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 Si a los niños los acostumbramos desde pequeños a tener una alimentación sana y bien equilibrada, no sólo les estamos dando una mayor oportunidad de sentirse sanos, llenos de energía y creatividad, sino les estamos transmitiendo una cultura alimenticia la cual realmente los beneficiará en todo sentido durante toda su vida.
Hay que recordar que los niños y los bebés tiene un paladar virgen, es decir, que podemos cultivarlo. Esta es una de las grandes oportunidades para acostumbrar al paladar a comer lo más sano posible, evitando a toda costa condimentar o endulzar demasiado. Si usted cree que la leche no sabe a nada, o que las manzanas o la lechuga tiene un sabor insípido, tiene que saber que su bebe no sabe esto. Si usted hace cara de “no me gusta”, o siente que tiene que •endulzar” o poner “más sal” y así lo hace, le transmitirá este hábito a su bebé.
Permita que los bebés y niños pequeños saboreen la comida lo más natural posible, ayúdeles a tener un paladar sano evitando todos esos productos enlatados y con demasiada azúcar y conservadores. Si usted ya es vegetariano, ya tiene ventaja en esto. Si usted no lo es no importa, ayúdele a su bebé a comenzar una vida muy saludable dándole lo mejor.
Dulce de manzana
(A partir de los 6 meses)
Ingredientes:
• 2 Cucharadas de leche en polvo ( de soja preferentemente)
• Pasitas al gusto
• 2 Cucharadas de queso picado (puede ser tofu)
• Una manzana mediana
• Azúcar mascabado o miel de abeja
Elaboración
1. Pelar muy bien la manzana y cuécela con las pasitas, un poco de azúcar y la menor cantidad de agua posible.
2. Agrega la leche en polvo y cuece unos minutos más, aplastando la manzana hasta que quede como un puré.
3. Dar tibia al bebé.
Hamburguesitas vegetarianas de avena
(A partir de los 12 meses)
Ingredientes:
• 1 tarrina de queso fresco
• 2 tarrinas de copos de avena
• 1 huevo
• 1 cebolla rallada
• 1 chorrito de leche
• 1 poquito de sal
Procedimiento
1. Batir el huevo con la leche.
2. Añadir el queso rallado previamente.
3. Añadir los copos de avena y luego la cebolla rallada y la sal.
4. Revolver bien.
5. Formar las hamburguesas y hacerlas a la plancha con un poco de aceite.
6. Para que no se rompan dejar que se tuesten de un lado antes de darles la vuelta.
Desayuno con pan de pita y yogurt
(10 meses en adelante)
Ingredientes:
• 2 Cucharaditas de yogurt natural, sin azúcar (es más nutritivo darle yogurt natural al bebé que comprar yogurt con sabor, además de que es más económico).
• Miel de abeja al gusto
• 3 Cucharaditas de cualquier fruta.
• 2 Cucharaditas de cereal (arroz o avena)
• Un pan de pita partido en cuatro pedazos iguales
Procedimiento:
1. Revuelve todo, excepto el pan de pita.
2. En cada pedazo del pan, unta esta mezcla.
3. Tapa después como si fueran tortitas
4. Pon un poco de miel encima y decora con pasitas o fresas frescas con mascabado.
5. Sirve.
Potaje de espinacas y setas
(Para bebes de un año y medio o dos en adelante. Este platillo esta pensado en cantidades para ue coman también los papás)
Ingredientes:
• 3 puñados de garbanzos.
• 2 zanahorias.
• 1 patata grande.
• Media lata de tomate triturado.
• Media cebolla.
• Un diente de ajo.
• Media bolsa de espinacas.
• 7 u 8 setas normales.
• Una pastilla de caldo vegetal.
• Sal, azúcar morena y pimienta (lo mínimo posible)
• Un ayudante de tamaño pequeño y con gran cantidad de ánimo.
Procedimiento:
1. Poner en remojo los garbanzos un día antes.
2. Picar la cebolla y el ajo finitos. Sofreír.
3. Mientras, cortar las zanahorias en rodajas finas.
4. Echarlas después con la cebolla y el ajo.
5. Lavar las setas. Sin cortarlas, añadirlas al sofrito y dejar que se reduzca el agua de las setas.
6. Echar el tomate, el azúcar, la sal, pastilla y la pimienta, y reducimos de nuevo.
7. Entretanto, vamos quitándole los rabitos a las espinacas.
8. Una vez el tomate está listo, añadimos una patata en cuadraditos y removemos bien.
9. Echar agua (caliente mejor) y dejar hervir.
10. Lavar bien los garbanzos y echar a la mezcla hirviendo.
11. Esperar a que se cuezan bien las verduras. Unos minutos antes de apagar, echar las espinacas. Procura no cocinar demasiado los vegetales.
Pan con verduras al horno y salsa de piñones
Para pequeños de un año en adelante
Ingredientes:
• Un cebolla y media.
• 7 u 8 champiñones.
• Un poquito de brócoli
• Zanahorias y calabaza.
• Piñones.
• Leche.
• Queso.
• Romero, harina, sal y pimienta.
• Pan de Pita.
Procedimiento:
1. Picar las verduras en cubitos y las echamos en agua hirviendo durante 8 minutos, para que queden tiernas.
2. Calentar el horno mientras tanto.
3. Escurrir bien las verduras y ponerlas en el horno espolvoreando romero durante 20 minutos a 200º.
4. Por otro lado, freír la media cebolla con los piñones (cuidado no se quemen) y cuando poche, añadir la cucharada de harina.
5. Revolver y echar leche para hacer una besamel.
6. Una vez coja consistencia la besamel, echar sal, pimienta y un poco de queso para darle más sabor. Incluso se le puede añadir más romero a la salsa.
7. Tostar pan de molde y cortar en diagonal.
8. Echar la salsa en un bol y ponerla en medio de los panes (una presentación, que se suele decir).
9. Sacar las verduras del horno y las ponemos en una bandeja.
10. Echa parte de la salsa por encima.
11. Para comer, se van cogiendo mitades de pan, se le echa por encima las verduras y luego un poco más de salsa. Y ya está. Es un plato laborioso, pero bastante rico.
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