InicioTiendaRevistaBlogsForos
Recipes with Chickpeas flour Rezepte mit Kichererbsen Mehl Recetas con Harina de Garbanzos

 Dietética | Salud | Belleza | Desarrollo personal | Agricultura Ecológica | Nutrición y deporte  Recetas de Cocina  Noticias    
 Comida Terapéutica | Recetas con Algas | Recetas con Soja | Recetas con Frutas | Recetas con Verduras | Recetas con Cereales | Cocina del mundo 

Suscríbase gratis

Envíe su e-mail para suscribirse gratuitamente a nuestra revista:
Google
100%

Recetas con Harina de Garbanzos

  27  Comentarios

Recetas con Harina de Garbanzos

También conocida como harina chana o besan, la harina de garbanzo es el resultado de pulverizar finamente los garbanzos descascarillados. La India es actualmente el mayor productor de esta legumbre, en donde es muy utilizada. No contiene gluten por lo que es recomendable en las dietas para celiacos, aquellas personas que no toleran el gluten de otros cereales como la cebada, el trigo y la avena, aunque hay que asegurarse, en este caso, que la harina no contenga trazas de otros cereales.

NOTA: Algunas de estas recetas pueden contener ingredientes que no son aptos para celiacos.

Bizcochos de almendras y chocolate

Rinde: 4 biscochos de 150 gramos

Ingredientes

• 150 gramos de harina de repostería.
• 100 gramos de almendra molida.
• 75 gramos de aceite de girasol.
• 150 mililitros de leche.
• 3 huevos.
• 200 gramos de azúcar morena.
• 5 gramos de bicarbonato.
• 5 gramos de levadura.
• 80 gramos de cacao en polvo.
• Mantequilla para untar los moldes.

Elaboración

1. Precalienta el horno a 180º C. Mezcla en un cuenco amplio todos los ingredientes, primero tamizando la harina con la levadura y el bicarbonato. Bate todos los ingredientes hasta obtener una masa cremosa y homogénea.
2. Unta los moldes con mantequilla y vierte la masa elaborada en ellos dejando medio dedo libre porque subirá. Introduce en el horno caliente y hornea durante 15 minutos aproximadamente, después apaga el horno y deja el bizcocho 5 minutos dentro. Después retira los moldes del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
3. Sirve el bizcocho espolvoreando un poco de azúcar glass y cacao en polvo. Finalmente sirve una salsera con sirope de chocolate para que los comensales bañen su bizcocho al gusto.

Pancitos con orégano

Ingredientes

• 150 grs. de harina de garbanzos.
• 150 grs. de harina.
• 2 cucharadas de aceite girasol.
• 1 cucharadita de sal.
• 15 grs. de levadura fresca (o levadura seca 1/3 del envase de 10 grs.)
• Agua, la cantidad de agua que absorba la masa, no escatimar el agua porque debe ser bien húmeda la masa.
• Orégano seco o fresco a gusto.

Procedimiento

1. Mezclar todos los ingredientes secos, adicionar la levadura , luego el agua, incorporar el orégano, amasar,dejar levar hasta que tenga pancita, desgasificar, estirar sobre la mesada enharinada ayudandose con el palote, cortar redondeles con un vaso.
2. Colocar sobre una placa para horno aceitada y enharinada, pasar la mano húmedecida suavemente sobre cada pancito, dejar que forme una leve pancita nuevamente , cocinar , no demasiado (o al gusto).
3. Observaciones: no es un pan con el sabor al que estamos acostumbrados a comer, es diferente, es rico para comer con queso crema, tofu, crema, queso de cabra o jocoque.
Tener en cuenta que el proceso de levado no es igual a otro pan que está hecho solo de harina de trigo porque el garbanzo no posee gluten.

Pan de garbanzos

Ingredientes

• Pan de garbanzos300 gr. de harina de garbanzos.
• 600 gr. harina de trigo.
• 75 gr. de margarina vegetal.
• 50 gr. de levadura
• 41/2 dl de agua
• sal.

Elaboración

1. Mezclar la harina de garbanzos y la de trigo con la sal. integrar la margarina fría a la harina. Disolver la levadura en el agua tibia.
2. Mezclar todo y amasar bien y formar una bola de masa. Dejar descansar la masa cubierta con un paño durante 30 minutos. Aplastar la masa y formar 14 bollitos o dos panes. Póngalos sobre una bandeja enmantequillada o papel para el horno.
3. Dejarl reposar cubiertos durante 45 minutos.
4. Pincelar con huevo o leche. Hornear durante 25 a 30 minutos.

