• Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal

Biomanantial

Adelgazar Belleza Plantas Medicinales

Navegación principal

Biomanantial

¿Qué te gustaría encontrar?
Navega por categorías
  • Dietética
    • Algas comestibles
    • Adelgazar
    • Alimentos
    • Dietas
    • Dieta del Sirope de Savia
    • Complementos dietéticos
    • Vegetarianos
    • Comida Macrobiótica
  • Salud
    • Embarazo y Maternidad
    • Fitoterapia
    • Infusiones
    • Terapias Manuales
    • Centros Naturales
    • Terapias Alternativas
    • Medicina China
  • Belleza
    • Cuidado capilar
    • Cuidado Facial
    • La Piel
    • Cosméticos Naturales
    • Pecho, Piernas y Glúteos
  • Desarrollo personal
    • Inteligencia Emocional
    • Estrés y Ansiedad
    • Relaciones de Pareja
  • Agricultura Ecológica
    • Alimentación Ecológica
    • Vida Natural
    • Medio Ambiente
    • Transgénicos
  • Nutrición y deporte
    • Quemar Grasas
    • Suplementación
    • Entrenamiento y Ejercicios
  • Recetas de Cocina
    • Comida Terapéutica
    • Recetas con Algas
    • Recetas con Soja
    • Recetas con Frutas
    • Recetas con Verduras
    • Recetas con Cereales
    • Cocina del mundo
  • Biomanantial de la A a la Z
  • Todos los Temas

Curso de cocina con Alimentos Ecológicos por internet

Curso de cocina con Alimentos Ecológicos por internet
  • Manifiesto de la Plataforma para la Defensa de la Salud Natural
  • Macrobiótica: Alimentos Ying y Yang y otros Fundamentos

Publicado: 23/11/2009 - Actualizado: 20/07/2016

Autor: Prof. Dr. Luis Ruiz-García4 Comentarios

Aprender a cocinar con productos ecológicos y a distancia es hoy posible: aunque usted no pueda desplazarse, podrá acceder a este curso de cocina ecológica online! En este artículo toda la información que necesitas saber al respecto.

…Equilibrarse con una cocina natural, que cuide el medioambiente y sea responsable puede ser muy delicioso y más fácil de lo que aparenta…

Este curso propone enfatizar el uso de la comida real y tradicional, volver a los ingredientes integrales, ecológicos, locales y de la estación. Y permitir que la lógica y la intuición, la variedad y la satisfacción nos guíen de nuevo hacia una alimentación con sentido.

Objetivos del curso:

  • Aprender el arte de crear platos deliciosamente equilibrados, utilizando la amplia variedad de alimentos integrales ecológicos con técnicas culinarias tradicionales y saludables.
  • Disponer de una guía práctica para planificar un menú satisfactorio que aumente nuestra energía y mejore la salud.

Programa:

CAPITULO 1: INTRODUCCIÓN
• El papel de la alimentación en la salud humana
• Alimentación, tradición y cultura
• Filosofía de la nutrición
• Criterios para una selección saludable de los alimentos
• Definición de Agricultura Ecológica
• Perspectiva histórica de la Agricultura Ecológica
• Situación actual de la Agricultura Ecológica

CAPITULO 2: LOS MACRO Y MICRONUTRIENTES
• Los nutrientes
• Los glúcidos
• Los lípidos
• Las proteínas
• Las vitaminas
• Los minerales
• El agua

CAPITULO 3: GRUPOS DE ALIMENTOS Y SUS PROPIEDADES
• Cereales
• Semillas y frutos secos
• Carne, pescado, huevos
• Lácteos
• Legumbres
• Frutas
• Verduras
• Algas
• Aceites
• Los endulzantes

  • ¿Qué es la agricultura ecológica?
    MAS EN BIOMANANTIAL
    ¿Qué es la agricultura ecológica?

CAPÍTULO 4: CALIDAD DE LOS ALIMENTOS ECOLÓGICOS
• Introducción
• La agricultura convencional o industrial
• Las granjas industriales
• La alternativa ecológica
• La agricultura ecológica frente a la convencional
• Consejos para el consumidor
• La industria de transformación ecológica
• Beneficios de los alimentos ecológicos
• Control y certificación de los productos ecológicos

CAPITULO 5: UN GOURMET NATURAL EN LA COCINA
• Apuntes sobre alimentos y condimentos ecológicos
• Técnicas y efectos de los métodos de cocción
• Consideraciones para que un plato quede sabroso

CAPÍTULO 6: PLANIFICACIÓN DEL MENÚ I
• Introducción
• ¿Qué comer y en qué proporción?
• Recomendaciones nutricionales y alimentarias actuales
• Aspectos a tener en cuenta para una dieta sana
• El equilibrio ácido-alcalino
• Guía práctica para elaborar menús

CAPÍTULO 7: PLANIFICACIÓN DEL MENÚ II
• Introducción
• La alimentación según las estaciones
• La alimentación personalizada

  • Sirope de Savia
    MAS EN BIOMANANTIAL
    Sirope de Savia

CAPITULO 8: POR UNA COCINA SANA y ECOLÓGICA
• Equipo de cocina saludable
• Consideraciones sobre materiales para menaje de cocina
• La cocina sana, sostenible y con sentido

CAPÍTULOS 9-10: RECETARIO DEL GOURMET NATURAL
• Primeros y segundos platos con verduras de tierra y de mar, proteínas y cereales
• Aliños, salsas, patés y condimentos
• Desayunos, meriendas y postres
 
Duración del curso: 100 horas
Número de alumnos: 30
Fechas del curso: del 01/12/2009 al 01/04/2010
Periodo de Inscripciones: del 18/11/2009 al 01/02/2010

Profesores:

Lucía Redondo
Nacida en León, Diplomada en Dietética y nutrición humana por el CESNID y graduada en naturopatía por el Instituo de Formación Profesional Sanitario Roger de Llúria (Barcelona) y por FORATMAN.

