• Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal

Biomanantial

Adelgazar Belleza Plantas Medicinales

Navegación principal

Biomanantial

¿Qué te gustaría encontrar?
Navega por categorías
  • Dietética
    • Algas comestibles
    • Adelgazar
    • Alimentos
    • Dietas
    • Dieta del Sirope de Savia
    • Complementos dietéticos
    • Vegetarianos
    • Comida Macrobiótica
  • Salud
    • Embarazo y Maternidad
    • Fitoterapia
    • Infusiones
    • Terapias Manuales
    • Centros Naturales
    • Terapias Alternativas
    • Medicina China
  • Belleza
    • Cuidado capilar
    • Cuidado Facial
    • La Piel
    • Cosméticos Naturales
    • Pecho, Piernas y Glúteos
  • Desarrollo personal
    • Inteligencia Emocional
    • Estrés y Ansiedad
    • Relaciones de Pareja
  • Agricultura Ecológica
    • Alimentación Ecológica
    • Vida Natural
    • Medio Ambiente
    • Transgénicos
  • Nutrición y deporte
    • Quemar Grasas
    • Suplementación
    • Entrenamiento y Ejercicios
  • Recetas de Cocina
    • Comida Terapéutica
    • Recetas con Algas
    • Recetas con Soja
    • Recetas con Frutas
    • Recetas con Verduras
    • Recetas con Cereales
    • Cocina del mundo
  • Biomanantial de la A a la Z
  • Todos los Temas

4 Recetas con Calabaza para el otoño

4 Recetas con Calabaza para el otoño
  • Manifiesto de la Plataforma para la Defensa de la Salud Natural
  • Macrobiótica: Alimentos Ying y Yang y otros Fundamentos

Publicado: 06/10/2013 - Actualizado: 26/11/2016

Autor: Nayeli Reyes10 Comentarios

La temporada de otoño e invierno se destaca por sus festividades y la comida no deja de ser protagonista de tales eventos; las calabazas son características de esta época hay quien las decora y quien las consume pero es un alimento que se caracteriza por ser completo, versátil y delicioso.

Entre sus propiedades podemos encontrar que es una gran fuente de antioxidantes debido a que es rica en carotenos que le otorgan su característico color, además se asocian beneficios para problemas de la vista, ayuda a desintoxicar y al sistema digestivo por su aporte de fibra. No te pierdas estas recetas de temporada.

Contents

  • Sopa de calabaza
  • Calabaza rostizada
  • Pan de calabaza
  • Ensalada con calabaza

Sopa de calabaza

Ingredientes

  • 380 gr. calabaza
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 3 cdas. Cilantro picado
  • 1/4 cdta. Pimentón o paprika
  • 1/4 cdta. Nuez moscada
  • 4 tzas. Consomé de pollo o verduras
  • 1/2 tza. Crema o nata
  • 2 cdas. Mantequilla
  • Sal cantidad suficiente
  • Pimienta cantidad suficiente

Preparación

  1. Picar la cebolla, el ajo y la calabaza en trozos.
  2. Saltear en una olla o cacerola profunda con la mantequilla la cebolla, el ajo y la calabaza; hasta que tomen color ligeramente.
  3. Añadir el consomé de pollo o verduras y dejar cocer hasta que se suavice la calabaza.
  4. Licuar o procesar con una parte del consomé y añadir la crema o nata, integrar y lleva a ebullición.
  5. Condimentar con sal, pimienta, la nuez moscada el pimentón o paprika; si es necesario ajustar la consistencia con un poco de consomé y añadir finalmente el cilantro picado.

Calabaza rostizada

Ingredientes

  • 700 gr. Calabaza
  • 4 cdas. Romero fresco picado
  • 1 diente de ajo
  • 5 cdas. Aceite de oliva
  • 100 gr. Queso manchego
  • 1 cdta. Ralladura de naranja
  • Sal cantidad suficiente
  • Pimienta cantidad suficiente

Preparación

  1. Cortar la calabaza en rebanadas gruesas o en trozos grandes.
  2. Cocer la calabaza en agua con sal.
  3. Colocar en una charola para hornear la calabaza y añadir el ajo picado previamente, el romero, sal, pimienta y la ralladura de limón.
  4. Aliñar todo con el aceite de oliva y espolvorear el queso.
  5. Hornear a 200°C por 30 a 35 minutos o hasta que la calabaza y el queso estén ligeramente dorados.

