Magnesium-rich recipes Magnesium-reiche Rezepte Recetas ricas en Magnesio

Recetas ricas en Magnesio

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Recetas ricas en Magnesio

El magnesio es un mineral con importantes funciones en el cuerpo entre las cuales destaca su intervención en el metabolismo de los carbohidratos y proteinas, activa enzimas, disminuye la excitabilidad del sistema nervioso central, participa en la reconstrucción de la sustancia nerviosa y en su metabolismo, y juega un papel fundamental en la respiración e intercambios celulares. Es un antiséptico interno y externo, y tiene propiedades antiinflamatorias e antiinfecciosas y mejora la resistencia ante el stress, frío, traumatismos, intervenciones quirúrgicas, etc.

Una dieta pobre en este mineral provoca efectos muy nocivos como la alteración de los niveles de potasio y calcio, bloqueo de la paratiroides, tetania, temblores, convulsiones, irritabilidad neuromuscular, trombosis, terreno favorable al cáncer, depresión, agitación, confusión, irritabilidad, inquietud, vértigos, desorientación, arritmia, paro cardíaco,  artritis, alopecia, etc.

Podemos encontrar el magnesio en alimentos como el polen, trigo, maíz, cebada, avena, dátil, remolacha, espinacas, patata, zanahoria, almendras, nueces, avellanas, castañas, judía verde, arroz de preferencia integral, cerezas, naranja, pera, melocotón, albaricoque, etc.
A continuación algunas recetas para que no el falte magnesio a tu dieta:

Pastel de dátil

Ingredientes

• 1 1/2 taza de galletas maria o dulces, crocantes, (galletas hechas con una pasta o masa hecha de harina, azúcar y huevo que se divide en porciones pequeñas de diferentes formas y se cocina en el horno hasta que estén crocantes)
• 1/3 taza de mantequilla o margarina derretida
• 3 huevos
• 1 lata de leche condensada.
• 1 taza de nueces picadas, es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan
• 1 taza de dátiles
• 1 cucharadita de vainilla, brandy o cogñac

Elaboración

1. Mezclar la galleta molida con la mantequilla; se amasa para forrar un molde redondo chico o uno grande con doble receta para pay.
2. Batir los huevos con la leche condensada y agregar las nueces y los dátiles deshuesados y picados; y por último la cucharadita de vainilla, Brandy o Cognac.
3. Vaciar la mezcla en el molde y hornear a 350ºf. o a 200ºC durante 25 a 30 min

Crema de nuez

Ingredientes

•  1 1/2 tazas de nuez,
•  2 barritas de mantequilla de 90 grs,
•  3 dientes de ajo picados,
•  1/2 taza de cebolla blanca picada,
•  1 rama de apio finamente picada,
•  1/2 taza de harina integral,
•  1 lt. de caldo de pollo,
•  1 lt. de leche entera caliente,
•  1 copita de oporto y sal y pimienta al gusto.

Preparación

1. En una sartén honda, caliente la mantequilla y ponga a freir las nueces. Retírelas del fuego y apártelas. Enseguida, en la misma mantequilla, sofría el ajo, la cebolla y el apio hasta que se acitronen.
2. Agrege a esto la harina, el caldo de pollo, la leche, el oporto, la sal y pimienta a su gusto y deje que hierva un poco. Añada después las nueces y retire la mezcla del fuego, dejándola enfiar un poco. Licúela y pásela por un colador fino. Esta crema, se deberá servir bien caliente, con panecitos dorados.

Judías verdes con tomate

Ingredientes

• 500 gr. de judías verdes
• 1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca
• 1 cucharada de azúcar
• 1 chorrito de aceite
• 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo
• agua

Preparación

1. Poner en la cazuela el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca y rehogar. Añadir la pastilla de Avecrem troceada, el azúcar y las judías verdes crudas, limpias y troceadas.
2. Tapar y dejar cocer a fuego muy lento por espacio de 35-40 min. La mitad del tiempo si son congeladas. Si es necesario añadir un poco de agua.
3. Acompañar de pan frito a tiras o unos dados de jamón.

Ensalada de pera, nuez y roquefort

Ingredientes

• ½ lechuga
• 1 racimo de espinacas
• 300 gramos de nuez
• 9 Peras
• 200 gramos de queso roquefort

Elaboración

1. Lavar y desinfectar perfectamente la lechuga y las espinacas, partir en pedazos pequeños, lavar las peras y cortar en cuadritos, se incorporan todos los ingredientes y ya para servirse se le agrega la vinagreta.

