Convertir el alimento en medicina no es algo nuevo, la personas interesadas en los alimentos y sus propiedades saben que la comida, cuando se utiliza con tal propósito, resulta ser un medio muy eficaz y sabroso para conseguir la tan anhelada salud. Esto se debe a que el alimento, cuando es de calidad, esta bien combinado y se utiliza con las cantidades adecuadas, ayuda al cuerpo a restablecer su equilibrio normal, además de vigorizarlo y fortalecerlo dónde más lo necesita. No obstante, no hay que olvidar que la salud no sólo se basa en la mera alimentación, que si bien es un factor de suma importancia, la clara mentalidad y la salud emocional son factores imprescindibles que intervienen en la armonía general del organismo.
Para las úlceras
Ensalada Col-orida
Ingredientes
- Dos tazas de col rizada fresca, picada y desinfectada
- Una taza de germinado de alfalfa, lavado
- El jugo de dos limones
- Dos cucharadas de semillas de sésamo
- Sal de mar al gusto
- Un chorrito de salsa de soja
- Una pizca de orégano
- Aceite de oliva, un chorrito
Procedimiento
1. Poner en un recipiente las verduras
2. Agregar el jugo de limón, la sal, el aceite de oliva, el orégano y la soja
3. Mezclar bien y decorar con las semillas de sésamo
Para la fatiga, el cansancio y la hipertensión
Croquetas de plátano macho
Ingredientes
• 1 kilo de plátanos machos maduros
• Media cebolla picada finamente
• Sal de mar al gusto
• Galletas integrales molidas
• Un poco de mantequilla
• Queso panela o tofu
• Perejil muy bien picado
Procedimiento
1. Poner los plátanos rebanados con cascara a cocer al vapor.
2. Una vez que estén cocidos, pelar y hacerlos puré.
3. Agregar la cebola, el perejil, el tofu o queso panela, la sal y un chorrito de mantequilla derretida.
4. Formar las croquetas y pasarlas por encima de las galletas molidas.
5. Ponerlas en un molde engrasado y hornear a 150ºC en el horno precalentado.
6. Cuando doren retirar y esperar a que se enfríen un poco.
7. Servir.
Para la anemia:
Frijoles negros a la cubana
Ingredientes
• 1 taza de frijoles negros
• Una cebolla mediana en cuadritos
• 3 dientes de ajo picados
• 2 tazas de carne de soja para picadillo (precocinada)
• 7 hojas de laurel
• Una cucharadita de comino molido
• 3 clavos de olor
• Un pimiento chico verde
• Una taza de algas marinas
• Aceite de oliva
• El jugo de un limón
• Sal de mar al gusto
Procedimiento
1. Remojar los frijoles durante la noche.
2. Poner a hervir agua y, cuando hierva, poner a cocinar los frijoles hasta que abalnden.
3. Una vez que ablanden, añadir el laurel, el clavo y la sal al gusto.
4. Sofreír, aparte, el aceite, el ajo, la carne de soja la cebolla, los pimiento y el alga, más o menos 5 minutos a fuego medio.
5. Mezcle esto con los frijoles.
6. Sirva caliente.
Contra el estreñimiento
Sandwich de alfalfa y tofu
Ingredientes
• 2 panes integrales
• Media taza de germinado de alfalfa
• Una rebanadita de tofu
• Hojas de lechuga morada, bien lavada y desinfectada
• Tomates: 4 rebanadas
• Aceite de oliva, dos cucharadas soperas
Procedimiento
1. Untar el aceite de oliva, una cucharada en cada rebanada.
2. Poner a tostar el pan.
3. Poner encima del pan el germinado de alfalfa, las rebanadas de tomate rojo, la lechuga morada y la rebanada de tofu.
4. Tapar y dejar que dore un poco.
5. Servir caliente. Al terminar, beba un te de limón con unas semillitas de linaza.
Para combatir la debilidad muscular:
Pan de avena y sésamo
Ingredientes
• Una taza de harina integral para hot cakes
• Media taza de avena
• Tres cucharaditas de sésamo
• Una cucharadita de aceite de girasol
• Un chorrito de leche
• Un poquito de mantequilla
Procedimiento
1. Mezclar en un recipiente la harina integral con el resto de todos los ingredientes.
2. Una vez bien integrados, calentar una sartén con aceite.
3. Con una cuchara de sopa, coger un poco de masa y verterla en la sartén caliente.
4. Dejar que se cueza unos 8 minutos a fuego medio y voltear
5. Esperar a que se cueza por el otro lado y luego servir caliente.
