InicioTiendaRevistaBlogsForos
Dessert Recipes with Tapioca Dessert-Rezepte mit Tapioca Recetas de Postres con Tapioca (aptas celiacos)

 Dietética | Salud | Belleza | Desarrollo personal | Agricultura Ecológica | Nutrición y deporte  Recetas de Cocina  Noticias    
 Comida Terapéutica | Recetas con Algas | Recetas con Soja | Recetas con Frutas | Recetas con Verduras | Recetas con Cereales | Cocina del mundo 

Suscríbase gratis

Envíe su e-mail para suscribirse gratuitamente a nuestra revista:
Google
100%

Recetas de Postres con Tapioca (aptas celiacos)

  32  Comentarios

Recetas de Postres con Tapioca (aptas celiacos)

La mandioca (yuca) es una especie de harina vegetal con la que se elaboran todo tipo de platillos como sopas, galletas, panes, etcétera. Es un alimento muy nutritivo y que además no contiene gluten, por lo que pueden consumirlo personas intolerantes al gluten (celiacos). Es rico en vitaminas del grupo B, vitamina C y rico en minerales como el potasio, hierro y calcio. Tiene propiedades digestivas, emolientes y astringentes.

Dulce de coco y tapioca

Ingredientes

• 4 cucharadas de tapioca
• 2 cucharadas de coco deshidratado
• 6 cucharadas de azúcar morena
• 3/4 de litro de leche de soja

Procedimiento

1. Introduce en una olla pequeña la tapioca, el azúcar, el coco y la leche.
2. Mezclar bien todo el conjunto y cocer a fuego lento durante 5 minutos o hasta que veas que se espesa.
3. Durante la cocción, remueve constantemente con una cuchara de madera.
4. Retira del fuego y deja enfriar.
5. Reparte la mezcla en cuatro vasos llenándolos hasta la mitad e introdúcelos en la nevera para que se enfríen bien.
6. Se puede poner una mermelada, yo he puesto unos nísperos en almíbar.

Pastel de tapioca y chocolate

Para 4 personas

Ingredientes

• 1 sobre de flan instantáneo en polvo.
• Azúcar morena
• 2 1/2 vasos ( 5oo ml. ) de leche desnatada
• 3 Cd. de tapioca express
• 1 huevo mediano
• 1 cta. de extracto de vainilla liquida
• 4 ct. ( 20 gr. ) de cacao en polvo no azucarado (para celiacos, usar chocolate SG).

Procedimiento

1. En un cuenco con capacidad para 2 litros, mezclar el polvo para flan, el caco, el edulcorante y la leche. Echar la tapioca. Mezclar. Cubrir y meter en el horno microondas ( potencia 750 w) durante 3 minutos descubierto.
2. Mezclar el huevo y la vainilla- Echar esta mezcla en la preparación previa y cocer descubierto 1 minuto. Mezclar de nuevo y dejar reposar 20 minutos.
3. Cubrir la superficie del pastel con un film alimentario elástico para impedir la formación de una costra. Servir tibio o muy frio.

Tapioca con leche y cassia

Ingredientes

• 1 lata de leche de coco entera
• La misma medida de leche normal
• Azúcar de palma
• 4 palos de cassia
• Medio paquete de perlitas de tapioca pequeñas
• 4 medidas de agua hirviendo por cada medida de las perlas de tapioca

Preparación

1. Poner al fuego la leche con la cassia cortada en trocitos pequeños para que la mayor parte de esta quede en contacto con la leche y así poder extraer el máximo de sabor posible.
2. Cuando esté a punto de hervir, reducimos el fuego, añadimos el azúcar y la leche de coco y calentamos hasta un poco antes de que hierva la mezcla (si no, la leche de coco se cortaría).
3. Apagamos el fuego, tapamos y dejamos la mezcla hasta que se enfríe.
4. Una vez frío, colamos para que no quede nada más que el sabor de la cassia el las leches y refrigeramos.
5. Si en algún momento se corta la leche de coco por el excesivo calor o porque en la lata ya viene cortada, una vez frío se puede separar con una jarrita como esta, que deja la grasa arriba y te permite verter todo menos la grasa.
6. Agregar azúcar morena al gusto.
7. Pon en remojo las perlitas (me estoy cansando un poco del nombre, es tan cursi!) durante 20 minutos hasta que se hayan quedado casi transparentes y con un puntito todavía blanco en el centro.
8. Cuécelas en agua hirviendo el tiempo que tarda desde que las echas hasta que vuelve a hervir el agua, cuélalas y deja que se enfríen bajo un chorro de agua fría para cortar la cocción.
9. El último medio vaso de agua que suelta verás que es más turbio y se habrán colado por los agujeritos los granos más pequeños. Si le añades alguna perlita más, lo cueces un poquito hasta que se deshaga todo y trituras la mezcla tendrás un espesante que puedes utilizar para guisos y sopas de otros platos.
10. Mezcla la tapioca con las leches y deja de se despeguen las bolitas entre sí. Sírvelos en cuencos individuales y añade unas virutitas de cassia rayada para por encima.

