Bacterias acidófilas: promotoras de la salud intestinal

Cuando uno piensa en bacterias por lo general llega la imagen o idea de organismos patógenos o nocivos para el organismo, debido a la fama que se han creado estas mismas  por causar diversas afecciones como cólera, sífilis, tifoidea, difteria, escarlatina, etcétera, encontrándose entre las enfermedades bacterianas mortales más comunes las infecciones respiratorias como la tuberculosis, la cual arroja un índice de mortandad de dos millones de personas al año.

Sin embargo, hay que saber que no todas las bacterias son como creemos, hay gran cantidad de ellas que son beneficiosas, están los bacilos acidófilos, los cuales crean en el intestino un medio ácido adverso a las bacterias patógenas. En la mayoría de las personas, sobre todo aquellas que tienen un ambiente intestinal intoxicado y saturado de grasas y desechos acumulados, hay un porcentaje de bacterias nocivas de un 80% sobre un 20 % de bacterias acidolíficas o benignas.

Esta desproporción, la cual acarrea grandes y severos problemas de salud de todo tipo, puede variarse cuando se toman en cuenta la calidad de los alimentos y los hábitos para comer, pero sobre todo cuando se aumenta el consumo de cultivos acidófilos los cuales destruyen los agentes nocivos que intoxican al cuerpo, causando, como se menciona, muchos transtornos intestinales y haciendo al organismo más propenso a todo tipo de contagios, alergias, infecciones y debilidad general.

En dietética, acidófilo (que significa “amante de loa ambientes ácidos”)  es el nombre genérico que recibe cierto grupo de productos probióticos, nombre que se utiliza para describir una serie de preparaciones bacterianas como el yogur, producto que ayuda a regenerar y restaurar la flora intestinal, eliminando sustancias putrefactas y desechos acumulados que impiden un estado óptimo de funcionamiento general del cuerpo.

Algunas de estas bacterias con las que se elaboran ciertos productos probióticos son las siguientes: Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus bulgaricus, Bifidobacterium bifidum y Streptococcus thermophilus. Cualqueira de las bacterias anteriores se le puede agregar a la leche y a algunos tipos de caldos medicinales co la intención de convertirlos en aliemntos capaces de regenerar y restaurar la flora intestinal. Entre todas las bacterisa mencionadas, sólo el Lactobacillus acidophilus se considera un auténtico acidófilo.

Alimentos con bacterias acidófilas:

El yogurt, el jocoque, los búlgaros y las bebidas lácteas fermentadas son ideales para ayudar a promover un ambiente saludable en el área del intestino, ambiente que reforzará el sistema inmunológico.

Formas recomendadas de consumir un producto acidófilo y sacar su mejor provecho

Si sientes que no tienes buena digestión, que te enfermas a menudo, que te empachas o tienes alergias de cualquier tipo o padeces de diverticulosis o problemas intestinales, lo más probable es que necesites una ayuda importante para brindarle salud a tus intestinos. Lo mejor en este caso es elegir algún producto probiótico y consumirlo como primer alimento de la mañana y al final del día. Debes procurar que el producto probiótico sea lo más casero posible, los búlgaros caseros, por ejemplo, son excelentes para esta finalidad. Debes procurar, durante cierto tiempo, evitar consumir los siguientes alimentos.

Alimentos que destruyen el ambiente intestinal saludable:

• El café
• El chocolate.
• El alcohol.
• El azúcar refinada.
• El consumo excesivo de carnes rojas: las personas que tienen demasaida carne en los intestinos o comen más de 2 veces carne al día están creando un ambiente intestinal de mucha putrefacción en dónde las bacterias benéficas no puedne darse abasto para eliminar a las bacterias nocivas.
• Los alimentos cocidos no son buenos para fomentar las bacterias benéficas, por lo que se recomienda que la aliemntación sea en un 60% o 70% cruda.
• La penicilina y los remedios de farmacia suelen destruir este tipo de bacterias.
• Los laxantes de farmacia son fuertes irritantes de los intestinos, no permiten que de forma natural el intestino evacúe, volviéndolo flojo con el tiempo y desatando una serie de consecuencias nada favorables.

Lo que favorece un ambiente intestinal saludable:

• Alimentos probióticos.
• Consumo de verduras crudas.
• Cuajo: es un alimento de fácil digestión, rico en enzimas, excelente para la proliferación de bacterias acidófilas. Para prepararlo hay que calentar 2 litros de leche hasta que este tibia. Una vez caliente la leche agregar una taza de yogurt natural, sin azúcar ni conservadores, o suero de leche. Poner esta mezcla en la estufa con el piloto encendido o en un lugar caliente y dejarla ahí hasta que se asiente, de entre 4 a 8 horas, según la temperatura. Beber cuando esté listo y el resto, refirgerarlo.
• Tabletas de alfalfa: ideales para combatir los divertículos y fortalecer y depurar el área intestinal, sobre todo para eliminar esos abolsamientos dónde se concentra el desecho tóxico, llamados diverticulos.
• El uso de kéfir es recomendable.
• La toma de jugo de áloe y nopal fomenta un ambiente intestinal sano.  

Resumiendo, las bacterias acidófilas son efectivos antibióticos naturales contra organismos potencialmente perjudiciales. Una de las fuentes más importantes para promover el desarrollo de estás bacterias benéficas es consumiendo yogurt o búlgaros lo más casero posible, estos productos poseen muchas ventajas alimenticias y terapéuticas. Sin embargo, muchas marcas del mercado contienen baja calidad de acidófilos o a veces ninguna de estas propiedades debido al procesamiento industrial.

Los suplementos de acidófilos resultan ser también una opción adecuada. Estos los puedes encontrar en tiendas naturistas en forma de cápsulas, tabletas, polvo o líquido.

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