Pan de calabaza

Ingredientes

  • 1 ½ tza. Harina de trigo integral ecológica
  • 1 cdta. Polvo para hornear
  • 1/2 cdta. Sal
  • 1 ½ cdta. Canela
  • 90 gr. Mantequilla
  • 1 1/3 tza. Azúcar
  • 3 pzas. Huevo
  • 2 cdtas. Extracto de vainilla
  • 1 ½ tza. Puré de calabaza
  • 3/4 tza. Leche
  • 1/4. Cdta. Nuez moscada
     

Preparación

  • ¿Qué es la agricultura ecológica?
    MAS EN BIOMANANTIAL
    ¿Qué es la agricultura ecológica?
  1. Cernir junto con la harina el resto de los ingredientes secos, el polvo para hornear, la sal, la canela y la nuez moscada, mezclar con la ayuda de una cuchara.
  2. Acremar la mantequilla y añadir el azúcar hasta que esta se integre por completo.
  3. Añadir pieza por pieza el huevo y el extracto de vainilla.
  4. Agregar de manera intercalada la mezcla de harina y la leche hasta forma una masa espesa.
  5. Al final agregar el puré de calabaza y colocar en un molde o recipiente para panqué previamente engrasado y enharinado.
  6. Hornear a 180°C por 30 minutos hasta que la superficie esté dorada y firme o al insertar un palillo este salga limpio.
  7. Dejar enfriar y desmoldar.

Ensalada con calabaza

Ingredientes

  • 400 gr. Calabaza en trozos
  • 3 cdas. Semillas de calabaza
  • 1 cda. Miel
  • 2 cdas. Aceite oliva
  • 1/2 cdta. Mostaza
  • 2 tzas. Lechuga romana
  • 1 tza. Espinacas
  • sal cantidad suficiente
  • pimienta cantidad suficiente
  • 1 cdta. Jugo de limón
  • 1 cdta. Mantequilla
     

Preparación

  1. Cocer la calabaza hasta que esté suave.
  2. Escurrir y saltear en la mantequilla con sal y pimienta y reservar.
  3. Mezclar el aceite de oliva, la mostaza, la miel y el jugo de limón hasta integrar por completo.
  4. Colocar en un platón o fuente la calabaza las hojas de lechuga y espinacas; añadir la calabaza, las semillas de calabaza y aliñar con la preparación de miel y mostaza.

1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas

(10 votos, media: 4,20 de máximo 5)

Cargando...

Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Nayeli es un experta cocinera, con el título de Chef por la Escuela Culinaria Internacional de Guadalajara (México), donde obtuvo la mención honorífica por su gran talento y dedicación. En Biomanantial.com nos presenta sus mejores recetas para que las podamos preparar fácilmente.

Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Politica de Cookies

Interacciones del lector

También te puede interesar

  • Quemar Grasas Quemar Grasas La acumulación de grasa es algo muy frecuente en nuestra sociedad. No es fácil quemarlas, [...]
  • Recetas con Tofu Recetas con Tofu El tofu se elabora haciendo cuajar la leche de soja, por lo que se le [...]
  • Recetas con Azukis Recetas con Azukis Los azukis o adukis son un tipo de legumbres de color rojizo típicas de Japón [...]

Estás aquí: Biomanantial » Recetas de Cocina » Recetas con Verduras » 4 Recetas con Calabaza para el otoño

Todo sobre Recetas con Verduras

  • Recetas con picles Recetas con picles Los picles son el fruto de la fermentación láctica de las verduras. La fermentación es [...]
  • Recetas con Ajo Recetas con Ajo El ajo tiene una muy buena reputación tanto para la salud como para utilizarse como [...]
  • Recetas con Papas Recetas con Papas La papa contiene un alto nivel nutricional, además de que tiene la propiedad de producir [...]
  • Recetas con Zanahoria (incluye pastel y queque) Recetas con Zanahoria (incluye pastel y queque) Que mejor manera de empezar el año con una de las mejores compañeras de la [...]
  • Recetas con Ajos Recetas con Ajos Debido al gran gusto de muchas personas por el ajo, hemos escogido estas riquísimas recetas [...]
Comentarios
  1. sally

    8 de octubre de 2013 at 03:53

    La calabaza es un vegetal muy versatil, ya que lo podemos aprovechar en muchos platostanto salados como dulces. Sólo queda saber aprovecharlos por sus importantes propiedades.