Pudín de tapioca

Ingredientes

Para 4 personas

• 150 gramos de azúcar morena
• 750 gramos de chocolate (si eres celiaco, usa chocolate SG)
• 5 huevos
• 750 ccs de leche
• 150 gramos de tapioca
• 1 pizca de vainilla

Elaboración

1. Con un poco de leche se va fundiendo el chocolate.
2. Se agrega la leche que queda y el azúcar.
3. Cuando hierve se echa la tapioca poco a poco y la vainilla.
4. Se remueve continuamente durante 20 minutos.
5. Antes de que enfríe se echa las claras de huevo a punto de nieve.
6. Se echa el caramelo, azúcar en una sartén y se deja dorar.
7. Se cuece a baño maría.
8. Se sirve frío

Crema de tapioca y anis

Ingredientes

• 180 gramos de leche condensada

• 1 taza de agua
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 litro de leche de soja
• 100 gramos de tapioca
• 5 huevo, yemas
• Esencia de anís y sésamo para decorar

Procedimiento

1. Se pone a fuego lento la leche, se agrega la leche condensada, y la vainilla cuando la leche condensada esta disuelta se agregan las yemas, la leche no debe estar muy caliente porque las yemas se hacen hebras. Se mueve contantemente con una cuchara de palo para que no se pegue durante 20 minutos. Cuando se pone la leche al fuego, la tapioca se pone a remojar con la taza de agua. Finalmente se quita el exceso de agua a la tapioca y se le agrega a la leche, la esencia de anís y se sigue moviendo por 10 minutos más o hasta que la tapioca se vea transparente. Se sirve fría.

Escribir un comentario

Tags: celiacos postres recetas tapioca

También te puede interesar:
Recetas con Tapioca (aptas para celiacos)

Recetas con Tapioca (aptas para celiacos)

Recetas de postres laxantes

Recetas de postres con Moras

32 Comentarios “Recetas de Postres con Tapioca (aptas celiacos)”

4
Enviado por: el 22/04/2014
Sorprendente son muchos los productos como este el de la tapioca que pueden ser incluidos en la dieta para personas celiacas. Son productos que comemos en casa y no sabemos que pueden ser útiles par estas personas que se ven restringidas en sus dietas alimenticias. Gracias por contribuir con las recetas.
No sé hasta qué punto pueden consumir la tapioca en otras recetas, y si esta tiende a subir de peso. Gracias.

4
Enviado por: el 25/04/2014
La tapioca es una muy buena opción para las recetas celiacas, sobre todo para la panadería ya que es un buen sustituto de harina de trigo al combinarla con otras cosas y además se pueden preparar muchas más recetas que la incluyan como bebidas y postres.
5
Enviado por: el 16/10/2012
Con que frecuencia se debe cosumir la tapioca, y diganme si engorda mucho... gracias
4
Enviado por: el 25/04/2014
La tapioca la puedes consumir como cualquier otro alimento en tu dieta, por supuesto hay que tomar en cuenta que hay que darle variedad a nuestra alimentación también para evitar subir de peso.
5
Enviado por: el 24/05/2012
Me encantaron las recetas, me gustaría que publicaran más, soy enferma celiaca y por lo mismo tengo muy bajo peso y masa muscular. Gracias!!!
4
Enviado por: el 25/04/2014
Mónica puedes visitar http://singluten.es/es donde encontraras una gran variedad de recetas especiales para celiacos que seguramente te serán de mucha ayuda
4
Enviado por: el 12/08/2013
Hola Mónica. Te pueden ayudar en la Asociación de Celiacos de Madrid. Yo hice un curso profesional de cocina y conocí la asociación en una feria de Intolerancias Alimentarias. No sabes qué cantidad de cosas hay que os pueden ayudar a llevar vuestro problema celíaco.

