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Cuando hacemos germinar una semillita, obtenemos uno de los alimentos más nutritivos y llenos de energía que podamos consumir: los germinados. Ya sea que hagamos brotar alfalfa, trigo, alpiste, amaranto, etcétera, cualquier germinado es rico en clorofila y están llenos de enzimas, además, cada germinado tiene las cualidades nutritivas y alimenticias de su respectivo cereal. Esta por demás decir que, consumirlo crudo, aporta todas las ventajas de los alimentos crudos.
Hay muchas formas de consumir los germinados, y deben ser un alimento que no falte en tu dieta diaria, además de mantenerte muy sano y lleno de energía, verás como tu cutis y tu cabello empiezan a mejorar notablemente su apariencia.
Pita Jardinera
Ingredientes:
• 1 pita integral.
• 1 hamburguesa vegetal.
• 1/2 taza de germinados de alfalfa o de lentejas.
• 2 cucharadas de salsa tofu o jocoque.
• Una rebanada de tomate rojo
• 1 rebanada de cebolla
• 1 rebanada de aguacate
Elaboración
1. La pita es como una bolsa elaborada a base de harina en cuyo interior se pueden poner diversos ingredientes.
2. Pasa la hamburguesa por la plancha o la sartén, introdúcela en el interior de la pita y añade la salsa, los vegetales y los germinados antes de cerrar la pita.
Ensalada gourmet de quesos y germinados
Ingredientes:
• 2 tazas de queso blanco fresco.
• 1 taza de germinado de soja y otra de alfalfa.
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen.
• Tres cucharadas soperas de queso de cabra
• Pedacitos de queso blanco o panela fresco
• El jugo de un limón
• Sal al gusto
• Orégano
Elaboración:
• Tritura el queso y mézclalo con el fenogreco y la miel.
• Adorna con gajos de mandarina o naranja.
Jitomates rellenos de alfalfa
Ingredientes:
• 2 tazas de trigo germinado.
• 2 cucharadas de soja germinada.
• 4 tomates.
• 1 cucharada de levadura de cerveza.
• 1 pizca de orégano.
• Algunas gotas de jugo de limón.
Elaboración:
1. Corta los tomates por la mitad.
2. Vierte la pulpa y mézclala con los demás ingredientes.
3. Con la mezcla resultante rellena los tomates.
Sopa de germinados
Ingredientes:
• 1 taza de alfalfa germinada.
• 1 taza de soja germinada
• 1/2 taza de apio.
• 1 taza de tomates cortados.
• 1 litro de caldo vegetal
• Una taza de cubitos de papa cruda
• Una taza de guisantes
Elaboración de la sopa con germinados de alfalfa
• Pasa la alfalfa y el apio por un mezclador con un poco de agua caliente (no hirviendo).
• Añade el tomate, una cucharada sopera de aceite de oliva y una pizca de sal.
• Cuece al vapor el resto de las verduras y añade
• Sirve en un bol o tazón.
Jugo Depurativo de trigo germinado
Este jugo es excelente para la salud, hay que tomarlo en ayunas, diariamente. Rico en proteínas vegetales de gran calidad (contiene 16 aminoácidos), vitaminas y minerales.
Ingredientes:
1 taza de germinado de trigo (wheat grass)
El jugo de dos limones
Un vaso de agua
Procedimiento:
1. Mezclar en la licuadora y beber, sin colar, masticar el germinado es excelente.
Ensalada de germinados con frutas cítricas
Ingredientes:
• 100 Gramos de germinado de soya
• ½ pina
• ½ papaya
• 5 manzanas
• 1 melon
• 5 naranjas
ADEREZO
• 3 Yogurt natural, casero
• 4 cucharadas de salsa de soya
• 5 cucharadas de salsa inglesa
• 1 cucharada de jugo de limon
• 2 cucharadas de miel
• 1 pizca de pimienta negra molida
Procedimiento:
1. Poner el germinado de soya en un platón, picar la pina y las manzanas en cuadritos, la papaya y el melón en perlas de oporto, acomodar todo en forma vistosa.
2. Mezclar los 3 yogurts, la salsa inglesa, la salsa de soya, el jugo de limon y anadir la pizca de pimienta y la miel, salsear la ensalada.
3. Servir en platitos individuales.
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