5 Recetas con Avena
La avena, es un alimento rico en proteínas de alto valor biológico, hidratos de carbono y grasas vegetales, además de que contiene un gran número de vitaminas, minerales y oligoelementos. La avena contiene seis de los ocho aminoácidos imprescindibles para la síntesis correcta de proteínas, y es el cereal con mayor porcentaje de grasa vegetal. Cien gramos de copos de avena cubren un tercio de nuestras necesidades diarias de ácidos grasos esenciales.
La avena es superior a otros cereales como fuente de proteínas. Contiene sodio, potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro, cobre, cinc, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B6 y vitamina E. Es muy recomendada para un óptimo funcionamiento intestinal.
1. Pan de avena con canela y miel
Rinde: un pan para 3 o 4 personas
Ingredientes
- 3 huevos
- 1 manzana verde
- 325 g de azúcar moreno
- 150 g de miel
- Una pizca de canela en polvo
- 150 g de aceite de maíz
- 1 clavo de olor molido
- Una taza de café bien negro (o sustituto natural de café)
- 250 g de harina integral
- 10 g de polvo para Hornear
- 150 g de nueces
- 100 g de pasas de uva
- 100 g de frutas desecadas
- 150 g de avena en copos
Procedimiento
- Colocar en la procesadora los huevos, la manzana pelada y cortada en trozos, el azúcar moreno, la miel, la canela, el aceite, el clavo de olor. Procesar hasta obtener una consistencia cremosa.
- Incorporar el café y pasar a un bol.
- Tamizar la harina con el polvo de hornear, mezclar con la avena y añadir a la preparación anterior, integrando hasta homogeneizar.
- Por último agregar las nueces, pasas de uva y la fruta desecada.
- Verter en un molde untado con manteca o aceite, o en varios moldes más pequeños.
- Cocinar en horno a 180° C de 40 a 50 minutos.
- Desmoldar y decorar con frutas desecadas y frutas secas.
2. Crema de avena
Este es un platillo altamente nutritivo para que los niños desayunen (o usted mismo) antes de irse a la escuela.
Rinde: 2 personas
Ingredientes
- 250 ccs de agua
- 250 ccs de leche
- 75 gramos de avena en copos
- 4 cucharaditas de azúcar morena
- 1 pizca de canela
- Una taza de amaranto en pop
- Pasitas al gusto
- 1 pizca de sal
Procedimiento
- Poner en una sartén el agua y la leche hasta que hiervan.
- Espolvorear la avena encima de la leche hirviendo, removiendo constantemente.
- Dejar que hierva y luego bajar el fuego, dejar que se cueza por 15 minutos removiendo constantemente.
- Añadir la sal y continuar cocinando entre 5 y diez minutos más, hasta conseguir la consistencia de una papilla.
- Añadir el azúcar, la canela, el amaranto y las pasitas.
3. Albóndigas de avena y panela (o tofu)
Rinde: 2 a 3 personas
Ingredientes
- 4 rebanadas de pan negro tostado
- Media taza de avena
- 80 gramos de queso panela (o tofu) rallado
- 1 cebolla chica finamente picada
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de nueces picadas
- 3 huevos
- 1 cucharada de perejil
- Sal al gusto
- Aceite de oliva prensado en frio
Procedimiento
- Moler muy bien el pan y las nueces
- Añadir a esta mezcla el queso rallado o tofu, la avena, el ajo y la cebolla.
- Integre bien y luego incorpore el huevo y la sal.
- Sirva con una ensalada de espinaca o alfalfa para incrementar el buen aprovechamiento de la comida.
4. Croquetitas de avena y soja
(muy nutritivas para un lunch infantil muy sano y rico)
Ingredientes
- 500 g de carne de soja (jamón)
- Una taza de avena cruda y molida
- Media cebolla picada
- 1 pizca de sal
- Un huevo
- Un chorrito de aceite de oliva
- Un ramito de tomilla
- Una pizca de pimienta
Procedimiento
- Muela lo más posible la carne de soja.
- Revuelva la carne con la cebolla, la sal, la pimienta, el huevo y media taza de avena molida.
- Hacer con esta masa pequeñas bolitas de carne (croquetitas). Si esta muy espesa, agregue un chorrito de leche.
- Una vez listas las bolitas, pasarlas por el resto de la avena molida para cubrirlas completamente.
- En una sartén con aceite caliente y la ramita de tomillo, sofreír las croquetas.
5. Sopa de avena y tomate rojo
Rinde: 3 personas
Ingredientes
- 1 cebolla pequeña.
- 2 dientes de ajo.
- 2 tallos de apio.
- 2 zanahorias.
- ½ litro de caldo de verduras.
- 2 cdas. de avena molida.
- 4 tomates grandes.
- 2 cdas. de aceite de oliva.
Preparación
- Colocar en una cacerola con agua, la cebolla, el ajo y el apio. Hervir unos minutos.
- Agregar el caldo e incorporar la avena.
- Agregar las zanahorias y los tomates.
- Hervir 10 minutos.
- Incorporar el aceite.
- Licuar la preparación, condimentar y servir.