Recipes and food for people with hypertension Rezepte und Lebensmittel für Menschen mit Bluthochdruck Recetas y alimentos para personas hipertensas

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Recetas y alimentos para personas hipertensas

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Recetas y alimentos para personas hipertensas

La hipertensión requiere de una dieta especial, evitando pricipalmente el consumo de sodio o sal (hay que tomar en cuenta que los enlatados o conservados contienen una gran cantidad de este mineral). Por otro lado, es muy beneficioso consumir alimentos ricos en potasio pues este mineral ayuda a contrarestar los efectos negativos de la presión alta. El plátano, las verduras crudas, la levadura, el cacao, los cereales integrales, etc. También deben incluirse alimentos ricos en calcio y el magnesio como almendras, legumbres, leches vegetales, etc..

Es necesario que si eres hipertenso vigiles tu peso, se recomienda eliminar o reducir al máximo alimentos que contengan azúcar blanca y derivados, asi como grasas de origen animal (en especial embutidos y lácteos).

A continuación algunas recetas que contribuyen al bienestar de las personas hipertensas.

Sopa de hongos y soja

Ingredientes

• 1 Cebolla
• 1 litro de caldo de cocción de la soja
• 300grs de hongos
• 3 cucharadas de fécula de maíz
• 1 cucharadita de aceite de girasol
• Hierbas de olor
• Ajo crudo al gusto

Preparación

1. Rehogar en una cacerola con aceite la cebolla picada y un poco de ajo.
2. Agregar el caldo de soja con los hongos y cocinar durante 20 minutos.
3. Espesar la sopa con la fécula de maíz previamente disuelta en agua fría.

Pasta en salsa de tomate

Ingredientes

• 150 gr. de macarrones hervidos
• 10 gr. de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• 10 gr. de perejil picado
• 30 gr. de albahaca fresca
• 50 gr. de cebolla
• Laurel al gusto.

 Preparación 

1. Hervir los macarrones junto con la cebolla y el laurel.
2. Simultáneamente, calentar el aceite en una sartén antiadherente.
3. Agregar por este orden y sofreir procurando que los condimentos conserven su color: el ajo picado, el perejil picado, la albahaca.
4. Mezclar a esta preparación rápidamente con la pasta recién escurrida y al dente.

Coditos con salsa de laurel

Ingredientes

• 150 gr. de coditos integrales hervidos
• 200 gr. de tomates rojos (jitomate)
• 50 gr. de cebolla picada
• 10 gr. de aceite
• 4 hojas de laurel
• 3 gr. de canela en polvo
• 3 gr. de pimienta.

Preparación 

1. En una sartén antiadherente poner los tomates picados, la cebolla y tres hojas de laurel. Transcurridos 5 minutos se agrega la canela y la pimienta y se deja terminar la cocción a fuego lento unos 5 minutos más. Por último, se le añade la cucharada de aceite.
2. Hervir los coditos con una hoja de laurel y cuando estén a punto escurrirlos y mezclarlos con la salsa caliente.
3. Retirar las hojas de laurel antes de proceder a la mezcla de la salsa y los coditos.

Habas a la menta

Ingredientes

• 150 gr. de habas tiernas
• 8 gr. de mantequilla
• 10 gr. de crema
• 10 gr. de menta picada
• 1 diente de ajo a trozos
• Pimienta blanca.
• Recuerda no usar sal, condimenta con hierbas o pimienta.

Preparación

1. Cocer las habas con cebolla y hierbas de olor, hasta que queden tiernitas.
2. Simultáneamente derretir la mantequilla en una cazuela antiadherente, agregar el ajo y la menta dorándolos y procurando que conserven su color. Mezclar con las habitas.
3. Aparte, dar sabor a la crema de leche con la pimienta blanca y añadir a la preparación anterior de forma rápida y uniforme.

Chayotes a la vinagreta con tofu

Ingredientes

• 200 gr. de chayote cocido al vapor
• 10 gr. de aceite de oliva extra virgen
• 30 gr. de perejil picado
• Pimienta, una pizca
• 1 diente de ajo picado
• Una barra de tofu duro
• Vinagre al gusto
• 1 rodaja de limón.

