5 formas distintas para preparar lasagna
Una opción estupenda para una cena importante es la lasagna o lasaña, la pasta favorita de muchos por ser, además de deliciosa, muy versátil en la cocina, va bien con la mayoría de las verduras y carnes, es un platillo completo que se acompaña bien con una ensalada fresca y listo. Si quieres sorprender a tus comensales con una cena exquisita, no te puedes perder estas recetas.
Lasagna bolognesa vegetariana
Ingredientes
• Carne picada vegetariana, previamente sazonada (la puedes comprar ya preparada).
• 2 o 3 Cebollas.
• Ajo al gusto.
• 8 o 9 Tomates maduros.
• Sal y pimienta (al gusto).
• Un clavo de olor.
• Aceite de oliva.
• Vino blanco.
• Mantequilla.
• Medio vaso de leche.
• Una pizca de nuez moscada.
• Harina integral.
• Queso parmesano.
• Hojas de lasagna
Procedimiento
1. Se hace un sofrito de cebolla y tomate con la puntita de ajo y se añade la carne picada a la vez, cuando el tomate ya está medio frito y las carnes a punto de dorarse se echa el vino y se deja reducir todo, todo, todo hasta que casi sólo quede carne y un poco de jugo (es decir, casi una salsa boloñesa).
2. Cuando esté listo, preparar la bechamel mediana (ni muy clara ni muy espesa). Se mezcla la mitad de esa bechamel con el picadillo de carne.
3. Se hierven las hojas de lasaña en abundante agua con mucha sal.
4. A continuación se dispone en el fondo de una bandeja una capa de láminas de pasta. después se pone como medio centímetro de esa salsa, se cubre de nuevo con otra lámina de pasta, otra capa de salsa, otra de pasta, otra de salsa y otra de pasta.
5. Una vez dispuesto en la bandeja (mejor transparente y refractaria) se le pone el resto de la bechamel por encima (que ya estará mas espesa), el parmesano, y se pone a gratinar. Y listo.
Lasagna de verduras gratinada
Ingredientes
• 500 gramos de pasta precocida
• 200 gramos de espinaca
• 1/2 Kilo de Zapallo
• 1 chile dulce
• 1 lata de maíz dulce
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de leche
• 50 gramos de harina
• 1/2 kilo de queso mozarella
• 1/2 brócoli
• Cebolla al gusto
• 2 tazas de crema dulce
• Pimienta al gusto
• 125 gramos de mantequilla
Preparación
Relleno:
1. Las hojas de espinaca se ponen a hervir 3 minutos, luego se cortan en trozos, con el zapallo y el brócoli, se ponen a sofreír con un poquito de mantequilla y los condimentos al gusto, se le agrega los hongos y el maíz.
2. Salsa: una taza de leche con dos tazas de crema dulce, la harina, la cebolla y la mantequilla. Se deja espesar.
3. En Pirex: se pone una capa de pasta, una capa de relleno, una de queso y una de salsa, así sucesivamente hasta terminar con una de pasta y queso. Se pone al horno hasta que dore (aproximadamente 20 minutos).
Lasagna de pollo gratinada
Ingredientes
• 1 Pechuga de pollo cocida y desmenuzada.
• consomé donde se coció el pollo.
• 1 taza de crema agria
• 2 cdas concentrado de pollo en polvo.
• 1 caja de láminas de pasta para lasagna.
• 1/2 kg, queso mozarella.
• 1/2 lt. crema agria.
• Una lata de granos de elotes tiernos
• Rajitas (opcional)
Procedimiento
1. Sofreír los elotitos con mantequilla y luego agregar el pollo desmenuzado (si deseas, agrega rajas).
2. Licuar la taza de crema, consomé de pollo y concentrado de pollo en polvo y lo agregamos a los elotitos.
3. Acomodamos las láminas cocidas (ver nota) de lasagna en un molde.
4. Ponemos capas de rajas con pollo y queso. (depende de lo alto del molde)
5. En la última capa, ponemos el pollo que resta y el caldillo que quedo en el sartén, esparcimos la crema y queso al final.
6. Tapamos con aluminio y metemos al horno por 3hr. a 180°c.
7. NOTA: no es necesario cocer primero las láminas de lasagna, con el caldillo del pollo es más que suficiente para que se cuezan.
8. Cortar y servir.
Lasagna de espinacas
Ingredientes
• 1/2 kilo de hojas de espinaca,
• 1/2 cucharadita de nuez moscada,
• 2 cucharadas de crema de leche,
• 2 dientes de ajo machacados,
• 1 1/4 taza de queso Fontina,
• 250 gr. de pasta de lasaña,
• Sal y pimienta al gusto,
• 1 yema de huevo ,
Ingredientes para la salsa:
• 1/2 taza de crema de leche,
• 1 huevo batido,
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado,
• 3 tomates rebanados.
Procedimiento
1. Cocer las hojas de Lasagna en abundante agua salada; cuando esté al dente, escurra y bañe con agua fresca de la pluma (grifo). Pique y reserve.
2. Mezcle la espinaca cocida con la nuez moscada, sal y pimienta; agregue la crema, ajo, yema y queso. En un pyrex ligeramente engrasado o bandeja bonita de hornear haga capas de mezcla de espinaca y lasaña.
3. Prepare la salsa: Mezcle la crema con el huevo batido y la mitad del queso parmesano. Riegue sobre la Lasagna. Coloque rebanadas de tomate y el resto del queso parmesano sobre la Lasagna. Hornee a 175 grados centígrados por 35 minutos hasta que esté dorado.
Lasagna de arroz, algas y salmón
Ingredientes
Rinde: 4 personas
Ingredientes
• 150 gr. de arroz integral
• 4 láminas de alga nori
• 15 gr. de alga hijiki
• 300 grs. de salmón
• 12 langostinos
• 2 dientes de ajo
• Agua
• Aceite virgen extra
• Sal de mar
• Perejil
Procedimiento
1. Pon a remojo las algas hijiki en un cuenco con agua y deja que se hidraten. Retira el agua y pon a cocer estas algas en una cacerola con agua. Deja cocer durante 20 minutos.
2. En una cacerola, dora los dientes de ajo con un chorrito de aceite. Agrega el arroz, rehoga y moja con el doble de agua. Sazona y deja cocer durante 18-20 minutos. Una vez cocinado el arroz coloca la mitad en un bol y la otra, en otro. Añade a uno de ellos las algas hijiki bien picaditas. Remueve y reserva.
3. Vierte en un vaso batidor un buen chorro de aceite, agrega el perejil y tritura bien. Cuela y reserva.
4. Corta el salmón en bastones, salpimienta y cocina en una sartén con una gotita de aceite. Abre los langostinos por la mitad, salpimienta y cocina en la misma sartén con un chorrito de aceite.
5. Recorta con un molde las hojas de nori y tuesta en una sartén a fuego medio. Coloca en el centro de un plato una hoja de nori, cubre con arroz blanco. Pon encima los bastones de salmón cocinados y rellena los huecos con el arroz mezclado con hijiki. Acomoda otra hoja de nori encima. Por último, pon en fila las colas de langostino y salsea con el aceite de perejil.