Cocina con Té Verde

El té verde es el más natural y rico en antioxidantes de todos los tés. No está fermentado y previene el cáncer, el envejecimiento y regula el colesterol. Además podemos emplearlo en la cocina, de maneras más ingeniosas de las que podrías imaginar.

Los taoístas, lo llamaban “elixir de la inmortalidad”. Los monjes budistas lo han usado siempre como suave estimulante para las largas meditaciones. Y en Japón, tomar el té alcanzó la categoría de ceremonia sagrada en la que se honraban los valores de la armonía. Respeto, pureza y tranquilidad. Pero de hecho, no hace falta llegar a extremos tan sofisticados para disfrutar del té.
Añade té verde en tu dieta, con las siguientes recetas:

Sopa fría de verduras con té

Se trata de una sopa de zanahoria, pepino y apio, rica en vitaminas y minerales, muy energética si se espesa con nueces. Refrescante y antioxidante.

Ingredientes

para  4 personas

• 2 zanahorias.
• 3 ramas de apio
• 2 pepinos
• 2 trozos de pan duro o nueces
• 1 diente de ajo
• 8 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1 cucharada de hojas de té verde
• 600 ml de agua.
• 1 cucharada de vinagre
• Sal

Preparación

1. Preparamos el té verde y lo dejamos que enfríe
2. Utilizamos la batidora para triturar el ajo con el aceite.
3. Añadimos el resto de los ingredientes y trituramos todo bien, poniendo un poco de té en caso de que la mezcla sea muy espesa.
4. Al final añadimos el té y batimos un poco más diluyendo.
5. Le pasamos el pasapurés y despues el chino y enfriamos bien. Se puede servir con trocitos de fruta y las verduras que nos apetezcan. También puedes espesarlo, con nueces en lugar del pan duro.

Arroz al té con verduras al limón

Este es un plato rico en vitaminas, minerales e hidratos de carbono, principal nutriente del arroz integral.

Ingredientes

para 4 personas

• 200 gramos de arroz integral.
• 1 rama de apio y 1 puerro
• 1 cucharada de hojas de té verde
• 2 cucharadas de pimiento rojo picado
• 2 cucharadas de pimiento verde picado
• 2 cucharadas de nabo picado
• 2 cucharadas de guisantes
• 200 gramos de champiñones
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Para preparar la salsa:

• 1 taza de infusión de té verde
• 1 cucharada de aceite, azúcar morena, zumo de limón, ralladura de piel de limón, kuzu o almidón de maíz, y una pizca de sal.

Preparación:

1. Hacemos un litro de té verde, con las hojas del té. Cocemos el arroz, con este té en lugar de con agua, y junto con la rama de apio. Reservamos.
2. Salteamos todas las verduras a fuego fuerte hasta que estén algo doradas por fuera y crujientes por dentro.
3. Para la salsa, mezclamos el kuzu o el almidón, junto con el té verde una vez frío, lo añadimos con el resto de los ingredientes y lo cocemos unos pocos minutos removiendo hasta que esté suave.
4. Servimos todo junto.

Pastelitos de plátano en almíbar de té

Plato rico en minerales, sobre todo en potasio, los plátanos son una fuente excepcional.

Ingredientes

para 4 personas

• 4 obleas de pasta china
• 4 plátanos tiernos
• 3 cucharadas de nueces picadas
• 2 galletas tipo granola
• 2 cucharadas de azúcar morena
• Canela
• Nuez moscada
• Aceite de girasol
• 2 tazas de infusión de té verde
• 75 gramos de azúcar moreno.

Preparación

1. Cortamos cada oblea cuadrada en 4 cuadrados.
2. Hacemos una mezcla con los plátanos, las nueces picadas, las galletas desmenuzadas, el azúcar, la canela y la nuez moscada.
3. Ponemos una cantidad similar a una nuez en una esquina de cada cuadrado.
4. Los cerramos como un rollito.
5. Los pincelamos con aceite de girasol y asamos en el horno a 190°C hasta que se doren, unos 8 minutos.
6. Hacemos el almíbar mezclando el té verde con el azúcar y a fuego suave unos 15 minutos. Cuando esté templado ponemos en él los pastelitos y los dejamos así unas horas hasta que la masa se empañe.
7. Servimos fríos.

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