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Deliciosas recetas con Arroz Integral

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Estás aquí: Inicio » Recetas de Cocina » Recetas con Cereales » Deliciosas recetas con Arroz Integral
Por Nayeli Reyes 20 Comentarios

Publicado: 29/04/2008 - Actualizado: 25/05/2019

El arroz integral es considerable de alto valor nutritivo, aporta agua, proteínas, hidratos de carbono, minerales entre los cuales destaca el sodio, potasio, fósforo, calcio, hierro, etc.. Es un alimento que contiene aceites vegetales, provitamina A, vitamina B1 (tiamina), vitamina B3 (niacina) y vitamina B12 (riboflamina).

Deliciosas recetas con Arroz Integral

Es uno de lospocos alimentos que contienen en si mismos los doce aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. Su contenido en grasas es bajo y por sus porcentajes de albúmina se recomienda su ingesta a la hora de eliminar líquidos. Aporta fibra, elemento imprescindible para la salud, ayuda a reducir los niveles de colesterol y prevenir el cáncer de colon.

Es uno de los cereales mas completos, energéticos y de fácil digestión,  recomendado para todas las edades, especialmente niños, ancianos. Se recomienda también para celíacos, en caso de enfermedades renales, cardíacas, vasculares, afecciones hepáticas y úlceras. Útil para hacer dietas de adelgazamiento.

Un truco para que tu arroz quede siempre muy blando, es dejarlo remojando una noche antes de cocinarlo. Toma en cuenta que la cocción del arroz depende mucho de la calidad del agua e incluso de la altitud a la que se cocine. Por lo anterior, hay que vigilar  el agua que le queda al arroz mientras se cocine para evitar que se queme y pegue.

Contenidos

  • Arroz integral casero (base para otras recetas)
  • Exquisitos Waffles de Arroz integral
  • Arroz integral de leche con Canela
  • Milanesa de Arroz integral y Garbanzos
  • Budín de Arroz y Algarroba

Arroz integral casero (base para otras recetas)

Rinde: 4 personas

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz integral, previamente lavado y remojado toda la noche
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Agua
  • sal

Procedimiento

  1. Escurrir el agua del arroz remojado.
  2. Ponerlo en una cazuela con ¾ de litro de agua hirviendo junto con la sal y el aceite.
  3. Dejar 3 minutos y luego bajar el fuego. Tapar y dejar cocinar unos 20 minutos.
  4. Pasado este tiempo abrir y, al servir, poner un poc de mantequilla encima.
  5. Servir caliente.

Exquisitos Waffles de Arroz integral

Rinde: 4 personas

Ingredientes

  • 1 taza de harina de trigo integral
  • ¾ de taza de harina blanca cernida
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharadas de miel
  • Pasitas o nueces bien picadas al gusto
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • Taza y media de leche descremada
  • 1 taza de arroz integral previamente cocido
  • 3 claras de huev grandes
  • Media cucharadita de jugo de limón
  • Aceite de oliva en aereosol

Preparación

  1. Precalentar la waflera.
  2. En u tazón, revolver las harinas, el polvo para hornear y la sal
  3. Batir la miel y el aceite de oliva hasta que estén bien integrados
  4. Agregar la leche y seguir batiendo hasta integrar bien
  5. Añadir entonces la mezcla de harinas
  6. Incorporar suavemente, evitando los grumos
  7. Añadir el arroz cocido suavemente
  8. Añadir pasitas o nueces
  9. Engrasar la waflera con aceite o mantequilla
  10. Cocer los wafles hasta que doren
  11. Servir calientes cn mantequilla y miel o melaza al gusto.

Arroz integral de leche con Canela

Ingredientes

  • 250 g de arroz integral previamente cocido (checar receta 1)
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 litro de leche
  • 1 lata de leche descremada
  • Canela en polvo
  • Pasitas
  • Azúcar morena al gusto

Preparación

  1. En una cacerola, calentar las leches.
  2. Agregar el arroz integral cocido, la canela, las pasitas, la mantequilla y el azúcar morena.
  3. Cuando la mezcla hierva, bajar el fuego y dejar así unos 10 min.
  4. Servir espolvoreando canela y pasitas.Un postre exquisito.

Milanesa de Arroz integral y Garbanzos

Ingredientes

  • ½ taza de garbanzos
  • 2 tazas de arroz integral cocido (ver receta 1)
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • Orégano
  • 1 cucharada de pimiento picado y 1 cucharadita de pimentón
  • Pan integral molido o rallado

Preparación

  1. Remojar los garbanzos una noche anterior a la preparación.
  2. Al otro día, pelarlos y cocinarlos .
  3. Escurrir y hacer puré mientras están calientes.
  4. En una cacerola aparte, mezclar los ingredientes anteriores y luego añadir los garbanzos.
  5. Mezclar muy bien y luego integrar poco a poco el pan rallado.
  6. Una vez que se tenga una masa consistente, tomar porciones con una cuchara, hacerlas bolitas y luego aplastarlas para que parezcan pequeñas milanesas o hamburguesitas de 1 cm. de espesor.
  7. Espolvorearlas entonces con pan rallado
  8. En una sartén con aceite caliente, sofreírlas 
  9. Cuando estén doraditas (no mucho) sacarlas y servirlas junto con una ensalada.

Budín de Arroz y Algarroba

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz integral cocido
  • Leche o leche de soja, cantidad necesaria
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 1 cucharada de harina de algarroba.
  • 1 cucharada de canela molida
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada
  • 3 cucharadas de miel.
  • Una pizca de clavo de olor
  • 50g de nueces
  • 50g de pasas rubias.