Marga Roldán
Ingeniera agrónoma por la UPM, desde el primer año de carrera no entendía que se pudiera cultivar la tierra de otra forma que no fuera respetando el medioambiente.

Montse Vallory
Profesora de cocina natural, consultora culinaria y chef graduada en el Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts, fundado por Annemarie Colbin en Nueva York. Inició su formación culinaria en la escuela de cocina de Montse Bradford (Barcelona) donde adquirió la base de la cocina natural y energética. Ha cogido la sartén por el mango en diversas cocinas y ha trabajado con buenos maestros.

Más información:
www.cultivabio.org
Asociación Vida Sana, Clot 39, 3º 2ª. 08018 Barcelona

1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas

(4 votos, media: 5,00 de máximo 5)

Cargando...

Acerca del autor

Por Prof. Dr. Luis Ruiz-García

Dr. Ingeniero Agrónomo por la Universidad Politécnica de Madrid. Especialista en Plantas Medicinales, Agricultura Ecológica y Medio Ambiente. Perfil en Google Académico. Linkedin.

Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Politica de Cookies

Interacciones del lector

También te puede interesar

  • Fitomedicina: Pasado y Presente Fitomedicina: Pasado y Presente Desde épocas remotas el hombre tuvo que aprender a vestirse, comer y curarse. Para ello [...]
  • Recetas con Azukis Recetas con Azukis Los azukis o adukis son un tipo de legumbres de color rojizo típicas de Japón [...]
  • Tepezcohuite Tepezcohuite El Tepezcohuite o Tepescohuite es conocido tradicionalmente como “árbol de la piel”. La corteza tostada del [...]

Estás aquí: Biomanantial » Noticias Agricultura Ecológica » Curso de cocina con Alimentos Ecológicos por internet

Comentarios
  1. Diegobio

    24 de noviembre de 2009 at 03:19

    A cerca de los productos ecológicos…
    …también llamados, biológicos, orgánicos o bio, son aquellos productos naturales obtenidos sin la utilización de productos químicos. Estos productos naturales, ya sean procesados o no, productos cárnicos, agrícolas, vinos y bebidas, ninguno puede presentar residuos químicos para que sean denominados productos orgánicos. Por su calidad y esmerada producción, los productos ecológicos se podrían catalogar como productos gourmet o delicatessen aunque cada día se pueden comprar con mayor facilidad fuera de las tiendas especializadas gracias al aumento del consumo de productos naturales.
    Tanto los productos agrícolas ecológicos como la carne ecológica ofrecen una alternativa tecnológica para hacer su práctica armoniosa con la naturaleza y es claramente una formula rentable para los sectores que han decidido elaborar productos naturales con métodos orgánicos, eliminando además los riesgos que los productos químicos contenidos en los alimentos de producción tradicional tienen para la salud de la población.

    Diversos estudios han puesto de manifiesto la mejor salud que generan los productos orgánicos en la cría de animales comparando diversos parámetros entre especímenes alimentados con alimentos ecológicos y otros con alimentos convencionales.

    Responder
  2. LUIS MENDOZA COLONIA

    15 de julio de 2011 at 18:14

    INTERESANTE Y MUY NOVEDOSO YA Q EN LA ACTUALIDAD SOLO, SE CONSUME ALIMENTOS CON GRAN CONTIDAD DE GRASAS SATURADAS Y MENOS CONTIDAD DE PROTEINAS Y VITAMINAS QUE ES LO Q NESESITA EL ORGANISMO HUMANO.

    Responder
  3. Marianella Gugiato

    13 de mayo de 2012 at 21:37

    hola queria saber cuanto cuesta el curso, soy de bs Aires, un poquito lejos, pero para la globalizacion e internet estamos a un click jaj, espero su respuesta y bendiciones

    Responder
  4. bernnarda

    29 de agosto de 2017 at 16:23

    Me gustaría tomar este curso, en México es un poco caro tener alimentos orgánicos pero siempre es muy intereante conocer recetas y aprender tecnicas de cocina

    Responder
Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

   4Ver Comentarios  

Copyright © 2023 · Biomanantial
   
Aviso legal  Quiénes somos  Política de Cookies  Protección de datos  Contactar  Temas
RIVAS INTERNET S.L. CIF: ESB86492501 Travesía Fortuny, 2. 28300 Aranjuez. Spain.
Los servicios, el contenido y los productos de nuestro sitio web son sólo para fines informativos. Biomanantial no proporciona consejo médico, diagnóstico o tratamiento