Pizza de harina de garbanzos

Ingredientes

• 250 g de harina de garbanzos.
• 1 cucharadita de sal.
• 3/4 l de agua.
• 3 cucharadas de aceite.
• 2 yemas.
• Aceite el necesario

Preparación

1. Colocar la harina de garbanzos y la sal en un bol. Agregar poco a poco el agua batiendo con un batidor. Sin dejar de batir, añadir el aceite y las yemas. Dejar descansar entre 2 y 3 horas. En el momento de utilizar, aceitar generosamente una placa o pizzera, distribuir la mezcla y cocinar en horno moderado hasta dorar (conviene tamizar la harina de garbanzos
2. Antes de utilizarla para que no forme grumos. Al distribuir la pasta en la asadera debe quedar fina. Por lo tanto, hacerla en una placa grande. El horno debe estar caliente para lograr un color parejo y se cocine de ambos lados).

Nuggets con harina de garbanzos

Ingredientes

• 1 huevo
• 200cc de agua
• 200cc taza de harina de garbanzos
• 2 cucharaditas de sal
• 1/4 de cucharada de pimienta
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1/8 de ajo en polvo
• 4 filetes de pechuga de pollo (con pavo tambien estan buenos).

Preparación

1. Mezclar el huevo con el agua y luego todo lo demás menos el pollo.
2. Partir cada filete de pollo en trozos del tamaño que quieras.
3. Pasar cada trozo de pollo por los líquidos y luego por la otra mezcla y vuelves a repetir la operación. (Doble rebozado).
4. Poner la freidora al máximo de grados y fríes hasta que estén dorados y crujientes (no pongas muchos de vez).
5. Según los vayas sacando pasalos por papel de cocina para quitarles el exceso de aceite.

Escribir un comentario

Tags: garbanzos pan recetas salud

También te puede interesar:

Recetas con Harina de Amaranto

Recetas con Harina de Algarroba

Recetas con Harina de Arroz

27 Comentarios “Recetas con Harina de Garbanzos”

4
Enviado por: el 27/09/2013
Es de suma importancia que si eres celíaca no consumas alimentos con gluten por supuesto esto tu ya debes de saber y nos interesa cuidar de tu salud y la de los demás por lo que siempre comentamos que algunas recetas pueden no ser aptas para el consumo de los celiacos te recomiendo que pruebes las recetas de este blog, que todas son pensadas para el consumo de celiacos.

http://singluten.es/es

4
Enviado por: el 26/09/2013
Los celiacos no pueden consumir harinas por lo general, ya que no toleran el gluten. En este caso la harina de garbanzos puede ser consumido lo cual me parece una alternativa por ser nutritiva. Supongo que pueden consumir de manera natural poniendolo a cuecer acompañada con ensaladas, que me recomiendas, gracias.
4
Enviado por: el 25/09/2013
Hola Serafina la harina de garbanzos si puede ser apta para celiacos, es muy importante también saber que estas recetas la incluyen pero en ningún momento mencionan que son exclusivas para veganos por supuesto las puedes adaptar o si necesitas recetas sin gluten visita esta página podrás encontrar muchas recetas:

http://singluten.es/es

4
Enviado por: el 04/08/2013
Hola: La receta de nuggets con harina de garbanzos no esta clara. Por favor la podrían explicar de nuevo? Gracias.
4
Enviado por: el 05/09/2013
Aquí tienes nuevamente la explicación de la receta, espero que de esta forma sea más fácil de elaborarlas:

Mezclar el agua con el huevo.
En un recipiente mezclar harina de garbanzos, sal, pimienta, cebolla en polvo, ajo en polvo.
Cortar el pollo en tiras delgadas.
Pasar por la mezcla de agua y huevo y después por la mezcla de harina.
Freír hasta que estén dorados.
Escurrir sobre una rejilla o papel de cocina

5
Enviado por: el 06/12/2012
FELICIDADES A TODOS POR LAS RECETAS! ME AYUDAN MUCHO PUES ESTOY RECIÉN INTEGRADA EN EL MUNDO DE LAS "INTOLERANCIAS" GRACIAS!
4
Enviado por: el 05/09/2013
Muchas gracias y espero que te sean de mucha ayuda estas recetas, recuerda que siempre se actualiza el sitio para ofrecer más recetas e información para ayudarte y que puedas disfrutar de tus comidas sin problemas de manera saludable.
5
Enviado por: el 30/10/2012