Preparación

  1. Cocinar el arroz con leche de soja, hasta que esté tierno y haya absorbido totalmente la leche.
  2. Endulzar con la miel y agregar la ralladura de limón.
  3. Colocar en un recipiente aparte la harina de algarroba con la canela, la nuez moscada y el clavo de olor.
  4. Diluir con un poco de leche de soja, agua o jugo de limón.
  5. Cocinar revolviendo hasta que rompa el hervor.
  6. Agregar el arroz, incorporar las nueces picadas y las pasas.
  7. Untar una budinera con miel caliente y verter la preparación, ajustar bien y dejar enfriar en la heladera.
  8. Desmoldar y servir bien frío, de preferencia con una salsa de frutas caliente.

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20 Comentarios sobre Deliciosas recetas con Arroz Integral
  1. avatar rating
    chavela el

    08/09/2012

    las recetas son rekete sabrosonas ajua ajua jijijijijiji algunas askerosas jijijijijiji

    • avatar rating
      Nayeli el

      09/04/2014

      Muchas gracias Chavela, espero que sigas disfrutando de las recetas que se publican en este espacio y que te sean muy útiles para tener alimentos saludables y deliciosos en tu cocina.

  2. avatar rating
    moira el

    25/06/2012

    Que ricas se leen las recetas, las preparo y opino, que seria en Mexico la algarroba? Gracias.

    • avatar rating
      Nayeli el

      04/12/2013

      La algarroba es el fruto de un rbol que tiene un gusto muy similar al chocolate, lo puedes encontrar en tiendas naturistas es delicioso y excelente si quieres comer algo delicioso y saludable.

  3. avatar rating
    cecilia el

    17/06/2012

    aprendiendo a cocinarlo para degustarlo para poder opinar

    • avatar rating
      Nayeli el

      03/12/2013

      Esperamos tu opinin Cecilia y si tienes alguna duda puedes comentarnos y te ayudaremos a resolverla para que la receta sea un xito, espero que disfrutes mucho de este alimento y te animes a preparar ms y ms recetas de esta web. Te envo muchos saludos

  4. avatar rating
    LUZ MERY el

    06/03/2012

    me gustaron sus hermosas recetas por favor publiquen mas recetas nos ayudaran a cambiar nuestro menu

    • avatar rating
      Nayeli el

      04/12/2013

      Podrs encontrar muchas ms recetas en este sitio Luz, cada semana existen nuevas publicaciones con recetas diferentes segn los alimentos de temporada, para festividades o prcticas recetas para la vida diaria, no dejes de visitar este espacio y si quieres ver alguna receta en especial no dudes en comentarnos. Saludos

  5. avatar rating
    Edith Pineda el

    31/08/2011

    Mil gracias por el tiempo para ofrecernos estas recetas son muy saludables y me ayudaran para darles algo sano a mi familia.

    • avatar rating
      Nayeli el

      09/04/2014

      Muchas gracias a ti Edith, espero que realmente te sirvan las recetas tener alimentos saludables es muy fácil siempre y cuando vayamos conociendo los beneficios de cada alimento y sepamos como utilizarlos, saludos.

  6. avatar rating
    Elsa el

    16/11/2010

    Querido Adrianvario: Tendrás que estar más familiarizado con los vegetales y raíces, los cuales nos aportan un sinnúmero de proteinas, carbohidratos, etc. Aventúrate a probar de todo, no te arrepentirás!

    • avatar rating
      Nayeli el

      04/12/2013

      Muy buena recomendacin Elsa, muchas veces rechazamos aquello que no hemos probado nunca, pero puede sorprendernos que este tipo de recetas se conviertan en favoritos de nuestra cocina, es muy importante darle la oportunidad a diferentes alimentos y platillos, espero te animes tambin a preparar las recetas.

  7. avatar rating
    adrianvario el

    24/06/2010

    tiene que haber recetas mas variadas para hacer con arroz integral,las que estan publicadas me resultan malas ,no se que es la algarroba....con garbanzos que asco!!! todo dulce ....no se puede hacer algo salado???

    • avatar rating
      Nayeli el

      04/12/2013

      Por supuesto que existen recetas con este arroz que no sean dulces en este artculo encontrar al menos una de ellas, pero lo puedes mezclar con tomate, maz amarillo, pimiento verde, aceite de oliva y jugo de limn para tener un delicioso y fresco platillo. Saludos

    • avatar rating
      Jessy;) el

      21/03/2012

      So no te gusta no lo prepares y listo!!haorrate tus malos comentarios

  8. avatar rating
    christy el

    13/04/2010

    que buena receta de arroz integral, quisiera saber si al cocinarlo despues de los 3 minutos, al bajarle el fuego, se le pone el tostador como se hace con el arroz blanco, muchas gracias y saludos, espero tu respuesta para aventurarme a hacerlo

    • avatar rating
      Nayeli el

      04/12/2013

      Prepara este arroz igual que el arroz convencional, recuerda revisarlo y probarlo sobre todo si es la primera vez que lo preparas para no pasarte de coccin o lograr que se cocine perfectamente. Saludos

  9. avatar rating
    laura el

    09/10/2008

    que sabrosas recetas con arroz integral y muy saludables estan para los vegetarianos con algunas pequeñas modificaciones gracias

    • avatar rating
      Nayeli el

      04/12/2013

      Es la ventaja de este tipo de recetas ya que puedes preparar alimentos segn tu tipo de dieta, es la versatilidad que tiene la cocina puesto que la puedes adaptar a tus gustos, ser creativo y crear alimentos que sean deliciosos. Saludos

    • avatar rating
      carlosyleidy el

      06/03/2012

      No saben nada de eso , falta la carne que gas uf que risa tengo

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