4 Postres deliciosos con menos de 150 calorias

• Cinco recetas para cinco padecimientos

Publicado: 04/09/2013 - Actualizado: 23/11/2016

• Autor: Nayeli Reyes

Un postre es el final de nuestras comidas pero muchas veces ese final suele ser incluso más calórico que nuestros platillos principales, por lo que terminamos renunciando a ellos. Sin embargo hay muchas formas de comer estos sin culpa, de manera ligera y simplemente deliciosa para sorprender nuestros paladares con delicias dulces.

Estos postres tienen menos de 150 calorías por porción aquí te explicamos las porciones que obtienes para conseguir un postre ligero.

1. Islas flotantes con frutos rojos (95 cal/porción)

Porciones: 4 porciones

Calorías por porción: 95 cal.

Ingredientes

• 5 claras de huevo
• 1/2 cdta. Crémor tártaro
• 5 cdas. Edulcorante granulado sin calorías
• 1 cdta. Esencia de vainilla
• 1 cdta. Ralladura de limón
• 1 yema de huevo
• 1 tza. Leche descremada
• 1 cdta. Fécula de maíz
• 1 tza. Fresas picadas en cuartos
• 1/2 tza. Zarzamoras

Preparación

1. Batir las claras a punto de turrón con el crémor tártaro las dos cucharadas de azúcar, agregar la ralladura de limón; debe quedar un merengue firme. Refrigerar por al menos media hora.
2. Hervir la leche con la esencia de vainilla y dos cucharadas de azúcar
3. Mezclar la yema de huevo con la fécula de maíz y una cucharada de azúcar y batir hasta que cambie ligeramente su color y se integren todos los ingredientes.
4. Agregar un poco de la leche caliente a la mezcla de yema y batir para evitar que se corte.
5. Mezclar con el resto de la leche y calentar a fuego bajo hasta que espese ligeramente la salsa.
6. Colocar el merengue en una manga pastelera y formar bolitas sobre una charola con papel encerado, hornear a 90°C por 40 minutos o hasta que estén firmes y ligeramente dorados.
7. Servir la salsa en pequeños moldes, colocar el merengue horneado y acompañar con los frutos rojos.

2. Panquecitos de naranja (136 cal/porción)

Porciones: 11 porciones (1 pza.)

Calorías por porción: 136 cal.

Ingredientes

• 125 gr. Harina
• 65 gr. Mantequilla
• 65 gr. Yogur natural
• 110 gr. Azúcar
• 1 cdta. Vainilla
• 1/2 cdta. Sal
• 1 cdta. Ralladura de naranja
• 1 pza. Naranja
• 1/2 cdta. Polvo para hornear
• 2 pza. Huevo

Preparación

1. Cernir la harina con el polvo para hornear, la sal y reservar.
2. Acremar la mantequilla con el azúcar.
3. Añade el huevo de uno por uno y batir hasta que se incorporen, agregar el yogur y la cucharadita de esencia de vainilla
4. Agrega poco a poco la mezcla de harina con el polvo para hornear y la sal.
5. Retirar la piel de la naranja incluyendo la parte blanca y sacar los gajos o supremas sin la piel.
6. Añadir los gajos de naranja y la ralladura de naranja a la mezcla de los panquecitos.
7. Rellenar los moldes para muffin o magdalenas previamente engrasados y enharinados o con capacillos alrededor de la mitad o ¾ partes de los moldes.
8. Hornear a 180°C por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

3. Gelatina de yogur y fresa (40 cal/porción)

Porciones: 12 porciones

Calorías por porción: 40 cal

Ingredientes

• 2 tzas. Yogur natural
•  8 gr. Grenetina
• 1 ½. Paquete gelatina de fresa light
• 1 ½ tza. Fresas
• 1 cdta. Vainilla
• 3 cdas. Agua

Prepración

1. Hidratar la grenetina con las tres cucharadas de agua y dejarla reposar hasta que absorba el agua, por alrededor de 5 minutos y derretir la grenetina en el microondas.
2. Mezclar el yogur con la vainilla y la grenetina fundida.
3. Colocar en vasos o en un molde para gelatina hasta la mitad del molde. Refrigerar hasta que cuaje.
4. Rebanar las fresas o picar en dados pequeños.
5. Preparar la gelatina de fresa según lo indique el empaque y vaciar sobre la gelatina de yogur agregar las fresas y refrigerar hasta que cuaje nuevamente.

4. Tarta cremosa de yogur griego y limón (87 cal/porción)

Porciones: 12 porciones

Calorías por porción: 87 cal

Ingredientes

Para la costra:

• 90 gr. Mantequilla
• 1 ½ tza. Harina
• ¼ cdta. Sal
• 2 cdas. Azúcar
• 1 yema de huevo
• 2 cdas. Agua

Para el relleno:

• 2 tzas. Yogur griego
• 2/3 tza. Azúcar
• 2 pzas. Huevo
• 1 cdta. Esencia vainilla
• 1 cdta. Fécula de maíz
• 2 cdtas. Ralladura de limón
• 2 1/2 tzas. Fresas rebanadas

Preparación

Para la costra:

1. Mezclar harina, sal, azúcar en un recipiente o procesador.
2. Agregar la mantequilla cortada en cubos pequeños y mezclar hasta obtener una consistencia arenosa.
3. Añadir la yema de huevo y el agua; amasar hasta que se forme una masa homogénea.
4. Refrigerar por 30 minutos, estirar y forrar un molde para pay con la masa.
5. Colocar una capa de papel aluminio sobre la costra y agregar frijoles o arroz crudo para añadir peso y evitar que se levante la masa.
6. Hornear a 180°C por 15 minutos. Retirar del horno y colocar el relleno.

Para el relleno:

1. Mezclar el yogur con el azúcar, el huevo y la esencia de vainilla.
2. Agregar la ralladura de limón y la fécula de maíz disuelta en un poco de agua.
3. Colocar el relleno en la costra y hornear a 180°C por 30 a 40 minutos. Dejar enfriar y colocar las fresas rebanadas sobre la tarta.

• Nayeli Reyes

  Nayeli es un experta cocinera, con el título de Chef por la Escuela Culinaria Internacional de Guadalajara (México), donde obtuvo la mención honorífica por su gran talento y dedicación. En Biomanantial.com nos presenta sus mejores recetas para que las podamos preparar fácilmente.