Preparación  

1. Poner los chayotes al vapor (blandos) en una cazuela. Agregar unas gotitas de limón y uan pizca de pimienta. 
2. Agregar en  otro recipiente aparte, el aceite, el vinagre, el perejil picado, el ajo picado, y el tofu en trozos.
3. Batir bien y bañar con esta salsa los chayotes.
4. Servir tibio o frio.

Omielette campirano

Ingredientes

• 1 huevo
• 50 gr. de champiñones
• 10 gr. de mantequilla sin sal
• 50 gr. de zumo de limón
• 30 gr. de perejil picado
• Pimienta al gusto.
• Albahaca al gusto

Preparación

1. Preparar los champiñones lavándolos cuidadosamente. Luego cortarlos en rodajas bien finas y ponerlos a hervir en agua con el zumo y el limón cortado a trozos, de 5 a 8 minutos aproximadamente. Escurrir y reservar..Por otro lado, batir el huevo, condimentarlo con pimienta y albahaca, y añadirle la mantequilla. Colocar esta preparación en una cazuela de barro pequeña( para que la preparación conserve su forma) directamente sobre el fuego y remover constantemente.
2. Cuando el huevo comienza a coagular, agregar los champiñones, mezclar y seguir removiendo hasta la cocción total del huevo.
3. Espolvorear con perejil picado y servir. 

Judías verdes al ajillo

Ingredientes

• 200gr. de judías verdes
• 15 gr. de perejil picado
• 15 gr. de mantequilla sin sal
• 1 diente de ajo picado.

 Preparación

1. Hervir y escurrir las judías. En una sartén antiadherente derretir la mantequilla y mezclar con las judías. Agregar el perejil y ajo simultáneamente.

Crema de espinacas

Ingredientes

• 50 gr. de espinacas hervidas
• 30 gr. de cebolla picada
• 10 gr. de mantequilla
• 10 gr. de harina integral
• 1 rebanada de pan de molde sin sal
• 250 de caldo vegetal
• Pimienta al gusto
• Nuez moscada al gusto
• Perejil al gusto.

Preparación

1. Pasar por la batidora las espinacas hervidas con la mitad del caldo. Derretir la mantequilla, agregar la cebolla picada y cuando esté transparente, agregar la harina haciendo una mezcla.
2. Añadir paulatinamente la otra mitad del caldo caliente removiendo para lograr una bechamel que estará lista a punto de salsa liviana. Añadir la espinaca batida y continuar removiendo, dejando espesar nuevamente.
3. Aparte dorar el pan de molde en tostadora evitando que se tueste mucho y cortarlo en cubos de 1 cm. Servir la sopa con los tropezones de pan y algo de perejil picado por encima.
4. Agregar condimentos.

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Tags: alimentos dieta hipertensión personas hipertensas recetas tensión alta

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6 Comentarios “Recetas y alimentos para personas hipertensas”

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el 01/02/2017
Creo que en el caso de muchos padecimientos la alimentacion juega un papel muy importante, me parece excelente que presenten opciones de alimentos para personas con hipertensión, tengo muchos familiaes con este padecimiento
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el 13/09/2015
quisiera una dieta practica y facil porque soy hipertensa me gusta toda su publicaciuones gracias
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el 24/03/2015
Me enkantan las kukaraxas i los bixos wapos.
La krema de espinaka lleba baselina????Si idrata vien me la kedo!!!!!
Ay kondones x los hipertensos??kontestad plisssssssssssssssssssss:)))))

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el 23/08/2014
No sufro de hipertensión pero estas recetas se ven apetitosas, como la pasta en salsa de tomate, me encantan los fideos. Por otra parte lo recomendare a algunos amigos que padecen hipertensión. Es importante que eviten los enlatados y consuman más productos ricos en potasio.
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el 01/03/2010
Saludos Y Bendiciones gracias sera posible que me informen de dietas saludables y consejos gratificantes para una buena salud gracias, atte adolfo charris
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el 01/03/2010
Saludos,Bendiciones. Excelente pagina, como se llena uno de conocimientos básicos saludables importantisimos para un mejor vivir con guias como las de uds, mi comentario es : Me han echo 2 ANGIOPLASTIAS con 5 stens hace 6meses me guiarian que tipo de dieta debo seguir, despues de los medicamentos que tomo a diario BETALOC ZOK 25mg, VYTORIN 10/20mg PLAVIX 75mg, CARDOASPIRINA 100mg LANSOPRASOL 30mg en espera de respuesta gracias y bendiciones de uds adolfo charris

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