Saludos: Intenté hacer una especie de polenta con la harina de garbanzos y teniendo en cuenta que el garbanzo hay que ponerlo siempre en agua hirviendo al iniciar el potaje o lo que sea que se vaya a hacer, ¿por qué al poner la HARINA de garbanzos en agua hirviendo se me hizo un auténtico engrudo? Gracias anticipadas si pueden responderme. Maryan

4
Enviado por: el 25/09/2013
La consistencia del garbanzo es diferente a la consistencia que tiene la sémola también al cocerse reacciona diferente, algo que puedes hacer para obtener un platillo similar puedes añadir menos cantidad de agua para obtener un puré espeso y de preferencia prepara con garbanzos frescos que tienen mejor consistencia para este tipo de recetas. Saludos
5
Enviado por: el 13/06/2012
Perdon pero creo que esta claro nadie confunde, si sabemos leer bien nos damos cuenta que dice que la harina de garbanzos es apta para celiacos siempre que no contengan trazas de otros cereales y ademas dice que tengamos cuidado ya que algunas de las recetas pueden contener ingredientes no aptos para celiacos. Deberíamos comprender mejor lo que leemos.
4
Enviado por: el 26/09/2013
Es muy cierto Fernando algo que debemos aprender es a leer muy bien las etiquetas de los alimentos no solo si eres celíaco, porque es la manera de informarnos si contiene elementos dañinos para nosotros o si contiene aditivos, conservadores, la cantidad de proteína, grasas y calorías, lo que es muy importante para llevar una dieta adecuada.
5
Enviado por: el 05/09/2011
Hoy mismo haré la Fainá genovesa.
Parece muy buena.
Me gustaría que publicaan recetas con harina de garbanzos que no lleven ningun elemento lacteo (sí aceite). Gracias.

4
Enviado por: el 26/09/2013
Espero si te animaras a preparar la receta Silvia y no te olvides de contarnos como te fue, una manera de sustituir la leche o lacteos en las recetas con harina de garbanzo es agregando jugo de naranja, leches vegetales como de avena, nuez, soya o tofu en el caso del queso, es una idea muy buena. Saludos
5
Enviado por: el 25/07/2011
Ingredientes.

250 gr de harina de garbanzos, 600 ml de agua, sal, aceite de oliva. Si no tenéis un trozo de pizza para acompañar, podéis añadirle mozzarella, tomate en laminas y orégano. Así como cuantos ingredientes adicionales os guste.

La receta de fainá que aquí os traigo tiene su origen en Génova, Italia.

Elaboración.

Mezclamos la harina, un poco de sal y el agua poco a poco con ayuda de una varilla hasta conseguir una masa muy líquida y sin grumos. Dejamos reposar.

Mientras reposa, ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva en una asadera en el horno a 180 ºC. Cuando este bien caliente añadimos la mezcla. Y metemos al horno durante 20 minutos.

Añadimos los ingredientes que hayamos elegido. Y horneamos unos 15 minutos más a la misma temperatura. Sacamos pasado este tiempo o cuando haya quedado dorada por encima.

4
Enviado por: el 26/09/2013
Gracias por compartirnos esta receta es una deliciosa forma de consumir harina de garbanzos, se pueden agregar otras verduras como calabaza, espárragos o ejotes que combinan muy bien con el sabor del garbanzo así como la zanahoria. Saludos
5
Enviado por: el 28/10/2010
Es cierto, si dicen que es para celiacos, no tendrian que poner recetas con harina de trigo, porque de esa manera se confunde a la gente recien diagnosticada. Lo ideal es usar premezcla en lugar de harina de trigo.
5
Enviado por: el 16/08/2010
voy a probar de hacer la pizza,ya hice el intento una vez, pero no me resulto. la recta era de fainá, no es igual, por eso espero me resulte y después les cuento.
4
Enviado por: el 26/09/2013
Norma puedes preparar esta receta añadiendo un poco de goma guar o goma xantana estas gomas son espesantes totalmente comestibles y muy utilizadas para recetas sin gluten ya que permite ajustar la consistencia del pan o pasta por lo que espero no tengas problema con esta receta. Saludos
5
Enviado por: el 17/03/2010
Para Serafina, si lees bien al final del texto pone perfectamente:

NOTA: Algunas de estas recetas pueden contener ingredientes que no son aptos para celiacos.

Está justo debajo de la foto.

Creo que nadie confunde a nadie. Hay que leer bien.