    Responder
    • Nayeli

      8 de octubre de 2013 at 06:11

      Así es Sally es un ingrediente muy especial y el sabor queda perfecto tanto para platillos dulces como salados, aquí tienes opciones muy diferentes entre sí que pueden servir sobre todo si tienes una calabaza completa ya que rinde mucho la puedes utilizar en varias recetas y das variedad a tu dieta.

      Responder
  2. Mire

    8 de octubre de 2013 at 06:02

    Me gustan las calabazas, mi forma favorita de comerlas, es como relleno de empanadas. Sin embargo, pueden ir bien como dice Sally, en platillos dulces o salados, y son un complemento de platillos muy saludable, muchas gracias por brindarnos éstas recetas. Me agradó mucho la idea que además de la calabaza, también se incluyan las semillas en las recetas. ¡Saludos!

    Responder
    • Nayeli

      8 de octubre de 2013 at 06:21

      La calabaza es muy utilizada para postres por su consistencia y sabor son tantas las versiones de postres que es difícil decidirse por alguna, pero las recetas son todas deliciosas y también aunque es poco usual en algunas regiones pero para las recetas saladas queda de maravilla y sobre todo también aprovechar todo lo que nos ofrece este ingrediente. Saludos

      Responder
  3. Jorge

    17 de diciembre de 2013 at 03:42

    Recomiendo también el pay de calabaza, éste postre lo probé en acción de gracias en Nevada por primera vez, resultó muy delicioso, he probado la calabaza de pocas formas, pero ésta es una de las formas en que puedo aseverar queda muy bien. Me resultó llamativa la sopa, pues nunca la he probado en una versión salada, muchas gracias por una sopa en verdad muy otoñal.

    Responder
    • Nayeli

      22 de diciembre de 2013 at 05:05

      Si has probado el pay de calabaza coincidiremos en que es una receta deliciosa y que vale la pena preparar, la calabaza puede ser muy versátil resalta por su sabor tanto en platillos dulces como salados, si nunca la has probado de esta manera para esta temporada te la recomiendo mucho. Saludos Jorge

      Responder
  4. Luci4na

    22 de julio de 2015 at 04:24

    Pues ya no falta tanto para el otoño y seria bueno probar por vezprimera la calabaza en todas su formas.

    Responder
    • Luci4na

      3 de noviembre de 2015 at 04:28

      Una vez mas escribo para hacer una pequeña acotación a mi comentario anterior. Acabo de probar un pay de calabaza que me encantó, pero no se como se prepara, este era comparado pero me gustarà poder prepararlo en casa.

      Responder
  5. Marlen

    29 de julio de 2016 at 21:29

    ¡Bendiciones!

    El otoño es una época muy bonita y qué mejor que acompañarla con unos deliciosos postres con calabaza. ¡Gracias por el post!

    ¡Bendiciones y saludos!

    Responder
  6. bernnarda

    10 de noviembre de 2017 at 18:59

    Que rico el pan de calabaza, se me antoja muchisimo, pero lo que se me antoja mas es el pay de calabaza, ojala publiquen la receta

    Responder
Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

   10Ver Comentarios  

Copyright © 2023 · Biomanantial
   
Aviso legal  Quiénes somos  Política de Cookies  Protección de datos  Contactar  Temas
RIVAS INTERNET S.L. CIF: ESB86492501 Travesía Fortuny, 2. 28300 Aranjuez. Spain.
Los servicios, el contenido y los productos de nuestro sitio web son sólo para fines informativos. Biomanantial no proporciona consejo médico, diagnóstico o tratamiento