Publicado: 19/02/2014 - Actualizado: 28/01/2016
Autor: Nayeli Reyes14 Comentarios
Las sopas y las cremas son opciones excelentes cuando se trata de platillos sencillos y llenos de nutrientes así como de sabor; son prácticas e infaltables en cualquier gastronomía la mayoría de las cocinas más importantes del mundo cuentan con una receta característica de este tipo de preparación.
Sin duda que existen muchas variantes que son excelentes para complementar nuestras comidas; las hay con carne, legumbres, verduras o cremosas; sirve cualquiera de estas recetas en tu mesa para tener una dieta completa especial y sobre todo muy variada.
Contents
Sopa de Betabel y Nueces de la india
Ingredientes
- 1/2 tza. Nuez de la india
- 2 pzas. Betabel
- 1 cda. Mantequilla
- 1/2 pza. Cebolla
- 1 diente Ajo
- 2 ½ tzas. Consomé de pollo o verduras
- 1 tza. Crema
- Sal cantidad suficiente
- Pimieta cantidad suficiente
Preparación
- Picar las nueces de la india toscamente y tostar ligeramente hasta que comiencen a despedir un aroma.
- Pelar los betabeles y picar en trozos medianos, esto facilita la cocción.
- Cocer en agua con sal hasta que el betabel este suave y escurrir.
- Licuar con ¼ tza. de nuez de la india, la cebolla y el diente de ajo con un poco del consomé hasta que tenga una consistencia espesa y similar a un puré.
- Derretir la mantequilla en una cacerola y añadir el puré de betabel con nuez d la india.
- Saltear un par de minutos y añadir el resto de consomé de pollo o de verduras.
- Mezclar bien la preparación e ir incorporando la crema hasta que tenga una consistencia homogénea.
- Condimentar con la sal y la pimienta si es necesario.
- Servir añadiendo un poco de cacahuates a la preparación.
Sopa de Chícharo y Patatas
Ingredientes
- 4 cdas. Mantequilla
- 1 cdta. Aceite vegetal
- 1 chile poblano
- 3 pzas. Patatas
- 1/2 pza. Cebolla
- 1 diente ajo
- 1 litro. Consomé de pollo
- 1/4 tza. Crema
- 1 tza. Chícharos
- 2 pzas. Tomate
- Sal cantidad suficiente
- Pimienta cantidad suficiente
Preparación
- Pelar y picar la papa en bastones o cubos medianos, reservar en un poco de agua para evitar que se oxiden.
- Picar el tomate finamente junto, realizar lo mismo con la cebolla y el ajo.
- Asar el chile poblano al horno o sobre el fuego, dejar reposar en una bolsa hermética, retirar la piel y las semillas picar en julianas finas.
- Derretir la mantequilla en una cacerola y saltear la cebolla y el ajo hasta que se acitrone.
- Añadir las papas y dejar cocer hasta que las papas comiencen a suavizarse.
- Agregar el chile poblano y el tomate picado.
- Incorporar el consomé de pollo y dejar cocer hasta que las patatas estén bien cocidas. Esto lo puedes comprobar pichando las papas con la punta de un cuchillo, si las atraviesa con facilidad las patatas están en su punto.
- Añadir los chícharos y cocinar un par de minutos más hasta que estén cocidos.
- Condimentar con sal y pimienta.
- Servir con un poco de crema.
Gazpacho (sopa fría de tomate)
Ingredientes
- 1 pza. Baguette
- 1/2 pza. Cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 4 pzas. Tomate
- 2 pzas. Pimientos
- 1 pza. Pepino
- 2 tzas. Jugo de tomate
- 2 pzas. Limón
- 2 cdas. Aceite de oliva
- Sal cantidad suficiente
- 1 tza. Agua
Preparación
- Rebanar el pan y remojar con el agua para que se suavice.
- Licuar junto con el ajo y la cebolla hasta obtener un puré espeso.
- Picar toscamente el tomate, pimiento y el pepino.
- Licuar todos los ingredientes con el jugo de tomate.
