUY UTILES PARA NUESTRA SALUD
GRACIAS

4
el 01/08/2013
Muchas gracias, si tienes oportunidad de preparar alguna de las recetas nos encantaría conocer tu opinión y sobre todo sugerencias de lo que te gustaría seguir viendo son muy importantes para nosotros sus comentarios así podemos ofrecerles mejor y mucha más información que sea útil para ustedes. Saludos y disfruta de las recetas
5
el 23/07/2013
buenos dias gracias por la excelentes recetas para elaborar ensaladas, nos ayudan a romper con las recetas tradicionales de mi pueblo y experimentar con nuevos sabores. mil gracias.
4
el 04/09/2013
Espero que encuentres las recetas agradables, y te ayuden a experimentar con nuevos sabores, gracias a tí por leernos, espero que los siguientes artículos sean de tu interes. ¡Saludos!
5
el 24/07/2013
CORDIAL SALUDO
EXCELENTES RECETAS MUY VARIADAS Y FACILES DE PREPARAR
ESPERO ME SIGAN ENVIANDO ME FASCINAN

GRACIAS


BETTY



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el 04/09/2013
Hola Beatriz, que bueno que te gusten las recetas de ensaladas, siempre tan saludables y tan antojables en tiempo de calor, ya que por sus ingredientes son muy refrescantes, espero que las disfrutes, saludos!
5
el 22/07/2013
Gracias por las recetas de ensaladas pero por favor si pueden darme recetas que no sean fritas, ensaladas frescas sin aditivos o vinagretas por soy diabetic y no puedo comer cosas fritas ni vinagretas les agradeceria mucho que me puedan enviar recetas de ensaladas para diabeticos gracias.
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el 01/08/2013
Puedes preparar estas recetas sin utilizar las vinagretas, para aderezar puedes incluir un poco de limón o aceite, también para darle más sabor añade algunas semillas como el ajonjolí, si puedes sustituirlo por un aderezo que si esté recomendado para ti por supuesto que puedes hacerlo, saludos y espero te sirvan para tu dieta.
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el 31/05/2013
Hola buen día quisiera inscribirme para recibir recetas vegetarianas como le puedo hacer. gracias

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el 19/11/2013
Verónica para suscribirte solo tienes que dejar tu correo en el recuadro de la parte superior izquierda así recibirás todas las actualizaciones, además de que también puedes checar otros espacios te recomiendo este sitio donde también encuentras muchas recetas vegetarianas:

www.cocinasana.com

5
el 13/05/2013
No pude inscribirme para recibir las recetas vegetarianas; sale un mensaje que dice Server is too busy. No pude acceder en el link que hicieron favor de enviarme. Ojala y sea posible recibir información acerca de diversos alimentos, la verdad soy ignorante en el aprovechamiento de frutas y verduras. Gracias mil. Gracias mil. Gracias mil.
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el 30/05/2013
Hola Gloria es muy probable que en el momento que intentaste suscribirte se estaban haciendo algunos arreglos en el servidor, yo te recomiendo que vuelvas a intentarlo ya que este detalle a quedado resuelto,así podrás disfrutar de forma sencilla de toda la información que encuentras en el sitio. Saludos
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el 07/05/2013
Muy ricas todas sus recetas y muy frescas para estos dias de calor intenso, no se me antoja nada mas que comidas en frio nada caliente.
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el 08/05/2013
Hola Cristina, con el calor, las ensaladas y fruta fresca van perfectos, hay que tomar además muchos líquidos, para combatir el calor de la temporada y no sufrir de deshidratación. Espero que disfrutes de éstas ensaladas, recuerda que siempre podemos hacerles las modificaciones que queramos y preparar una ensalada a nuestro gusto. Saludos!!

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