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Alcachofas, una saludable adición a tu cocina

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Estás aquí: Inicio » Dietética » Alimentos » Alcachofas, una saludable adición a tu cocina
Por Miriam R. 7 Comentarios

Publicado: 27/03/2013 - Actualizado: 06/10/2018

La alcachofa tiene orígenes árabes. Es originaria de la costa mediterránea, entre regiones muy cercanas a Sicilia, Egipto y las islas Canarias.

Alcachofas, una saludable adición a tu cocina

Según la mitología se cuenta que el dios Júpiter se enamoró de una hermosa mujer rubia, llamada Cynara, pero cuando ella lo rechazo, él en venganza la transformó en Cynara Scolymus, o mejor dicho una alcachofa.

Las alcachofas pertenecen a la familia de los Asteráceas, o compuestas y al género de las Cynaras. Requieren de un clima cálido y se trata de una planta de temporada. Crece sobre todo en terrenos calcáreos.

Contenidos

  • Aprende a elegir una buena alcachofa
  • Beneficios a la salud
  • Propiedades curativas de las alcachofas
  • Para bajar de peso

Aprende a elegir una buena alcachofa

Cuando vayas a comprar una alcachofa es importante que sepas como elegirlas, las más tiernas, son las que están cerradas y sus hojas muy apiñadas.

Con el consumo de 2 alcachofas hechas al vapor o hervidas,  o incluso en forma de infusión podemos obtener sus beneficios diuréticos.

Beneficios a la salud

Cabe destacar que las alcachofas solo contienen entre 40 o 50 y se utiliza en muchas dietas. Es importante considerar que contiene:

  • Vitaminas: A, B6, calcio, fósforo, hierro, glúcidos, proteínas, magnesio, potasio y sodio.
  • Los glúcidos concretamente se transforman en azúcar natural, es decir en energía.
  • También es útil para contrarrestar los problemas digestivos y metabólicos, tiene acción depurativa, y regulariza el intestino, fortaleciendo el sistema inmunológico.
  • Se considera útil para las cefaleas
  • También hay que descatar que por ser rica fuente de fibra, puede ayudar a disminuir los niveles de colesterol
  • Es diurética
  • Ayuda a desintoxicar el organismo
  • Y también es reconstituyente.

Propiedades curativas de las alcachofas

Si bien, por sus características nutricionales, la alcachofa, se recomienda incluir en nuestra alimentación, también se le atribuyen las siguientes propiedades curativas:

  • Favorece la eliminación de orina y la producción de bilis
  • El extracto de las cabezas de la flor y la raíz es beneficioso para bajar el colesterol y contra la arterioesclerosis
  • Útil para la insuficiencia hepática, la dispepsia y albuminuria
  • El caldo de alcachofas (preparado con zanahorias, cebolla y jugo de limón) ayuda a los enfermos de inflamación e irritación de próstata y uréteres.
  • Favorece la eliminación del ácido úrico por lo que es recomendable para personas que sufren de gota, artritis y la arenilla
  • El jugo fresco de las hojas y tallos de la alcachofa ayudan a tratar la ictericia y la hidropesía
  • La alcachofa con jugo de limón, purifica la sangre y combate la anemia, la diabetes y enfermedades del hígado.
  • Para reducir los cálculos en la vesícula biliar, se recomiendan 4 cucharadas diarias de las hojas de alcachofa trituradas en un litro de agua.

Para bajar de peso

En los últimos años, se han aprovechado los compuestos naturales de la alcachofa para bajar y controlar el peso, puedes aprovecharla de la siguiente forma:

  • 2 kilos y medio de alcachofas
  • ½ litro de aceite de oliva virgen
  • 2 litros de agua
  • 4 limones y sal

Forma de preparar:

  1. Se limpian las alcachofas hasta dejar solo el corazón y se untan con un poco de limón para evitar la oxidación
  2. En una olla con agua, sal, y el zumo de dos limones, más el aceite de oliva se vierten las alcachofas. Se dejan en el fuego hasta que quedan tiernas.
  3. Se sirven en una fuente, rociadas con un poco de aceite de oliva virgen, disfrútalas como parte de tu comida, y notarás la diferencia.

Siempre ten en mente, que la obesidad no es una sólo una enfermedad, sino también un síntoma, de que algo está en desequilibrio en tu organismo, consulta a un profesional para que pueda mostrarte el camino correcto para perder peso, las alcachofas, como las infusiones y otros complementos para adelgazar son muy útiles, siempre y cuando las combines con una dieta saludable y balanceada y el ejercicio adecuado.

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7 Comentarios sobre Alcachofas, una saludable adición a tu cocina
  1. avatar rating
    bernnarda el

    28/09/2016

    NUnca he sabido comer alcachofas, la verdad es que se ven ricas las recetas pero mmm no soy fan, alguna vez lo intenté y no fue lo mejor

  2. avatar rating
    Sally el

    08/05/2015

    Sus propiedades son altamente nutritivas por lo que desde pequeños les debemos enseñar a consumir, sería bueno que nos enseñes algunas recetas que contengan alcachofas, por ejemplo un sopa de alcachofas o un guiso. Yo he consumido la parte interna de las hojas y el cogollo que está en la parte externa. Consumiendo podemos prevenir una serie de enfermedades serias a la salud.

  3. avatar rating
    sally el

    19/08/2013



    En el caso de preparar caldos a parte de las recomendaciones que nos haces como hago para evitar que se desprenda la parte interna la que esta llena de bellos, donde se encuentra la mayor parte de comida, me dicen que esta parte es peligrosa. Nos podrias explicar como la elaboro.

  4. avatar rating
    SALLY el

    28/03/2013



    La alcachofa es un alimento muy nutritivo por su alto valor en proteinas y vitaminas, que bueno que nos lo recuerdes, sobre todo para los niños que estan en pleno desarrollo los ayuda a su crecimiento de manera sana y saludable, lo pueden incrementar como un refrigerio.

    • avatar rating
      Mire el

      28/03/2013

      Hola Sally, las alcachofas son muy nutritivas como mencionas, y lo han sido desde siempre, aunque es probable que no las acostumbremos.

      Como mencionas las podemos usar como un refrigerio o bien como parte de sopas, ensaladas, y guisos, también son una excelente guarnición. Son muchos los beneficios que nos aportan, saludos!!

  5. avatar rating
    fionna el

    27/03/2013

    esta muy de moda el comer las alcachofas para bajar de peso, o pastilla, jugos que ya se venden y una infinidad de cosas con alcachofa, pero creo que es mejor comerlas en su forma natural. Me gusto mucho lo que menciona sobre la historia de la alcachofa en la mitologia

    • avatar rating
      Mire el

      27/03/2013

      Hola Fionna, me alegra que te haya gustado el artículo, y estoy completamente de acuerdo contigo, comer las alcachofas naturalmente no tiene igual, ya que son deliciosas, y un ingrediente, que puede darle a tus comidas, ese toque distinto. Espero que las aproveches, y así además obtienes todo el poder de su fibra.

      Tienes mucha razon, hay muchos extractos de alcachofa hoy en día, por lo que te recomiendo elegir uno confiable, en caso de que no las puedas consumir naturalmente. Saludos!

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