- Combinar el puré de tomate con el pan licuado, añadir el jugo de los limones, el aceite y condimentar con sal y pimienta.
- Refrigerar la sopa y servir con un poco de huevos cocidos, aceitunas, pimiento y pan picado.
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Gracias por las recetas que me envían pues las voy haciendo poco a poco y todas al cual mas deliciosas. Pero lo mejor es que son fáciles, rápidas y todo se consigue en mi ciudad. Otro detalle es que son alimentos balanceados en nutrición. Dios les bendiga por compartir con nosotros.
Seguiré atenta a lo que me mandan. Mil y mil gracias.
Muchas gracias Cecilia espero que si tengas oportunidad de preparar las recetas, tratamos de que sean variables y sencillas para que las puedan elaborar en casa, si las pruebas con mucho gusto recibimos los comentarios sobre que te han parecido. Saludos
Las sopas son muy ricas y las aprovechamos sobre todo en épocas de invierno, las de verduras son nutritivas pero hay que saber prepararas. Se habla mucho que las sopas no tienen tanto valor nutritivo como el segundo y si a un niño hay que darle de comer preferible el segundo, no sé hasta dónde esto es cierto. Sería conveniente determinar los beneficios d las sopas en nuestra dieta alimentaria.
depende del tipo de sopa, es decir de los ingredientes y de la preparación para evaluar su valor nutrimental además que es muy importante conocer cuales son las necesidades nutrimentales según sea el caso. Saludos
La sopa de betabel con nueces de la india resultó muy muy interesante y deliciosa, además de con una coloración graciosa. Yo les compato una sopa que me gusta de mi infancia. Lleva col, tocino y papas, sal al gusto, ajo y clavo.
De verdad que se antoja la preparación de la sopa con col, a mi me gusta mucho la col en consomes o sopas seguro pruebo tu receta pronto. Saludos!
Cierto Nayeli paa determinar el valor nutricional tenemos que determinar que ingedientes usamos, pero en terminos generales las sopas nos proporcionan proteínas y es una buena fuente de enrgías, lo difícil es acostumbrar al pequeño que consuma sopas y sobre todo cuando llevan verduras, creo que la paciencia y comunicación hace que se logre el objetivo.
La calidad de la sopa depende de los productos que elegimos para prepararla, no es lo mismo una sopa instantánea a una sopa casera con vegetales y otros ingredientes, respecto a los niños pues tratando de familiarizarlos con los sabores y usando presentaciones creativas podemos lograr que las consuman.
Debo felicitarte, todas las recetas son una maravilla, las cremas sobre todo son un platillo muy socorrido en grandes eventos y no hay nada como cambiar un poco el menú y ofrecer nuevas y deliciosas opciones como las que aqui presentas.
En los eventos sociales suelen servirse mucho las sopas y cremas es un tiempo de comida que es bueno no saltarse ya que generalmente utilizamos verduras e ingredientes que nos ayudan a variar nuestra alimentación.
Las sopas son un alimento muy rico, sobre todo las cremas, incluso me parecen buena estrategia en las dietas, ya que las sopas nos dejan una sensación de saciedad que evitan comer demasiado en el segundo tiempo.
Lo importante es variar las recetas y no ofrecer en casa siempre lo mismo, para que no llegue a cansar. Saludos, muy buenas recetas.
Preparar una comida con varios platillos es una excelente idea ya que nos permite que el platillo principal que suele ser más fuerte se complemente con otro tipo de comidas como es el caso de las sopas que son muy ricas y saludables.
En mi casa mi mama cocina muchas sopas y cremas, a ella le gusta mucho la crema de calabacita con papa, siempre desde que yo recuerdo comes muchas sopas y pastas, ahora yo quiero cocinar algunas aunque no soy muy buena cocinando, la de chicharos con patatas me parece que sera deliciosa!!
Para comenzar a cocinar las sopas son una buena opción, aprender a elaborarlas puede ser sencillo y generalmente son fáciles de corregir si algo sale mal, espero que disfrutes mucho de esta receta. Saludos!