4 Jamaica flower recipes for surprise your guests Überraschen Sie mit Jamaika Blumen Rezepte Flor de Jamaica: Sorprende con estas 4 recetas

Flor de Jamaica: Sorprende con estas 4 recetas

Biomanantial
por Nayeli R.

  16  Comentarios

Flor de Jamaica: Sorprende con estas 4 recetas

La Jamaica es una planta que tiene diversos usos, puede ser empleada como colorante por su intenso color rojo pero también es un interesante ingrediente culinario que aporta un sabor y color a las recetas como ningún otro.

Además de esto incluirlo en tu dieta puede traerte una variedad de beneficios; la flor de Jamaica ayuda contra enfermedades cardiovasculares, aporta fibra lo que mejora el sistema digestivo, es antioxidante lo que previene el envejecimiento prematuro y es muy conocida por sus propiedades diuréticas. Decídete a incluirla a menudo con estas sencillas recetas:

1. Enchiladas flor de Jamaica

Ingredientes

Para las enchiladas:

  • 1 tza. Flor de Jamaica
  • 8 a 12 Tortillas de maíz
  •  ½ pza. Cebolla blanca
  • 1 pza. Zanahoria
  • 1/4 cdta. Orégano
  • 1 diente ajo
  • 1 pza. Calabacita
  • 100 gr. Queso fresco
  • 6 cdas. Aceite vegetal
  • 1 pza. Aguacate
  • 2 tzas. Agua
  • Sal cantidad suficiente
  • Pimienta cantidad suficiente

Para la salsa

  • 1 a 2 pza. Chipotle enlatado
  • 1/2 tza. Crema ácida4 pza. Tomate
  • 1/4 tza. Consomé de pollo
  • Sal cantidad suficiente

Preparación

Para la salsa:

  1. Licuar el tomate con el consomé de pollo y el chipotle.
  2. Llevar a ebullición y añadir la sal.
  3. Retirar del fuego y mezclar con la crema; reservar.

Para las enchiladas:

  1. Calentar el agua y agregar la flor de Jamaica hasta que estén suaves por alrededor de 5 a 7 minutos; colar y reservar para utilizar más adelante.
  2. Picar la zanahoria y la calabacita en bastones o dados pequeños
  3. Picar finamente la cebolla.
  4. Calentar tres cucharadas aceite y saltear la cebolla hasta acitronar, agregar la zanahoria, después la calabacita y por último la flor de Jamaica.
  5. Cocinar por alrededor de 10 minutos hasta que la verdura esté cocida y suave.
  6. Condimentar con la sal, pimienta y orégano.
  7. Freir ligeramente las tortillas en el resto del aceite.
  8. Colocar el relleno y enrollar o doblar; bañar con la salsa de chipotle.
  9. Servir con crema y el queso fresco.

2. Panqué de flor de Jamaica

Ingredientes:

  • 1 tza. de flor de Jamaica
  • 1 tza. Agua
  • 2 tzas. Harina de trigo
  • 1 cdta. Polvo para hornear
  • 1 cdta. Bicarbonato de sodio
  • 1 cdta. Sal
  • 1/2 tza. Aceite vegetal
  • 1/2 tza. Azúcar morena
  • 1/2 tza. Azúcar refinada
  • 3 pzas. Huevo
  • 3/4 tza. Leche
  • 1 cda. Vainilla
  • 2 cdas. Jugo de limón

Preparación:

  1. Calentar el agua e hidratar las flores de Jamaica en ellas, agregar el jugo de limón, reposar por 10 minutos y colar.
  2. Mezclar los ingredientes secos en un recipiente y cernir.
  3. Batir el aceite con el azúcar morena y refinada; agregar el huevo pieza por pieza e integrando perfectamente.
  4. Añadir la mezcla de harina con los polvos poco a poco e intercalando con la leche; continuar batiendo hasta formar una masa homogénea
  5. Agregar la vainilla y las flores de Jamaica hidratadas.
  6. Vaciar la mezcla en un molde para panqué previamente engrasado y enharinado.
  7. Hornear por 30 a 35 minutos a 180°C en horno precalentado o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.
  8. Dejar enfriar desmoldar y decorar con un poco de azúcar glass si se desea.

3. Medallón de atún con salsa de Jamaica

Ingredientes

Para la salsa:

  • 1/4 pza. Cebolla blanca
  • 1/2 tza. Flor de Jamaica
  • 1 cda. Aceite de oliva
  • 2 cda. Jugo de limón
  • 1 cda. Azúcar
  • 1 tza. Agua
  • Sal cantidad suficiente
  • Pimienta cantidad suficiente

Para el atún:

  • 4 medallones de Atún fresco
  • 3 cdas. Aceite de oliva
  • 1/2 cdta. Paprika
  • 1 diente ajo picado finamente
  • Sal cantidad suficiente
  • Pimienta cantidad suficiente

Preparación

Para la salsa:

  1. Hervir el agua y agregar la flor de Jamaica dejar reposar por 10 minutos.
  2. Licuar la preparación y reservar.
  3. Picar finamente la cebolla y saltear en el aceite, hasta acitronar.
  4. Agregar la flor de Jamaica licuada, el azúcar, el jugo de limón y condimentar con sal y pimienta.
  5. Dejar reducir hasta que espese ligeramente.

