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Recetas con trigo

  20  Comentarios

Recetas con trigo

El trigo es un alimento rico en hidratos de carbono que aporta mucha energía. Su riqueza en fibra le hace ideal para tratar el estreñimiento o divertículos, es ideal para personas nerviosas o en período de estudios por su aporte en vitaminas B. Posee gran contenido en lignanos (fitoestrógenos), reduce la posibilidad de sufrir cáncer de pecho, útero o próstata. El trigo tiene propiedades antioxidantes ya que es una buena fuente de Selenio y vit. E que protegen a nuestras células frente a los radicales libres. El trigo es muy remendado en las enfermedades cardíacas por su riqueza en vitamina E, la cual ayuda a que el colesterol no se oxide y bloquee las arterias.

Copa de cereales y frutos secos (postre, desayuno)

Ingredientes

• 100 gr. de copos de trigo integral
• 50 gr. de copos de avena
• 2 cucharadas de coco rallado
• 4 orejones
• 2 ciruelas pasas
• 3 cucharadas de sésamo
• 4 cucharadas de pasas
• Un litro de yogurt del sabor que prefieras o, parav más sano, un litro de jocoque preparado con miel y trozos de fruta fresca como mango, manzana, pero, etcétera.

Procedimiento

1. Mezclar en un bol los copos de trigo y los de avena, deshaciéndolos un poco.
2. Poner en remojo las ciruelas, los orejones y las pasas durante 15 minutos en agua tibia.
3. Escurrir y cortar en trocitos pequeños (las ciruelas y los orejones) y mezclar todo con los cereales.
4. Añadir las pasas y el coco rallado.
5. Servir en copas individuales y decorar con unas cucharadas de yogur o jocoque preparado.

Ensalada de trigo entero 

Ingredientes

• 500 g. de trigo en grano
• 1 cebolla mediana
• 5 jitomates (tomates rojos)
• 1 manojo de perejil
• chile jalapeño al gusto
• jugo de limón
• aceite de oliva extra virgen

Preparación

1. Lavar muy bien los granos de trigo y ponerlos en un recipiente que se llenará de agua hasta cubrirlos.
2. Remojar el trigo durante toda la noche en dicha agua.
3. Al día siguiente se escurre perfectamente.
4. Se pone aceite en una olla y se pone a freír poca cebolla y ajo.
5. Verter el trigo y revolver hasta que se impregne perfectamente del aceite.
6. Poner agua al trigo hasta que lo sobrepase por una taza de agua aproximadamente y cocer.
7. Cuando el agua suelta el hervor, se baja el calor de la estufa y se deja la olla tapada durante 1 hora y media aproximadamente (hasta que se absorba toda el agua, o hasta que el trigo esté suave pero aún entero; lo que suceda primero).
8. Mientras, se corta la cebolla en cuadritos pequeños y se pone a remojar en jugo de limón; se lavan perfectamente los jitomates (tomates rojos) con todo y cáscara, se les quitan las semillas y el jugo, y se parten también en cuadritos.
9. Picar perfectamente el perejil. En caso de usar chile, estos se parten en pedacitos.
10. Si ha quedado líquido en el trigo, se escurre bien y se pone en una ensaladera para que se enfríe.
11. Una vez frío, se le agrega la cebolla (con su jugo de limón), el jitomate (tomate rojo), el perejil y el chile.
12. Se le agrega jugo de limón adicional, aceite de oliva extra virgen y sal al gusto.

Trigo sarraceno con alcachofas

Ingredientes

• 3 cebollas.
• 4 alcachofas.
• Aceite y sal.
• 5 tazas de agua.
• 1 taza de trigo sarraceno.
• 1 puñado de albahaca.

Procedimiento

  1. Ponemos la cebolla cortada a medías lunas a freír, en una olla. Cuando ésta esté dorada le añadimos las alcachofas cortadas a láminas.
  2. Añadimos el trigo sarraceno, el agua, la sal y la albahaca. Lo dejamos hervir media hora.
  3. Lo podemos servir así o pasado por la mezcladora o trituradora.
    NOTA: El trigo sarraceno es originario de la estepa siberiana, donde hace mucho frío. Da mucha vitalidad y calienta el organismo.

