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 La dieta de un niño asmático es la base para cultivar gran parte de su curación. Suprimir harinas refinadas, productos procesados, así como grasas animales (incluyendo leche de vaca) y azúcar refinada, es fundamental para una curación profunda del asma. Estos productos, además de no alimentar al cuerpo, bajan las defensas del organismos y deterioran y dañan el sistema nervioso. Se deben incluir jugos de vegetales como la alfalfa, el tomate, el apio, la zanahoria, alga marina, etc. EL ajo es uno de los antibióticos naturales por excelencia. Darle un pedacito de ajo en ayunas, con un vaso de agua tibia, ayuda de forma muy positiva a combatir el asma.
Procura darle jugo de manzana, arándanos, bayas de goji o ciruela durante el dia, que sean jugos frescos, dáselos en lugar de golosinas. NO se los des junto con las comidas porque el azúcar de las frutas fermenta los alimentos, Dale los jugos de frutas cuando su estómago este vacío, en ayunas o dos horas despues de haber comido. Estos jugos se digieren en aproximadamente 30 minutos.
Aquí algunas recetas que favorecerán un organismo más saludable en tu pequeño.
Ingredientes:
• 6 Papas blancas medianas.
• 1 ramita de perejil súper picado.
• 1 jitomate mediano.
• 1 taza de zanahorias cortadas en cubos.
• 1 Trozo de cebolla.
• Aceite para freír.
• Consomé (o consomé en polvo y agua).
• Sal de mar.
Procedimiento:
1. Monde las papas y córtelas en rectángulos. En la licuadora, muela el jitomate con el trozo de cebolla, el perejil y un poco de sal.
2. En un recipiente con poco aceite, fría el jitomate molido hasta que sazone.
3. Agregue las papas cortadas y las zanahorias, después de sazonar unos minutos, vierta el consomé.
4. Ponga sal al gusto y deje hervir hasta que la papa esté cocida. Evita cocer mucho la papa y la zanahoria, debe quedar de preferencia un poco crujiente, que no se deshaga, de manera que conserve sus propiedades medicinales.
TORTITAS DE ESPINACA
Ingredientes
• Espinaca al gusto, dos tazas es lo que uso.
• 1 huevo
• sal al gusto
• harina de trigo integral
• aceite un poco
PREPARACIÓN
1. Coges las espinacas, las lavas y las colocas a fuego lento. En el primer hervor las bajas, las dejas reposar y las picas.
2. En otro recipiente coges la harina a tu gusto, el huevo, la sal y los mezclas.
3. Agregas las espinacas y mezclas.
4. Coges una sartén, la untas de aceite y echas toda esta mezcla ahí.
5. La dejas que se cocine a fuego lento hasta que dore mientras la estas volteando de lado a lado o si no en el horno.
6. También le puedes agregar queso fresco picado
CREPES INTEGRALES DE VERDURA
Ingredientes:
• Base: 2 huevos- 2 claras- 6 cdas. De leche descremada fluida- 6 cdas de leche en polvo descremada- 2 atados de espinacas picadas-- 1 cebolla picada-orégano- provenzal- nuez moscada- sal- pimienta- 2 cdas de queso blanco descremado.
• Salsa: ½ litro de leche descremada- 2 cdas. De almidón de maíz- 1 morrón asado y pelado- sal- pimienta- nuez moscada.
Preparación
1. Batir ligeramente los huevos, agregar la leche fluida y luego en forma de lluvia la leche en polvo, batiendo enérgicamente para que no se formen grumos. Realizar los panqueques.
2. Aparte rehogar la cebolla con rocío vegetal y cuando esté dorada, agregar las espinacas picadas, volcar en un bol, condimentar, agregar el queso y mezclar. Rellenar las crepes, doblarlas en cuatro y acomodarlas superpuestas en los platos.
3. Salsa: Licuar el morrón con un poco de leche, agregar el almidón de maíz, llevar el resto de la leche a fuego y cuando comience a hervir agregar la preparación anterior y revolver hasta que espese, retirar del fuego condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Verter sobre las crepes en el centro de arriba hacia abajo.
ENSALADA DE DURAZNO, MANZANA Y BAYAS DE GOJI
Ingredientes
• 4 duraznos cortados en octavos (si no encuentras duraznos, usa peras)
• 2 manzanas rojas picadas
• 2 manzanas verdes picadas
• 1 taza de nueces picadas
• 1 taza de bayas de goji
• 1 taza de nueces enteras para decorar
• ½ litro de jocoque liquido o crema ácida
• azúcar morena o miel al gusto
Preparación
1. Acomoda los duraznos en un platón. En el centro coloca mezcladas las manzanas verdes, las manzanas rojas y las nueces.
2. Mezcla la crema con el azúcar o la miel y cubre las frutas. 3. Para decorar vierte un poco más de crema y encima colócale las nueces enteras.
CROQUETAS DE VERDUR AY AMARANTO
Ingredientes
• 250 gr. de harina de amaranto
• 150 gr. de zanahorias cocida y tostada
• 150 gr. de arvejas
• 100 gr. de puré de papas
• Huevos 8
• Sal y pimienta
Preparación:
1. Se mezcla la harina de amaranto con los huevos, se agrega la zanahoria cortada y cocida en cubos, las arvejas, el puré.
2. Se condimenta a gusto y se forman bollos, que se rebozan con harina de amaranto.
3. Se sofríen evitar dorar y cocer mucho.
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