Ponte en contacto con ellos y te ayudarán.
Espero haberte ayudado.
Saludos.
Isabel Torres.

4
Enviado por: el 25/04/2014
Muy interesante el dato Isabel creo que compartir este tipo de información es muy valiosa para las personas que tienen este problema porque muchas veces se desconoce donde se puede encontrar ayuda.
5
Enviado por: el 06/04/2012
mi padre no puede tomar ni productoas lacteos ni leche de soja. alguna receta con jugos o algo haci porfa????? gracias

4
Enviado por: el 25/04/2014
Puedes probar con recetas vegetales, las leche elaboradas con avena, amaranto, etc. son buenas opciones te comparto un artículo con muchas recetas: http://www.biomanantial.com/recetas-para-preparar-leches-vegetales-a-1590-es.html

Saludos

5
Enviado por: el 01/12/2011
Donde yo vivo no consigo las perlas de tapioca, alguien me dice como puedo hacerlas yo misma. Muchas gracias
4
Enviado por: el 25/04/2014
Generalmente la encuentras en el supermercado es así como se comercializa, quizás podrías comentarnos en donde vives para poder orientarte donde puedes econtrarla.
5
Enviado por: el 19/02/2012
NO LAS PUEDES HACER TU,PERO SE PUEDEN CONSEGUIR EN CUALQUIER TIENDA NATURISTA!!!!!!
4
Enviado por: el 25/04/2014
Cierto es necesario comprar la tapioca en esta presentación para poder prepararla, en la mayoría de las tiendas y supermercados se encuentra.
5
Enviado por: el 05/12/2011
Hola, las puedes conseguir en cualquier tienda de alimentación asiática.Ahi las encontraras sin problemas.
4
Enviado por: el 25/04/2014
Yo también la he encontrado en este tipo de tiendas es un producto muy común y muy versátil espero puedan preparar las recetas.
5
Enviado por: el 17/10/2011
perdón pero la tapioca engorda y si hay recetas que con problemas de lactosa
4
Enviado por: el 25/04/2014
Si se consumen de forma moderada y equilibrada no debe causar ningún problema es importante que lo evaluemo con un nutricionista experto que pueda ayudarnos a controlar su consumo de forma adecuada.
5
Enviado por: el 04/08/2011
Maravilloso, he bustaco mucho recetas para celiacos ya que mi mamá padece esta enfermedad y me gustaria saber recetas de cocina para ella, porfa si alguien tiene algunas me las pueden compartir porfavor.

Gracias.

4
Enviado por: el 25/04/2014
Por supuesto que si se puede, visita este sitio donde podrás encontrar muchas más recetas:http://singluten.es/es
5
Enviado por: el 26/06/2011
Exelente!!!!, quiero q´me participen de todas las novedades. Gracias!!!
4
Enviado por: el 25/04/2014
Muchas gracias Alicia es muy fácil suscribirte a la página y de esta forma recibir todas las novedades y recetas en el sito.
5
Enviado por: el 29/05/2011
sus recetas se ven super bien, pero me gustaria saber si tienen recetas con perlitas de tapioca (es lo mismo que mandioca?) o si las puedo moler para hacer las recetas aqui descritas.Tambien me gustaria saber en donde consigo la harina de algarroba pues me interesa mucho. Gracias
4
Enviado por: el 25/04/2014
Las perlitas de tapioca te sirven perfectamente para todas las recetas, son las que se utilizan para elaborar estos postres.
5
Enviado por: el 29/03/2011
pues me gustaria que me digan como hacer el postre de tapioca por que me dicen que se hace igual que si fuera el arroz con leche gracias por su ayuda
4
Enviado por: el 25/04/2014
En el artículo puedes encontrar como se prepara es muy fácil tienes solo debes seguir las instrucciones y es muy cierto es muy similar al arroz con leche.
5
Enviado por: el 10/02/2011
hola me gustaria k me ayudaran tengo el bote de tapioca para prepararla pero no tengo ni idea como porfa si me pueden pasar la receta exacta por favor
4
Enviado por: el 25/04/2014
En el artículo encontrarás muchas forma de aprovechar la tapioca que tienes en casa en deliciosos postres, seguro que te gustan mucho.
5
Enviado por: el 13/09/2009
La Tapioca es un postre que se come en Brasil mucho. La tapioca es mandioca pulverizada que se vende como harina en comprimidos que parecen bolitas blancas, acá se usa para preparar sobre todo postres y tartas. La tapioca aporta un 88% de hidratos de carbono complejos, muy pocas proteínas y grasas, muy buena fuente de vitaminas del grupo B (B2, B6), vitamina C, magnesio, potasio, calcio y hierro.
rico en hidratos de carbono y energía.