Tomates gratinados con trigo

Ingredientes

• 6 tomates pequeños
• 2 cucharadas de perejil picado
• 4 dientes de ajos picados
• 3 cucharadas de germen de trigo
• Dos tazas de queso para gratinar
• Aceite de oliva
• Sal de mar al gusto

Procedimiento

1. Partir los tomates por la mitad y ponerlos en un asador untado con aceite.
2.  Cubrir cada tomate con una mezcla compuesta por el perejil, los ajos y el germen de trigo.
3. Añadir sal y un chorrito de aceite. Introducirlo al horno durante 13 min. (horno medio).
4. Poner encima el queso y poner en el horno 2 minutos más. Servir calientes.

Tortitas de trigo y chayote

Ingredientes

• Medio kilo de trigo o 1 libra
• chile serrano fresco (opcional)
• Un chayote grande o dos pequeños cocinados al vapor
• Media cebolla finamente picada
• 1 taza de pan molido integral
• Una taza de perejil picado y remojado .

Procedimiento

1. Remojar el trigo toda la noche, al día siguiente se cuece con agua 4 tantos de agua de la cantidad de trigo que se remojo.
2. Moler el trigo en la licuadora con el chayote, cuidando que tenga un poco de agua.
3. Cuando quede una pasta floja se le añade a la masa la cebolla picada el perejil los chiles la sal y pan molido. Hacer una pasta compacta; si esta muy aguada agregar pan molido, si esta muy espesa agregar un chorrito de leche o agua.
4. Hacer tortitas del tamaño de la palma de la mano y sofreír en el sartén con aceite caliente.
5. Servir con cualquier ensalada. Estas tortitas son muy ricas nutritivas económicas y sobre todo tienen sabor a pollo.

Sopa de trigo y leche

Ingredientes

• 1 cucharada de trigo
• 1 1/2 taza de leche
• 1/2 cucharadita de sal
• 3 cucharaditas de azúcar morena.
• Alguna verdura al gusto picada en cubitos
• Jocoque al gusto

Procedimiento

1. Poner en remojo el trigo en remojo la noche anterior.
2. Al día siguiente, se cocina en agua y sal.
3. Una vez cocido se escurre, se mezcla con la leche y el azúcar.
4. Se hierve todo junto con la verdura durante 5 minutos y se retira del fuego.
5. Sirva caliente con un poco de jocoque encima. 

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Tags: alimentación colesterol hidratos de carbono recetas trigo

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20 Comentarios “Recetas con trigo”

5
Enviado por: el 15/06/2013
QUE BUENAS RECETAS, GRACIAS, HE CAMBIADO MI RÉGIMEN DE ALIMENTACIÓ, AHORA SOY VEGETARIANA Y SOLICITO ESTE TIPO DE RECETAS.
5
Enviado por: el 17/06/2013
Hola Anna, que bueno que te gusten las recetas y si decidiste llevar otro tipo de dieta, es bueno que consultes un especialista en este caso un nutrilogo que te las indicaciones necesarias para tu nueva dieta, aquí mismo podrás encontrar muchas recetas buena para tu nuevo régimen. Saludos
5
Enviado por: el 21/10/2012
que creen yo compre trigo pero con cascara, lo puse a remojar, pero ahora que hago, lo muelo y lo cuelo , que hago con la cascara, no lo puedo guisar asi. gracias , por asi me dan un consejo.
4
Enviado por: el 04/07/2014
Es trigo se puede emplear para preparar panes integrales creo que es dificil que un proceso casero elimine la cáscara, espero que alguien pueda darnos un consejo sobre ello. Saludos
5
Enviado por: el 13/10/2012
POrque no hacen galletas de trigo con pasas!!.. debe saber buenooooo
5
Enviado por: el 16/03/2012
como puedo hacer un jugo de trigo... POR YA EH INTENTADI BUSCARLO Y NO PUEDO ENCONTRAR COMO HACERLO LA K PUEDA ME AYUDA PORFAVOR....
5
Enviado por: el 27/05/2010
yo remojo al trigo, luego lo hiervo, y lo sirvo con tuco *salsa de tomate* y queso rallado
4
Enviado por: el 04/07/2014
Muy buena recomendación seguro que lo pruebo de esta manera me parece muy sencilla, muy fresca y deliciosa. Saludos
5
Enviado por: el 01/05/2010
bunisimas tu resetas y tienen buen sabor me gustaria saber mas sobre granos y como combinarlos exelentes recetas
4
Enviado por: el 05/07/2014
Aquí te comparto un artículo donde puedes conocer más acerca del trigo:

