5 Recetas sencillas con Granada

La granada es una fruta que destaca por su increíble color, textura y sabor; pero no sólo estas características salen a la luz cuando hablamos de este fruto sino que además cuenta con beneficios por los cuales se destaca sobre otras frutas. Antiinflamatoria, antiséptica y antioxidante las “tres A” para mejorar nuestra salud.

Sus beneficios van desde mejorar la salud bucodental gracias a su poder antiséptico, prevenir enfermedades del sistema cardiovascular hasta evitar el envejecimiento prematuro. No dudes en incluirla en tu cocina con lo que tendrás una delicioso beneficio día con día.

Ensalada de berenjenas y granada

Ingredientes

• 1 pza. berenjena
• 1/3 tza. aceite de oliva
• 1 pza. lechuga italiana
• 200 gr. espinaca baby
• 2 pza. naranja
• 1 diente ajo
• 2 cdas. jugo de limón
• 2 pzas. granada
• Sal cantidad suficiente
• Pimienta cantidad suficiente

Preparación

1. Cortar las berenjenas en rodajas delgadas, colocar sobre una charola para horno y espolvorear con suficiente sal y dejar reposar 20 minutos para evitar que se amarguen.
2. Quitar el exceso de sal y rociar con aceite, hornear por 30 minutos a 200°C o hasta que las berenjenas estén suaves.
3. Cortar las granadas y licuar una de ellas, con el jugo de limón, el ajo y el resto del aceite de oliva hasta forma una emulsión; sazonar con sal y pimienta.
4. Colocar en un bowl la lechuga, espinacas, gajos de naranja, las berenjenas y los granos de la granada.
5. Aliñar con el aderezo.

Pechugas de pollo con jalapeño y granada

Ingredientes

• 3 pzas. pechugas de pollo
• 1 tza. semilla de granada
• 1 o 2 pzas. jalapeño
• 3 cdas. jugo de limón
• 2 dientes ajo
• 4 cdas. cilantro picado
• 4 cdas. aceite de oliva
• 1/2 pza. cebolla picada
• Sal cantidad suficiente
• Pimienta cantidad suficiente
• 1 pza. aguacate
• 1 cda. paprika
• 1 cda. ralladura de limón

Preparación

1. Picar un diente de ajo y mezclar con la paprika, ralladura de limón, la cebolla y el aceite.
2. Marinar el pollo en esta preparación por alrededor de 1 hora a 30 minutos.
3. Mezclar las semillas de granada con el cilantro, jugo de limón, chile jalapeño picado finamente, aguacate picado en dados; sazonar con sal y pimienta y reservar.
4. Cocinar el pollo en un sartén caliente o a la plancha por alrededor de 20 minutos o hasta que esté cocido.
5. Servir junto con la mezcla de granada y aguacate.

Arroz con semillas de granada

Ingredientes

• 2 tzas. arroz
• 4 tzas. agua
• 1 tza. semillas de granada
• 1/3 tza. almendra ecológica fileteada
• 1 pza. cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 cdas. mantequilla
• Sal cantidad suficiente

Preparación

1. Cocer el arroz con el agua y sal.
2. Saltear la cebolla, ajo y la almendra en 3 cucharadas de mantequilla.
3. Saltear el arroz con un poco de mantequilla agregar la preparación de cebolla.
4. Agregar la granada y servir.

Panna cotta de granada

Ingredientes

• 1 1/2 tzas. jugo de granada
• 1/2 tza. semillas de granada
• 7 gr. grenetina
• 40 ml. agua
• 1 tza. azúcar
• 3 pzas. naranjas
• 1/2 tza. crema para batir o nata
• 1 ½ tzas. leche

Preparación

1. Hidratar la grenetina con los 40 ml. De agua.
2. Obtener el jugo de las naranjas
3. Calentar el jugo de granada con el azúcar hasta que espese. Agregar la grenetina, el jugo de naranja, la crema y la leche y calentar sin que llegue a ebullición.
4. Colocar en recipientes engrasados con aceite vegetal y enfriar hasta que estén firmes.
5. Desmoldar y servir con las semillas de la granada.

Bebida antioxidante de Granada

Ingredientes

• 2 ½ tzas. jugo de granada
• 5 cdas. hojas de menta
• 1 litro agua mineral
• 1/4 tza. jugo de limón
• Miel o azúcar la necesaria
• 1 ½ tza. hielo
• 2 cdtas. ralladura de naranja
• 1 tza. semillas de granada

Procedimiento

1. Triturar las hojas de menta en un mortero o licuadora con el azúcar o la miel.
2. Agregar el jugo de granada y el resto de los ingredientes.
3. Combinar y servir frío.

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