International Rice recipes Internationale Reis-Rezepte Recetas internacionales con arroz

Recetas internacionales con arroz

Biomanantial
por Nayeli R.

  9  Comentarios

Recetas internacionales con arroz

El arroz es tan importante en China que la palabra arroz quiere decir comida. Los chinos consumen 500 gramos de arroz diariamente, quizá por esto se le denomina “el país del arroz”. De este cereal se obtiene el famoso licor de arroz (sake), que en China se le llama “siew jing jao”. El arroz ha sido durante siglos el alimento básico de muchos países, y esto se puede explicar debido a las excelentes propiedades nutritivas, y además porque es un alimento que se destaca, sobre todo, por ser muy versátil en la cocina.

Existen multitud de formas de preparar un buen arroz, ya sea en guisos, en ensalada, como guarnición de carnes y pescados o como plato único, ya sea en paella u otros tipos de especialidades arroceras, ¡de hecho se puede utilizar hasta en el postre!

Con el arroz se elaboran además harinas, pastas, dulces, vinagres y un sin fin de productos alimenticios. Y es que, como todo cereal, el arroz es rico en almidón y calorías, aunque pobre en proteínas. Es por eso que no debe considerarse como un alimento completo. Es muy útil en dietas tanto para enfermos como para adelgazar, dado que es de muy fácil digestión. Además, es apto para muchas personas con ciertos problemas dietéticos, ya que no contiene colesterol ni gluten y es bajo en sodio, lo que le hace un excelente alimento para celiacos, personas con problemas de colesterol, etcétera.

En las recetas a continuación se recomienda usar el arroz de cultivo biológico o el arroz integral, los cuales aumentan considerablemente los valores nutritivos del arroz. Si elige el arroz integral, recuerde remojarlo una noche antes de cocinarlo para suavizarlo.

Arroz blanco al limón (china)

Rinde: 2 personas

Ingredientes

• 3 tazas de agua
• 1 taza de arroz
• 1 cucharada de jugo de limón
• 70g de manteca

Preparación

1. Colocar en una cacerola el arroz, el agua y el jugo de limón.
2. Hacer hervir removiendo con un tenedor durante unos 15 minutos.
3. Retirar del fuego y remover nuevamente los granos, rápidamente.
4. Tapar la cacerola y dejar estacionar unos 10 minutos.
5. Destapar, sazonar y mezclar con la manteca, revolviendo hasta que ésta se absorba.
6. Este arroz hervido es ideal para moldear

Postre de arroz con leche y canela al chocolate (México)

Rinde: de 3 a 4 perosnas

Ingredientes

• 200 gramos de arroz
• 1/2 litro de leche
• Media taza de azúcar
• 1 tableta grande de chocolate
• 6 huevos
• 100 gramos de manteca
• Canela

Preparación

1. Cocinar el arroz bien machacado en la leche.
2. Al final, agregar el azúcar y el chocolate rallado.
3. Dejarlo disolver.
4. Dejar enfriar y mezclar con las yemas y las claras batidas a nieve.
5. Colocar la preparación en una fuente de horno, enmantecarla y cocinarla unos ¾ de hora.
6. Servir en cuanto se retira del horno.

Ensalada de arroz a la jardinera (Perú)

Rinde: de 3 a 4 personas

Ingredientes

• 4 tazas de arroz previamente cocido
• Una ramita de apio.
• 1 taza de pimientos morrones de colores, picados en cubitos
• 1 taza de mayonesa (busque mayonesa sin huevo si no puede consumirla con huevo)
• 100 gramos de aceitunas verdes y negras.
• Una cucharadita de mostaza
• El jugo de 1 limón
• 2 tomates
• 2 huevos duros
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Colocar en una ensaladera el arroz cocido y frío.
2. Adicionarles los morrones cortados en trocitos.
3. Añadir la pulpa de las aceitunas también trozadas.
4. Picar el blanco del apio y unirlo a la ensalada.
5. Condimentar con la mostaza, el jugo de limón, sal y pimienta.
6. Mezclar bien con la mayonesa y llevar a la heladera.
7. Servir rodeando el arroz preparado con tajadas de tomate y huevo duro alternadas.

Risotto de arroz a la espinaca

Ingredientes

• 400 gramos de arroz
• Una pizca de azafrán
• 1 cebolla grande
• Una taza y media de espinaca cruda bien lavada y picada
• Un botecito de crema
• 2 cucharadas de perejil picado
• 100 gramos de queso rallado
• 1 vaso de vino blanco
• 1 litro de caldo de verduras
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1. Picar la cebolla y saltearla en el aceite.
2. Agregar el arroz y rehogarlo.
3. Aromatizarlo con el vino y dejarlo evaporar.
4. Bañar con el caldo y cocinar un cuarto de hora.
5. Echar el azafrán previamente diluído en un poco de caldo.
6. Añadir la espinaca picada y la crema.
7. Al retirarlo del fuego espolvorearlo con el perejil picado, y con el queso rallado.