4
Enviado por: el 25/04/2014
Si es cierto es un postre muy común y muy bueno, muchas gracias por compartir con nosotros toda esta información
5
Enviado por: el 10/09/2009
También la harina de algarroba es una opción muy buena para celiacos. Esta receta esta deliciosa...

FLAN DE ALGARROBA


Ingredientes:

· Harina de algarroba, ½ taza

· Leche de soja, 1 litro

· Fécula de maíz, ½ taza

· Miel, 3 cucharadas

· Vainilla natural, gotas

· Agua, 1 taza

Preparación:

1. Llevar a hervir la leche con la vainilla.

2. Aparte, disolver la fécula y la harina de algarroba en el agua. Incorporar a la preparación anterior, cocinar 3 minutos a fuego lento (revolviendo bien) y retirar.

3. Endulzar con la miel, disponer en moldecitos individuales y servir fríos con un copete de crema.

4
Enviado por: el 26/04/2014
Muchas gracias por compartir la receta la verdad que se ve demasiado sencilla y fácil de hacer perfecta para la dieta celiaca porque siempre se agradecen recetas prácticas. Saludos

Escribir un comentario

Nombre: (Requerido)
E-Mail: (no será publicado) (requerido)

Tu comentario:

Puntuación:Pobre Excelente
captcha image
Código de confirmación: (Requerido)
Acepta las normas de participación
Buscador

Artículos y noticias relacionados

Recetas de Postres con Tofu

7 Comentarios

Recetas de Postres Light

6 Comentarios

Recetas de Postres con Chocolate Amargo

6 Comentarios

Recetas de Postres para Diabéticos

9 Comentarios

Recetas de ricos postres para el calor

16 Comentarios

3 Recetas de Postres y dulces Mexicanos

2 Comentarios

Menús para vegetarianos, diabéticos y celiacos en Paradores

5 Comentarios

Foro Vida Natural

Temas relacionados del foro
Recetas con TAPIOCA
Recetas de postres con frutas
Recetas de comida y postres sin leche ni huevo
ALIMENTOS PARA CELIACOS
Que es el sirope y dieta para celiacos?
Herboristería
Azucar integral de caña bio 500 g.
2.70Euros
Azucar integral de caña bio 500 g.
  Información nutricional (por 100 grs.) • Hidratos de carbono 95 % • Cal...

Comprar ahora

Leche de soja ecológica
2.50Euros
Leche de soja ecológica
Licuado de Soja de cultivo ecológico Este licuado es un alimento líquido, rico en proteínas, el...

Comprar ahora

Anís estrellado
3.40Euros
Anís estrellado
Nombre común: Anís estrellado Nombre científico: Illicium verum Hook. Pre...

Comprar ahora

ECOCULTURA 2009: Feria Hispanolusa de Productos Ecológicos Tips para Eliminar los Puntos Negros y la Piel Grasa

«ECOCULTURA 2009: Feria Hispanolusa de Productos Ecológicos

Tips para Eliminar los Puntos Negros y la Piel Grasa»

Blogs

Como anunciarse

Cartas al director

Sugerencias

Trabajar en Biomanantial

Aviso Legal

Síguenos

FacebookSíguenos en Facebook
TwitterSíguenos en Twitter
BiomanantialSíguenos por correo
Suscríbase gratis

Envíe su e-mail para suscribirse gratuitamente a nuestra revista:


Foro Celiacos