4
Enviado por: el 25/09/2013
Así es, que bueno que lo mencionas Cris porque es muy importante para los celiacos no confundir esto porque puede ocasionar algún tipo de problema para personas que no pueden consumir este alimento, espero de esta forma sea más claro y se adapten las recetas de acuerdo a las necesidades. Saludos
5
Enviado por: el 23/02/2010
Necesito una receta para hacer galletas ó scones, SOLAMENTE, con harina de algarroba. Tengo la integral. Pero que NO lleven harina de trigo. Gracias.
4
Enviado por: el 26/09/2013
Hola Tere, te recomiendo que visites el sitio de cocina sana encontrarás varias preparaciones a base de algarroba, por ejemplo tienes esta:

http://www.cocinasana.eu/cookies-de-algarroba-y-pinones/ es sencilla y muy buena, seguro que te gusta mucho. Saludos

5
Enviado por: el 01/01/2010
he probado la harina de garbanzos y esta no enrrancia la comida , para freír es buenísima os la aconsejo para freír el pescado y hacer tortillitas de camarones ahora me van a mandar otro tipo de prueba para hacer tortillas de patatas sin huevo.
4
Enviado por: el 25/09/2013
Muy buenas tus ideas para aprovechar este tipo de harina, además creo que le añade un gran sabor a la comida, vale mucho la pena probar estas preparaciones estoy segura que quedan excelentes, muchas gracias Ana María.
5
Enviado por: el 12/03/2009
Serafina, eso que comentas no cierto del todo. Lo primero es decr que la harina de garbanzos es apta para celiacos. Y luego que de las 5 recetas con harina de garbanzos que se presentan algunas sin valen para celiacos pero otras no, las tres primeras es cierto que no, pero las dos últimas si. Me refiero la de pizza de harina de garbanzos y a la de nuggets con harina de garbanzos.

Además, al principio del articulo ya se advierte que:
Algunas de estas recetas pueden contener ingredientes que no son aptos para celiacos.

4
Enviado por: el 27/09/2013
Las recetas de igualmente pueden adaptarse a lo que necesita cada persona, pero si es importante señalar que hay que leer bien las recetas para evitar algún problema sobre todo para las personas celiacas si buscas la adaptación para las recetas no dudes en decirnos. Saludos
5
Enviado por: el 12/03/2009
para que ponen estas recetas y dicen que son aptas para celiacos ???la harina de garbanzos sera apta para celiacos pero las receta lleva harinas que tienen gluten . no confundan a la gente por favor !!gracias

Escribir un comentario

Nombre: (Requerido)
E-Mail: (no será publicado) (requerido)

Tu comentario:

Puntuación:Pobre Excelente
captcha image
Código de confirmación: (Requerido)
Acepta las normas de participación
Buscador

Artículos y noticias relacionados

Recetas con Coco

4 Comentarios

Recetas con Garbanzos

4 Comentarios

Recetas con Leche de Soja y Harina de Soja

1 Comentarios

Recetas con Ajo

10 Comentarios

Recetas con picles

5 Comentarios

Recetas mexicanas

2 Comentarios

Recetas con Tofu

5 Comentarios

Foro Vida Natural

Temas relacionados del foro
Recetas con harina de algarroba
POTAJE DE GARBANZOS CON ALGAS
Busco productor de Garbanzos Ecológico
Masa con harina de arroz
Por que se refinan? el azucar, harina etc
Enchiladas vegetarianas (con harina de maiz)
Busco Harina de Shampa y Aceite de Colza
Recetas con tofu?
Recetas con calabaza
RECETAS MACROBIOTICA
Herboristería
Harina de arroz de cultivo biológico 500 g
2.45Euros
Harina de arroz de cultivo biológico 500 g
Harina de arrroz ecológica Ideal para preparar papillas, cremas, repostería y bolle...

Comprar ahora

Harina de soja de cultivo biológico
2.86Euros
Harina de soja de cultivo biológico
Harina de soja ecológica Marca: El Granero Ingredientes: Harina de soja de cultivo biol...

Comprar ahora

Garbanzos de cultivo biológico
2.55Euros
Garbanzos de cultivo biológico
Marca: El Granero Ingredientes: Garbanzos de cultivo biológico. Presentación: En...

Comprar ahora

Grasas importantes para tu Salud, Belleza e Inteligencia Moretones y contusiones leves, cómo tratarlos

«Grasas importantes para tu Salud, Belleza e Inteligencia

Moretones y contusiones leves, cómo tratarlos»

Blogs

Como anunciarse

Cartas al director

Sugerencias

Trabajar en Biomanantial

Aviso Legal

Síguenos

FacebookSíguenos en Facebook
TwitterSíguenos en Twitter
BiomanantialSíguenos por correo
Suscríbase gratis

Envíe su e-mail para suscribirse gratuitamente a nuestra revista:


Foro Celiacos