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5 Recetas con Coco

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Publicado: 07/11/2008 - Actualizado: 11/09/2018

Autor: Nayeli Reyes11 Comentarios

El coco es un fruto de cáscara dura que guarda una pulpa blanca y un líquido dulce y nutritivo que se bebe con gusto en los países tropicales. Esta fruta aporta mucha fibra y es un alimento extraordinario para tus huesos, ya que aporta buena cantidad de calcio, fósforo y magnesio. En la cocina es utilizado para preparar todo tipo de platillos, en especial postres, en donde hace muy buena compañía con otros cereales y frutos secos. Los alimentos con coco son muy recomendados para los niños en etapa de crecimiento, y para aquellos que deseas fortalecer su sistema óseo.  

Contents

  • Aderezo de coco y apio
  • Pastel Coco-Cocoa
  • Dulce de coco
  • Galletitas de coco y avena
  • Leche nutritiva de coco y amaranto

Aderezo de coco y apio

Ingredientes

  • 250 gr de queso cottage
  • 300 gr de yogur natural, sin azúcar
  • 2 cucharadas de crema chantilly (opcional)
  • Leche de coco al gusto
  • Apio finamente picado
  • Nuez molida

Preparación

  1. Se agrega el queso cottage y el yogur en un recipiente y se mezcla.
  2. Añadir la leche para dar cuerpo al aderezo.
  3. Incorporar la crema chantilly para espesarla y al final se agrega la nuez y el apio para darle ese sabor crokante al aderezo.
  4. Agrega este aderezo a tu ensalada favorita.

Pastel Coco-Cocoa

Rinde 8 porciones

Ingredientes

  • 1 taza de pan molido integral
  • 3/4 taza de coco rayado
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla derretida
  • 2 cucharadas de azúcar morena granulada
  • 2 cucharadas de cacao en polvo 

Relleno:

  • 1 paquete (8 onzas) de queso crema , ablandado
  • 3/4 taza de azúcar morena granulada
  • 1 lata (7.6 onzas líquidas) de media crema
  • 1 tableta (90 gramos) de chocolate en barra (que no sea muy azucarado), rayado
  • 3 huevos grandes
  • 1/4 taza de coco rayado
  • 2 cucharadas de harina de trigo integral
  • 1/2 taza de jalea de fresa, tibia
  • Frambuesas frescas, hojas de menta frescas y coco rayado para decorar
  • Crema batida para servir

Procedimiento

  1. Precalienta el horno a 325° F.
  2. Base: combina en un recipiente mediano el pan molido, el coco rayado, la mantequilla, el azúcar y la cocoa. Presiona la mezcla en el fondo de un molde hondo para pay de 9 pulgadas, extendiendo las orillas hacia el borde.
  3. Relleno: en un recipiente grande bate el queso crema y el azúcar hasta formar una pasta suave. Añade y bate la media crema, el chocolate, los huevos, el coco y la harina. Vierte la mezcla sobre la base para el pay.
  4. Hornea de 40 a 50 minutos o hasta que el centro esté firme. Déjalo enfriar sobre una parrilla. Refrigera hasta que esté completamente frío.
  5. Barniza: el pay con la jalea de fresa. Decora cada rebanada con una frambuesa, hojas de menta y coco rayado. Coloca cada rebanada sobre una cama de crema batida antes de servir.

Dulce de coco

Ingredientes

  • Media taza de galletas molidas (fina y sabor a gusto)
  • 1kg. de manjar(o mas si es necesario)
  • 1 taza de coco rallado ( o un poco mas si es necesario)

Preparacion

  • Niños que disfrutan la comida
    MAS EN BIOMANANTIAL
    Niños que disfrutan la comida
  1. Rallar las galletas y ponerlas en un recipiente.
  2. Agregar el manjar a las galletas, debe quedar una mezcla mas o menos seca, que se le pueda dar forma de bolita.
  3. Agregar luego en un plato el coco rallado y las bolitas de manjar las debes pasar por encima  el coco rallado,
  4. Deja en el refrigerador durante 3 horas y listo.

Galletitas de coco y avena

Rinde: 15 galletitas

Ingredientes

  • 1 Taza de harina integral
  • 1 Taza de avena
  • 1 Barra de 90g de Mantequilla cortada en cuadritos
  • 1/2 Taza de azúcar morena
  • 1/2 Taza de Coco rallado seco (orgánico de preferencia)
  • 1/2 Taza de chispas de chocolate
  • 1 Huevo
  • 1 Cucharada de esencia de vainilla

Procedimiento

  1. Precalienta el horno a 150 grados.
  2. En un tazón mediano batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede una consistencia acremada.
  3. Agregar el huevo y batir nuevamente, y luego agregar el resto de los ingredientes. Quedará una consistencia firme, con ella forma bolitas de mas o menos 4 cm de diámetro y aplástalas un poco.
  4. Colócalas en la charola que habrás cubierto con papel aluminio (no es necesario engrasar) y hornéalas alrededor de 15 a 20 minutos.
  5. En cuanto estén ligeramente doradas, retíralas.