Arroz integral con frutos secos

Ingredientes

• 3 Tazas de arroz Integral
• 8 Tazas de caldo de pollo
• 4 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 6 Dientes de ajos machacados
• 1 Cebolla cortada en cubos de 1/2 cm
• 150 Grs. de maní tostado
• 150 Grs. Semillas de girasol
• 200 Grs. de pasitas
• 1 Cucharadita de adobo, marinada, aliño, preparado o mezcla de ingredientes que forman una salsa para sazonar carnes y otros alimentos.
• Sal de mar al gusto

Elaboración

1. En un sartén ponga el aceite de oliva y ajo; cocine por 2 minutos a fuego medio.
2. Incorpore la cebolla y cocine por otros 3 minutos o hasta que la cebolla este tierna.
3. Agregue el arroz; remueva bien y sofría por 3 minutos, removiendo de vez en cuando para que arroz no se pegue.
4. Añada el consomé de pollo, la sal, y el adobo; cocine por 8 a 10 minutos a fuego medio.
5. Baje el fuego al mínimo, tape la cacerola y cocine por 20 minutos.
6. Apague el fuego, destape la cacerola, agregue todos los frutos secos y remueva hasta unificar todos los ingredientes de la preparación. Sirva con ensalada.
¡Y buen provecho!

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Tags: alimentación alimentación alimentos comida magnesio minerales recetas

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13 Comentarios “Recetas ricas en Magnesio”

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el 02/06/2015
Para mantener estable nuestro sistema nervioso se requiere mantener equilibrado el magnesio en nuestro organismo, y esto lo podemos obtener del consumo de frutas, verduras y frutos secos. Lo importante es saber si estamos deficientes en este mineral y solo controlándonos determinaremos los valores reales. Gracias por la información y las recetas.
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el 28/03/2015
puedo tomar el cloruro de magnesio para el hipotiroidismo........?....gracias ....muy bueno todo lo relacionado al magnesio........muy buena explicación ....
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el 07/05/2015
te recomiendo consultar con un experto que pueda orientarte muy bien sobre el consumo de este producto según tu situación en particular, ya que depende de cada persona para saber si lo puede o no consumir.
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el 20/02/2015
Muchas gracias por la informacion de los beneficios del cloruro de magnesio, pero en lo que respecta a las recetas de cosina que aqui publican, me dejan un poco confundida ya que segun el seguimiento de la dieta debemos evitar las carnes de aves y a la vez en su receta ponen como ingrediente consome de pollo, mantequilla ¿? Gracias

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el 07/05/2015
El consomé de pollo si no te sientes segura de consumirlo lo puedes intercambiar por consomé de verduras que aporta mucho sabor también a la preparación. Saludos
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el 08/12/2014
Contar con alimentos ricos en magnesio es importante, gracias por el aporte son muchas las personas que se encuentran con deficiencia de este mineral y que por desconocimiento no saben que alimentos lo contienen. Esta guía les permite ubicarlos y consumir para mejorar de las diversas enfermedades que mencionas por la deficiencia de este mineral.

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el 07/05/2015
Esto es muy cierto, es muy común conocer que alimentos poseen tal o cual vitamina pero no nos detenemos a pensar en qué minerales contiene y es muy importante si queremos mantenernos saludables y con una alimentación balanceada.
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el 02/12/2014
solamente me permito decirles mil gracias. por su trabajo en favor de la sociedad, y estoy que pode aportar mucho para la curación de mi hermana que se encuentra con el problema de los nervios por haber sufrido la pre-embolia y que el lado izquierdo de su cuerpo no maneja, y esta en reposo, constante. nuevamente muchas gracias y voy a requerir de su ayuda.
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el 07/05/2015
Espero de corazón que tu hermana mejorara y es un placer saber que las recetas te han funcionado; saludos.
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el 18/08/2014
Sabía que la deficiencia de este mineral afecta al sistema nervioso por lo que es importante que nos hagas recordar su importancia en el organismo, con las recetas que sugieres y alimentos que cuentan con el magnesio no hay excusa para no alimentarnos adecuadamente y saborear de paso esta ricas recetas. Gracias.
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el 07/05/2015
Es cierto no hay excusa para evitar este nutrimento y conociendo donde lo podemos encontrar es mucho más fácil dar con él y consumirlo diariamente.
5
el 20/12/2011
Gracias, desconocía sobre la importancia de este mineral.
4
el 07/05/2015
Espero que te sirva mucho esta información la verdad que conocer más sobre las fuentes de magnesio facilita mucho su consumo diario.

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