Arroz al queso (Cuba)

Rinde: 2 personas

Ingredientes

• 400 gramos de arroz
• l dedalito de azafrán
• Media taza de queso rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva o manteca
• El jugo de 1 limón
• 4 Plátanos
• 4 rebanadas gruesas de jamón (puede ser jamón de soja)
• 4 huevos
• Aceite para freír
Harina integral
• Sal al gusto

Preparación

1. Cocinar el arroz en abundante agua con sal, unos 18 minutos.
2. Escurrirlo y mezclarlo con el queso rallado y la manteca (se puede prescindir de la manteca y utilizar el aceite de oliva).
3. Llevarlo un minutito al horno para secarlo un poco y mantenerlo caliente.
4. Cortar las bananas por la mitad a lo largo, pasarlas por harina y freírlas en el aceite.
5. Pasar por el aceite caliente las tajadas de jamón cocido.
6. Freír los cuatro huevos.
7. En cada plato se servirá una porción de arroz, las dos mitades de banana, l tajada da jamón y l huevo frito.

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Tags: arroz celiacos cocina internacional dietas recetas

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9 Comentarios “Recetas internacionales con arroz”

4
el 28/10/2015
Yo soy malisima para hacer arróz pero esto es muy interesante y espero poder hacer al menos algunas de estas recetas.
4
el 24/04/2015
El risotto de arroz es muy agradable, tuve la oportunidad de consumirlo en casa y lo recomendó. Como refieres el arroz es nutritivo y acompaña muchos platos agradables, este es un carbohidrato que nos proporciona energía, el almidón que contiene ayuda a fortalecer nuestro sistema digestivo, y si utilizamos el arroz integral es más sano.


4
el 24/04/2015
El arroz no solo es saludable como lo mencionas, también es muy delicioso, es un cereal que combina muy bien con muchas comidas y te agradezco que te hayas tomado la molestia de probar la receta.
4
el 25/04/2014
Si es muy agradable el arroz al limón o al cilantro, pero a mí me encanta un arroz con leche que delicioso y es muy simple de elaborar, sola se hace hervir agua con canela , clavo y cascara de naranja, por 10 minutos luego le incorporas el arroz con las tazas de agua equivalentes al de arroz unas pasas, se deja cuecer y le incorpora azúcar al gusto y se deja granear a fuego lento. Retiras del fuego e incorporas leche al gusto.
4
el 24/04/2015
Si el arroz con leche es delicioso y simple de preparar es un postre que le gusta a todos, la verdad es que el arroz es muy variable y podemos hacer mil cosas con el gracias por compartir la receta y espero te animes con otras más.
5
el 16/05/2013
En esta página es muy sencillo navegar y dar con recetas nuevas, sólo debes dar clic en la pestaña de revista y continuar hasta la sección de recetas ahí podrás encontrar una gran selección de recetas y si lo prefieres puedes visitar el blog de biomanantial dedicado a la cocina dando clic en lo siguiente:

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Saludos

5
el 15/05/2013
soy fanatica del arroz, me gusta mucho solo que no se muchas recetas y ahora me he quedado muy contenta con estas que nos dan ustedes, y asi tambien aprendo como se consume el arroz en varias partes del mundo. saludos!!
5
el 16/05/2013
Hola Sally, el arroz es un cereal que se puede consumir de muchas maneras, es perfecto ya que es una fuente de energía; si quieres preparar una receta distinta puedes preparar un arroz al cilantro, sólo necesitas:

1 tza. de arroz
2 tza. de agua
1/2 tza. de cilantro
2 cdas. de limón
1 cda. de aceite de oliva
Sal
1 ajo

Cocer el arroz con la cantidad de agua.
Licuar el cilantro, el limón el aceite de oliva, el ajo y un poco de agua.
Agregar esta mezcla al arroz cocido mezclando con un tenedor.


¡Es sencillo y delicioso!

5
el 12/12/2008
Me encantó la página, me gustaría saber más recetas de Comida Judía, India, Grecia , Países Arabes y México además comida ovolacteovegetariana, yo no entiendo mucho de computación y encuentro una receta y después tengo que volver a empezar todo otra vez para pasar a otra, saludos cordiales y desde ya muchas gracias.-

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