Leche nutritiva de coco y amaranto

Ingredientes

  • Historia de la Yerba Mate
    MAS EN BIOMANANTIAL
    Historia de la Yerba Mate
  • 2 litros de Leche
  • 1 Coco rallado
  • 1/2 de azúcar morena, piloncillo o miel
  • Media taza de amaranto en polvo

Procedimiento

  1. Hervir la leche con el endulzante escogido.
  2. Una vez quela leche tome el color de la miel o el azúcar, verter el coco y mover seguidamente.
  3. Agregar el amaranto en polvo.

Esta leche es ideal para cenar, aporta muchas proteínas, tambie aporta calcio y ayuda a conseguir el sueño.

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(11 votos, media: 4,45 de máximo 5)

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Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Nayeli es un experta cocinera, con el título de Chef por la Escuela Culinaria Internacional de Guadalajara (México), donde obtuvo la mención honorífica por su gran talento y dedicación. En Biomanantial.com nos presenta sus mejores recetas para que las podamos preparar fácilmente.

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Comentarios
  1. Florencia

    15 de octubre de 2009 at 15:02

    Aquí propongo una receta venezolana… ARROZ CON LECHE DE COCO

    INGREDIENTES
    1 Coco grande y 1 taza de agua (se puede sustituir por 1 taza de leche de coco enlatada)
    1 Taza de leche
    1/8 Kilogramo de azúcar (1/2 taza)
    1/8 Kilogramo de arroz (aprox. 1/2 taza)
    Canela en polvo a gusto

    ELABORACIÓN
    Moler bien el coco. Agregarle la taza de agua hirviendo para sacarle la leche, escurrirlo con un pañito.
    Lavar el arroz, y colocarlo al fuego con la leche de coco. Dejarlo hervir, bajar el fuego y taparlo. Cuando el grano este cocido y esponjoso, se le agrega la leche y el azúcar. Se vuelve a tapar, y se deja a fuego bajo hasta que se seque de nuevo.
    Servirlo en una fuente, rociado con canela.
    *Colocar una pizca de sal para realzar el sabor, y si se quiere cuando se vaya a colocar la leche se le puede agregar un poco de coco rallado (1/4 de taza aproximadamente).

    Responder
  2. Iridia

    21 de mayo de 2013 at 20:21

    hay muchos platillos que se elaboran con coco, me agradaron todas las recetas que nos dieron y la que mas me gusto fue la de las galletitas de coco con avena, espero que nos sigan deleitando con mas recetas.

    Responder
    • Nayeli

      22 de mayo de 2013 at 20:34

      Hola Iridia, así es existen muchos platillos elaborados a partir de este ingrediente, además que se puede encontrar en muchas presentaciones, crema o leche de coco, agua y la pulpa fresca o seca etc. Saludos y éxito con la receta.

      Responder
  3. Nayeli

    22 de mayo de 2013 at 20:37

    Hola Florencia, ¡muchas gracias por compartirnos esta deliciosa receta, yo preparo una similar pero sustituyo el azúcar por una lata de leche condensada, lo vuelve cremoso y delicioso, también me gusta incluir ralladura de limón o naranja para un sabor fresco o hacer la clásica combinación con pasas, un delicia. Espero alguna de estas ideas te inspire para darle un giro especial a tu receta. Saludos

    Responder
  4. Sally

    13 de septiembre de 2014 at 01:36

    Qué bueno saber los aportes del coco a nuestra salud, me gustaría saber si puedo tomar tres veces a la semana el agua de coco ya que donde vivo abunda esta fruta y lo tengo al alcance o la frecuencia de su consumo podría afectar en algo a la salud. Gracias por las recetas.

    Responder
    • Nayeli

      30 de abril de 2015 at 05:46

      Creo que lo mejor es consultar a un experto para saber según tu situación si es posible el agua de coco es muy saludable pero no debe sustituir otras bebidas como el agua. Saludos

      Responder
  5. ursuula

    22 de octubre de 2014 at 02:53

    QUe bien, recién conocí a una persona que le gusta todo lo que estaba relacionado con el coco y esto es perfecto para soprenderle con alguna receta interesante. Gracias por compartirlas se ven deliciosas.

    Responder
    • Nayeli

      30 de abril de 2015 at 05:41

      Que bueno que te gustan las recetas es una forma muy fácil de incorporar el coco a nuestra alimentación espero que a la persona que le gusta el coco le encanten las recetas

      Responder
  6. luci4na

    21 de enero de 2015 at 18:40

    Me gusta mucho el coco y estas recetas se ven muy ricas, hay mucho que se puede hacer con este maravilloso ingrediente y el agua de coco es deliciosa.
    Saludos

    Responder
    • Nayeli

      30 de abril de 2015 at 05:35

      El coco es delicioso y muy nutriente pero hay que usarlo con cautela por las mismas razones pero también hay que aprender a sacarle provecho, espero que disfrutes de todas estas recetas.

      Responder
  7. bernnarda

    17 de abril de 2017 at 20:04

    Me encanta el coco y quiero aprender a cocinar con el ya uqe me parece uy nutritivo y con un sabor muy especial

    Responder
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