4 Variadas y deliciosas Recetas con Chía
Excelente fuente de antioxidantes, proteína y ácidos grasos omega 3 las semillas de chía son un complemento dietético para cualquiera. La forma más famosa de consumirlas es en limonada, pero eso solo es la punta del iceberg ya que existen muchas y muy buenas recetas con esta antigua semilla. Para que consumirla sea sencillo y delicioso te presentamos varias de ellas.
1. Pudín de chía
Ingredientes
- 4 cdas. Semillas de chía
- ½ tza. Leche de coco
- ½ tza. Leche
- 1/2 tza. Fresas
- 1 cdta. Miel
- 2 cdas. Almendras fileteadas
Preparación
- Colocar la leche de coco y la leche en un recipiente.
- Agregar la miel probar para saber si hace falta añadir más miel.
- Añadir la chía y mezclar.
- Dejar reposar por alrededor de 4 horas en refrigeración o hasta que la mezcla espese.
- Lavar y desinfectar las fresas, picar en cuartos o por mitades combinar con la mezcla de chía y leche.
- Servir frío y decorar con las almendras y algunos trozos de fresa.
2. Pastelitos de cangrejo (crabcakes) con chía
Ingredientes
- 2 tzas. Pulpa o carne de cangrejo
- 3 pzas. Cebolla cambray picadas
- 1/3 tza. Mayonesa
- 1 cda. Mostaza
- 1 pza. Limón
- ½ cdta. Paprika
- 1 pza. Chile serrano o jalapeño
- 1 diente de ajo picado finamente
- 3 cdas. Semillas de chía
- 1 huevo
- 5 cdas. Aceite vegetal
- Harina suficiente para enharinar los pasteles
- Sal y pimienta cantidad suficiente*
Preparación
- Mezclar todos los ingredientes para los pasteles de cangrejo menos la harina y el aceite vegetal hasta forma una masa densa y consistente.
- Formar discos del tamaño deseado y espolvorear un poco de harina.
- Dorar los pastelitos de cangrejo en una sartén con el aceite hasta que estén dorados por los lados alrededor de 5 a 6 minutos dependiendo del grosor
- Servir calientes con algún aderezo o ensalada.
3. Galletas de chía y amaranto
Ingredientes
- ¼ tza. Semillas de chía
- ¼ tza. Amaranto
- 1 lata leche condensada
- ½ tza. Harina de trigo
- 1 pza. Huevo
- 2 cdas. Aceite vegetal
- ¼ cdta. Polvo para hornear
- ½ cdta. Sal
- 1 cdta. Vainilla
Preparación
- Mezclar las semillas de chía y el amaranto con la leche condensada.
- Agregar el huevo, el aceite y la vainilla continuar mezclando.
- Combinar la sal, harina y el polvo para hornear
- Añadir poco a poco la mezcla de harina hasta tener obtener una mezcla espesa.
- Formar las galletas con una cuchara o cortador.
- Colocar en una charola con papel encerado o engrasada.
- Hornear a 180°C por 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas por la parte inferior.
4. Crepas de chía rellenas de pollo con salsa de cilantro
Ingredientes
Para las crepas:
- 2 tzas. Leche
- 3 cdas. Chía
- 200 gr. Harina
- ½ cdta. Sal
- 50 ml. Aceite
- 3 pzas. Huevos
- 25 gr. Mantequilla
Para el relleno:
- 400 gr. Pollo cocido y desmenuzado
- ½ pza. Cebolla
- ½ pza. Pimiento verde
- Sal y pimienta cantidad suficiente
Para la salsa:
- 300 ml. Leche
- 100 gr. Queso crema
- 8 ramitas de cilantro
- ½ tza. Consomé de pollo
- ¼ pza. Cebolla
- 1 diente Ajo
- Sal y pimienta cantidad suficiente.
Preparación
Para las crepas:
- Colocar la harina en un recipiente, hacer un hueco en el centro y agrega la sal y el aceite.
- Mezclar y añadir poco a poco la leche, agregar los huevos y batir hasta integrar.
- Fundir la mantequilla y agregar a la mezcla; batir hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
- En una sartén plana o crepera verter la masa y extenderla por la sartén hasta formar una oblea; dejar cocinar un par de minutos y dar la vuelta. Cocer un par de minutos más hasta que este ligeramente dorada.
Para el relleno:
- Picar la cebolla y el pimiento finamente
- Saltear en un poco de aceite por alrededor de 3 minutos
- Agregar el pollo dejar cocinar un par de minutos y condimentar con sal y pimienta
Para la salsa:
- Licuar todos los ingredientes excepto por la sal y la pimienta.
- Llevar a ebullición, dejar que espese y condimentar.
- Si queda muy espesa añadir un poco más de agua
- Rellenar las crepas y bañar con la salsa de cilantro.