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Das Reismehl ist ein idealer Ersatz für Weizenmehl und kann ohne Bedenken verzehrt werden, sicher für Menschen die kein Gluten vertragen. Reismehl hat die gleichen ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Weizen und die Eigenschaften von Reis. Das Mehl ist für die Herstellung von zahlreichen Gerichten, einschließlich Brot, Gebäck, Teig, Tamales, Tortillas, Nudeln, Frühjahr Rollen, zum Verdicken von Soßen, Brühen, etc.
Leber mit Sherry
Zutaten
• 800 grs.Geflügelleber
• 4 Tomaten,
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Glas Sherry
• 1 EL Mehl Reis
• 1 Tasse Reis
• Öl
• Petersilie
• Salz
Zubereitung
1. Knoblauch schälen und hacken.
2. Reinigen Sie die Leber, kurz in kochendem Wasser legen und kochen. Dann die Leber hacken und reservieren.
3. Dann in einer Pfanne mit fünf Esslöffel Öl den Knoblauch anbraten, dann das Mehl dazugegen.
4. Fügen Sie den Sherry dazu, ein Glas Wasser und Salz, und lassen Sie alles 5 Minuten kochen, ständig rühren. Dann fügen Sie die Nieren dazu und bei niedriger Hitze für 10 Minuten kochen.
5. Darüber hinaus, in einen Topf mit Salzwasser den Reis für 15 Minuten kochen bi ser gar ist.
6. Schließlich haben wir eine Quelle für Reis-förmige Krone und mit der Nieren-Sauce servieren.
Kekse mit Reis und Amaranth
Zutaten
• 250 g Reis Mehl
• 250 g Maismehl
• 300 Gramm Butter Rahm
• 3 große Eier geschlagen
• 180 g brauner Zucker
• 1 TL Vanille
Zubereitung
1. Nehmen Sie eine große Schüssel und mischen Sie beide Mehle, Vanille, Zucker, weiche Butter bei Raumtemperatur und Eier, gut kneten und stehen lassen für 30 Minuten. Der Teig muss weich sein.
2. Nehmen Sie den Teig, ausrollen und die Kekse ausstechen.
3. Auf eine eingefettetes Backblech in den Ofen stellen.
4. Ca. 25 Minuten bei 200 Grad goldbraun backen und kalt essen.
5. Diese Kekse sind sehr beliebt in Italien. Sie sind gut für das Frühstück mit einem guten Cappuccino, als Snack oder auch zu heißem Tee.
Brot aus Reismehl
Zutaten
• 200 g Reis Mehl
• 40 g Stärke oder Manioka
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 1 Teelöffel Backpulver
• Öl
• Milch
Zubereitung
1. Mehl mit Salz in eine Schüssel geben, fügen Sie Eier, Milch und Mineralwasser dazu, zu einem glatten Teig. Öl dazugeben bis ein glatter Teig entsteht.
2. Vorzugsweise in einer Brot Form legen. Im mäßigen Ofen goldbraun backen.
Reismehl Pfannkuchen
Zutaten
• 2 Tassen Reis Mehl
• 3 Teelöffel Backpulver
• 1 TL Salz
• 1 Esslöffel Zucker
• 2 Tassen Milch
• 1 Ei, leicht geschlagen
• 1 EL Butter, geschmolzen
Zubereitung
1. In einer Schüssel, Mehl, Backpulver, Salz und Zucker mischen.
2. Fügen Sie Milch, Eier und Butter, lassen Sie die Mischung für 5 Minuten.
3. Bei 375 Grad Fahrenheit, mit etwas Fett die Mischung in die Pfanne teilweise geben zu der gewünschten Größe. Braten bis sie braun sind auf jeder Seite.
4. Servieren.
Mandioca Brot
Zutaten
• 200 g Reis Mehl
• 40 g Mehl
• Manioka
• Prise Salz
• 2 Eier
• 1 Wasser
• 1 Teelöffel Öl
• Milch (die erforderliche)
Zubereitung
1. Mehl mit Salz in einer Schüssel mischen, fügen Sie Eier, Milch und Mineralwasser dazu zu einem glatten Teig. Das Öl dazugeben. Im Ofen backen bis das Brot goldbraun ist.
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