http://www.biomanantial.com/germen-trigo-a-2099-es.html

Saludos

5
Enviado por: el 25/03/2010
Excelentes recetas, hoy en día necesitamos alimentarnos más natural y consumir menos carne, me han sacado de un buen lío, gracias.
4
Enviado por: el 05/07/2014
Lo importante es consumir los alimentos de manera equilibrada es cierto que actualmente las dietas se han enfocado más en las carnes y procesados pero siempre está en nuestras manos cambiar eso, por ello es importante informarse y animarse a probar cosas nuevas.
5
Enviado por: el 02/03/2010
Me han regalado medio kilo de trigo, que receta sencilla puedo hacer con el. Muchas gracias.
4
Enviado por: el 05/07/2014
Existen muchas recetas que te pueden servir para el trigo te sugiero comenzar con algunas de las que aparecen en el artículo son sencillas y seguro muy buenas. Saludos
5
Enviado por: el 25/02/2010
MMMMMMM!!!!!!!!!!!!! Q rico suena me encantaría hacer estas recetas se oyen muy buenas en especial Tortitas de trigo y chayote mmm rico gracias por las recetas q les caiga como les caigo yo ajajajaja no fuera de broma muchísimas gracias esto es suficientes recetas para mi recetario q tengo q hacer para economía domestica en la escuela muchas gracias sigan escribiendo q yo seguiré robando BUEN PROVECHO!!!!!!!!!!!!!!!! att: karolina
4
Enviado por: el 05/07/2014
Muchas gracias a ti Karolina espero que te sirvan mucho estas recetas y les saques mucho provecho verás que son recetas sencillas y deliciosas.
5
Enviado por: el 02/02/2010
todo esta bien y necesito k me informen sobre como preparar el trigo entero en repostería
4
Enviado por: el 05/07/2014
El trigo entero se utiliza poco en repostería más bien se puede utilizar en panadería sobre todo al preparar panes con harinas integrales queda perfecto.
5
Enviado por: el 06/11/2009
comparto esta receta, la puedes elaborar tambien con otro cereal. Si eres celiaco puedes hacerlas con QUINOA!!!!

Torrejas de trigo y pimiento
Ingredientes de la receta:
½ kg de trigo sarraceno, 2 morrones colorados, 2 dientes de ajo, ½ taza de crema de leche, 1 cebolla, 3 cucharadas de avena arrollada, 3 cucharadas de queso rallado, orégano fresco.

Elaboración de la receta:
Quemar los morrones sobre la hornalla y pelarlos. Retirar las semillas y procesar con dientes de ajo.
Remojar el trigo en ¾ litro de agua fría y reservar hasta que incorpore todo el líquido. Debe quedar bien tierno. Mezclar con el puré de morrón, crema de leche, cebolla picada, rehogada, queso rallado, orégano fresco picado, avena arrollada, sal y pimienta negra recién molida. La preparación debe quedar consistente; agregar avena o crema si fuese necesario.
Elaborar torrejas sobre una placa aceitada, y cocinar en el horno a temperatura media hasta que queden algo crocantes y levemente doradas.

5
Enviado por: el 17/06/2013
Hola Adri gracias por compartirnos tu receta y que excelente que puedas prepararla con un sustituto si eres celiaco, aunque cualquiera puede preparar cualquiera de las dos opciones puesto que se ve deliciosa. Saludos

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