Para el pescado:

  1. Mezclar el aceite, sal, pimienta, paprika y el ajo en un recipiente
  2. Marinar los medallones en esta preparación por al menos 20 minutos en refrigeración.
  3. Colocar en una plancha o sartén y sellar el atún por 3 a 5 minutos por lado.
  4. Servir y bañar con la salsa de Jamaica.

4. Granita de Jamaica

Ingredientes

  • 1 ½ tza. Agua mineral
  • ½ tza. Flor de Jamaica
  • 1 cda. Ralladura de naranja
  • 1/2 cda. Ralladura de limón
  • 1 cda. Jengibre fresco
  • 4 cdas. Azúcar
  • 2 cdas. Jugo de limón
  • 1 rama de canela
  • 1 tza. Agua

Preparación

  1. Hervir el agua agregar la ralladura de naranja y limón, canela, azúcar y la flor de Jamaica calentar por 10 minutos a fuego bajo.
  2. Retirar la canela y licuar la preparación y dejar enfriar.
  3. Mezclar con el agua mineral y el jugo de limón.
  4. Colocar en un recipiente de metal o en un recipiente de cristal que permita que el líquido quede más extendido.
  5. Congelar por alrededor de una hora, sacar de refrigeración y separar con un tenedor para formar la granita. Regresar al congelador por otra hora y repetir el proceso.

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Tags: flores de jamaica jamaica recetas

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16 Comentarios “Flor de Jamaica: Sorprende con estas 4 recetas”

4
el 17/10/2016
gracias por compartir estas recetas....en casa tenemos poco que descubrimos que había otra forma de aprovechar la flor de jamaica después de hacer agua fresca y ahora
ya se hizo parte de nuestra comida....en la cena las hacemos en taquitos con un poco de carne seca y bañadas en salsa verde mmmm. riquisimas le da un sabor diferente que si solo se hace son la carne seca.

4
el 30/08/2016


hola, me han dicho que puede ser utilizado en la cocción de las hojas del hibisco. alguien tiene recetas para cocinar las hojas.
gracias por adelantado

4
el 05/02/2015
Que bien, alguna vez he probado recetas con flor de jamaica pero no tantas, que interesante resulta, proximamente preparare algo, sobre todo me gusta que no se desperdicia nada y se puede aprovechar al máximo.
4
el 24/07/2015
Lo más común es consumirla en infusión o incluso en agua fresca como en México pero hay muchas formas de prepararla y todas muy deliciosas. Saludos!
5
el 09/06/2014
Siempre es bueno descubrir nuevos usos para ingredientes que pensábamos que solo se utilizaban para ciertas cosas, en el caso de la Jamaica para infusiones y aguas frescas. Muy buenas recetas. Saludos!!
4
el 24/07/2015
Es cierto hay muchas formas de preparar este tipo ingredientes desde postres hasta platos fuertes, es rico económico y muy variable. Saludos!
4
el 29/05/2014
Hasta hace algunos años descoocía que la jamaica pudiera utilizarse para algo más que hacer aguas frescas o infusiones, peor cuando descubrí su deicioso sabor y las mil formas en las que se puede comer, me volví fan de este alimento. Gracias por compartir nuevas recetas, esas enchiladas se ven deliciosas!!
4
el 24/07/2015
Espero que las disfrutes mucho la verdad son recetas muy sencillas y muy completas. Saludos!
5
el 01/05/2014
puedo congelar las hojas de la flor de Jamaica y utilizarlas después de un año?
4
el 02/05/2014
La flor de Jamaica si es fresca lo mejor que podemos hacer es secarla al sol para conservarla y conservar todos sus sabores, generalmente la encuentras en esta presentación y con ello ya no es necesario conservarla solo guardarla en un lugar seco y fresco para evitar que se dañe. Saludos
4
el 18/12/2013
La flor de jamaica, es muy popular para hacer té y bebidas, y su sabor me resulta muy agradable, pero nunca la he probado coo ingrediente de alguna receta y ahora que veo estas creo que quedarán muy buenas y excelentes para dar un giro a nuestra dieta, muchas gracias por compartir!!
4
el 02/05/2014
Si te animas con las recetas verás que quedan deliciosas hay muchas formas de aprovechar la jamaica y creo que en todas se luce mucho su sabor es una delicia y es una flor saludable y colorida.
5
el 26/08/2013
Es muy rica la jamaica, en casa la comemos en tacos y tambien hacemos agua fresca de jamaica, que bueno que nos compartes estas recetas, la naturaleza nos regala muchas delicias!!
4
el 27/08/2013
Me da gusto que conozcas y consumas la jamaica, es una flor con muchos usos y beneficios y si ya la consumes de esa manera te invito a que pruebes las diferentes recetas que presentamos en el artículo todas son muy buenas diferentes y así aprovechamos por completo la jamaica. Y si las preparas no dudes en decirnos como te fue ¡Saludos!
4
el 24/08/2013
Recien conosco esta flor de Jamaica, digame internamente tiene algún fruto o es solo flores.
Enviaste algunas recetas deben ser ricas, bueno que bueno que sirva como un antioxidante y tenga propiedades diuréticas , la naturaleza a cada páis brinda estos beneficios, sólo queda aprovecharlos, gracias.

4
el 27/08/2013
Se consumen las flores y generalmente las encuentras deshidratadas para utilizar es necesario hidratar y sus beneficios son muchos por lo que te recomiendo que la incluyas en tu dieta te sorprenderá el sabor que aporta a tus platillos.

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