|
 La vitamina C se pierde fácilmente cuando se expone a la luz, aire o calor. Esta vitamina es indispensable para el organismo ya que, entre otras cosas, es poderosa antioxidante, sumenta las defensas del sistema inmunológico, reduce contagios, la intensidad y duración del resfriado o gripe, además de ser necesaria para la síntesis de colágeno, el cual forma parte de la estructura de los vasos sanguíneos, tendones, ligamentos y huesos. Se recomienda especialmente en dietas de personas propensas a enfermarse, anémicas, débiles, con alergia, embarazadas, niños, personas depresivas, con problemas de piel o intestinales.
Algunos alimentos ricos en vitamina C son: cítricos, tomates, pimientos, germinados, alfalfa, algas, polen, frutas ácidas, etc.
Aquí algunas recetas que te ayudarán a que tengas una buena aportación de vitamina C en tus dieta diaria.
BATIDO DE FRESA, ARANDANO Y KIWI
Ingredientes:
• 300 ml de zumo de arándanos
• 10-15 fresas
• 1 kiwi picado
• Agua, la necesaria
• Miel de abeja
Preparación:
1. Pelar y trocear el kiwi y luego, introducir el zumo de arándanos con las fresas y el kiwi en la batidora. Batir con un poco de agua de ser necesario y agregar miel al gusto.
PIZZA DE PIMIENTOS Y TOMATE
Ingredientes
• Masa fresca integral para pizza
• Salsa de tomate
• 4 tomates rojos bien picados
• Pimientos rojo y verde
• Cebolla
• Pimienta negra
• Aceitunas
• Queso rallado para pizza
• Oregano
• Aceite y sal
• Albahaca al gusto
Procedimiento:
1. Extiende la masa de pizza y cúbrela con tomate frito. A parte, prepara un sofrito con los pimientos, el tomate rojo picado y la cebolla troceados, con una pizca de sal, albahaca y pimienta. No cuezas demasiado este guiso, solo es para sazonarlo un poco, debe quedar lo más crudo posible para que se conserve la vitamina C.
2. Agrega este guiso a la pizza y cubre con queso rallado, espolvorea con orégano y hornea 25 minutos. Puedes sustituir el queso por Tofu.
WOK DE VERDURAS
Ingredientes
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Puerro
• 2 papas tiernas y bien lavadas
• Calabacín
• Cebolla
• Salsa de soja
• Especias: Pimienta negra, cebolla y ajo en polvo, perejil picado, estragón y nuez moscada
• Aceite de oliva, sal
• Salsa Ají (opcional)
Procedimiento:
1. Picar las verduras en juliana (finas tiras) y mezclar en un bol.
2. Poner a calentar el wok con un chorro de aceite de oliva, cuando esté bien caliente, echamos las verduras y continuamos removiendo, recuerda que debes comerlas lo más crudas posibles para que no pierdan sus vitamina C. Sazónalas con sal al y las especias al gusto.
3. Si queremos un sabor picante, pon unas gotas de ají, aunque también podemos echarla en el plato. Continuamos removiendo y finalmente agregamos un chorro de salsa de soja y continuamos removiendo hasta que se evapore parte de la salsa. Sirve caliente.
ENSALADA DE PATATAS CON COL
Ingredientes:
• Patatas
• Zanahoria
• Una col
• Pimentón dulce
• Pimienta negra
• Zumo de limón o vinagre
• Aceite, sal de mar
Preparación:
1. Sofríe las patatas y las zanahorias con un poco de sal, déjalas lo más crudas que puedas comerlas.
2. Corta la col en tiras. Sofríe la col a fuego lento, añadir las patatas y las zanahorias cortadas en tiras. Mezcla todo y añade el zumo de medio limón, algunos granos de pimienta negra y un poco de pimentón dulce. Revuelve muy bien y come acompañando de arroz integral.
ENSALADA ANTIGRIPAL Y ANTIOXIDANTE (potente fuete de vitamina C)
Ingredientes:
• 2 naranjas dulces
• El jugo de un limón
• 3 guayabas
• Una rebanada de piña
• Un kiwi
• Arándanos al gusto
• Melaza de cereal o miel de abeja
Procedimiento:
1. Pica la fruta, excepto las naranjas y arándanos.
2. Pon en un bol la fruta picada y baña con el jugo de una naranja y del limón. Agrega melaza o miel al gusto y revuelve bien. Pela la otra naranja y decora con los gajos y arándanos. ¡Una delicia!
|
