Colágeno: recetas y alimentos para su eficiente producción

El colágeno es el ingrediente esencial para la piel joven, sana y bella. Es el cemento que da la estructura a todos los tejidos de la piel, fortalece las células, protege la piel y ayuda a su restauración, protege y construye articulaciones y cabello, hidrata y fortalece las uñas y piel. Además, es un complemento esencial en casos de artritis, reumatismo y osteoporosis, refuerza el sistema inmune y ayuda a evitar estreñimiento y gastritis. Ayuda para evitar desgaste físico y mental, y disminuye y atarasa las líneas de expresión.

Alimentos ricos en colágeno

Los alimentos ricos en colágenos son:

Verduras verde oscuro, alimentos ricos en vitamina C ya que esta es indispensable para la producción de colágeno. Las frutas rojas y verduras como pimientos rojos, remolacha y tomate (jitomate), los cuales contiene licopeno que actúan como antioxidantes y aumento de la producción de colágeno. Además, hay que consumir ácido grasos Omega que se encuentran principalmente en el pescado como el atún y salmón, ya que crean el ambiente ideal para la producción de colágeno. También en las nueces y frutos secos como las almendras y el aguacate. Los alimentos ricos en azufre son necesarios para mantener y producir colágeno. Incluir ensaladas frescas o jugos de vegetales diariamente mantendrá la piel y cabello hermosos y jovenes, y la producción de colageno en muy buenas proporciones.  

Y no te olvides de beber suficiente agua ya que esta es indispensable en todos los procesos metabolicos del organismo. Dos o tres litros de agua al dia son necesarios.

Recetas para tener más colágeno

Aquí algunas recetas para mantener una eficiente producción de colágeno en tu organismo:

Ensalada de vegetales

Ingredientes

• 1 lechuga
• 1 betabel (remolacha)
• 3 zanahorias
• 3 calabacines (zucchinis)
• 1 manojo pequeño de cilantro (culantro)
• 2 tallos de apio
• 1 pepino
• 1 manojo de rábanos

Aderezo:

• 1 aguacate
• ½ taza de yogur natural sin azúcar
• 1 diente de ajo
• ½ taza de cebolla
• Una pizca de sal

Preparación

1. Lavar los vegetales. Deshojar la lechuga, pelar el betabel y la zanahoria.
2. Rallar el calabacín, el betabel y la zanahoria. Picar finamente el cilantro y los tallos de apio. Rebanar el pepino.
3. Colocar en un plato los vegetales en círculos concéntricos, empezando por las hojas de lechuga y adornar con los rábanos cortados en mitades.
4. Modo de preparar el aderezo: Macerar el aguacate, mezclar con el yogur, el ajo y la cebolla. Sazonar con una pizca de sal. Agregar este aderezo a los vegetales ya servidos en el plato.

Jugo de cítricos

Ingredientes

• 2 Naranjas
• 2 Mandarinas
• 1 Rebanada Gruesa de Piña
• 1 Limón
• Una cucharada de linaza
• 1 Cuchara de Miel de Abeja.

Preparación

1. Se lavan y desinfectan perfectamente las frutas.
2. Obtén el jugo de las naranjas, las mandarinas y el limón.
3. Se pone en la licuadora el jugo con la rebanada de piña y la miel.
4. Licua perfectamente a velocidad alta.
5. Pásalo por un colador si lo deseas.
6. Vacíalo en un vaso grande.
7. Tómalo a pequeños tragos.

Licuado de soja y nuez

Ingredientes

• ¼  de litro de leche de soya
• 2 Cucharadas de amaranto
• 2 Cucharadas de trozos de nuez
• 2 Cucharadas de polen
• 2 cucharadas de miel de abeja
• 4 Almendras

Preparación

1. Licúa todos los ingredientes a velocidad alta y vacíalo a un vaso grande, toma tu bebida a pequeños sorbos.

Salmón con verduras

Ingredientes para 4 personas

• 4 filetes de salmón
• 3 patatas
• 3 zanahorias
• 8 ramilletes de brócoli
• 8 ramilletes de coliflor
• 1 limón
• ½ vaso de caldo de pescado
• Fécula de maíz diluida en agua
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal, pimienta y perejil picado

Preparación

1. Pela las zanahorias y las patatas. Sazónalas y ponlas a cocer en la olla rápida junto con los ramilletes de brócoli y de coliflor. En 4 minutos están listas.
2. Salpimienta los filetes de salmón. Pon un poco de aceite en una sartén y coloca el pescado para sellarlo. En el momento de darle la vuelta, añade el zumo de limón y un poco de caldo.
3. Pasa los filetes de salmón a una fuente y sirve al lado las verduras hervidas y escurridas.
4. Liga la salsa que ha quedado en la sartén con un poco de fécula de maíz diluida en agua. Espolvorea con perejil picado y salsea el salmón.

Ensalada de atún

Ingredientes

• 1 taza de atún en agua drenado
• ½ taza de apio picado
• ½ taza de pimiento rojo picado
• ¼ de taza   de yogur descremado
• 2 cucharaditas de salsa de soya
• 4 cucharaditas de cebolla picada
• 4 cucharaditas de jugo de limón
• 2 cucharaditas de albahaca
• 2 cucharaditas de tomillo.

Preparación

1. Combinar todos los ingredientes. Mezclarlos bien y enfriar la ensalada.

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