Dieta, Recetas y Alimentos para que tu Hijo gane Estatura
Para que los niños se desarrollen de forma eficiente y alcancen su máxima altura, sin duda una de las bases fundamentales es en una dieta eficaz. Aquí te damos una guía nutricional y una dieta por si deseas que tu hijo tenga la mejor estatura posible.
Alimentos y hábitos alimenticios que obstaculizan el buen desarrollo de tu Hijo
Evita que tu hijo solo coma “para llenarse”. La comida chatarra o con bajo valor nutritivo no ayuda a que las células, tejidos, huesos y sistemas se desarrollen óptimamente, causando tan solo problemas de salud y sobrepeso. Por lo tanto, es necesario que evites en la dieta de los pequeños los siguientes alimentos y hábitos:
• Todos los procesados, fritos, embutidos, azúcares y harinas refinadas.
• Azúcar blanca: este producto, además de afectar severamente al sistema nervioso y otros sistemas importantes del cuerpo, desmineraliza al cuerpo, robándole calcio a los huesos y provocando que estos no se puedan desarrollar al máximo.
• Embutidos, fritos y harinas refinadas: estos productos tienen la gran desventaja de que, además de no ofrecer ningún valor nutritivo, se van quedando pegados en las paredes intestinales, lo cual provoca que los nutrientes de los alimentos no se asimilen correctamente. La deficiente absorción de sustancias nutritivas se verá reflejada sin duda en la salud, estatura y desarrollo del organismo del niño o joven.
• Evita las comidas rápidas, muy saladas o condimentadas.
• Si tiene hambre entre comidas, lo mejor es darle frutas, barritas de cereales integrales, fruta picada o jugos de frutas o verduras. Evita darle pan, dulces o frituras.
• Si tu hijo no está acostumbrado a estos alimentos, tendrás que empezar a acostumbrarlo poco a poco, tratando de hacer un cambio de dieta gradual. Por ejemplo, si está muy acostumbrado a tomar azúcar blanca puedes ir rebajando el número de cucharadas que utilizas para endulzar agua u otros alimentos. Entre menos sea el niño, menos trabajo costará, pero sin duda puedes educar el paladar de tu hijo si tienes paciencia y esmero.
• Evita comprar alimentos chatarra como dulces, sodas, panadería blanca, etc., para que de esta manera no tengas alternativa de usarlos y puedas empezar a forzarte un poco a utilizar nuevas estrategias de alimentación.
Alimentos para un buen desarrollo de los niños
Una vez que has iniciado el cambio de dieta, es necesario que consideres también la comida más nutritiva para tu hijo. Aquí, una lista de los principales alimentos que no deben faltar en su dieta:
• Calcio: es uno de los minerales más importantes en el buen desarrollo de los niños. Se encuentra en grandes proporciones en el cuerpo y es indispensable, entre otras cosas, como por ejemplo, el crecimiento óptimo del cuerpo.
• Cítricos: las naranjas, limones, pomelo, mandarinas, etc., son frutas con alto contenido de vitamina C y antioxidantes benéficos para el buen desarrollo de huesos y sistemas. Ayudan a formar una proteína importante utilizada para producir la piel, los tendones, los ligamentos y los vasos sanguíneos, así como al mantenimiento y desarrollo de los cartílagos, huesos y dientes.
• Vitamina D: interviene en la correcta absorción de calcio y fósforo en el intestino, ayudando a depositarlos de forma correcta en huesos y dientes. Puedes encontrar esta vitamina en la yema de huevo, leche, yogurt, los aceites de hígado de pescado o sintetizarla mediante la exposición a la luz solar. Su carencia genera alteraciones o deficiente desarrollo óseo, así como trastornos dentales y alteraciones metabólicas. Su exceso provoca cefaleas u otros síntomas.
• Aminoácidos y proteínas: esenciales para el crecimiento, indispensables para el desarrollo de los tejidos finos, huesos del cartílago, músculos, etc. Hay aminoácidos que deben consumirse mediante los alimentos porque el cuerpo no los produce. Por lo tanto, se deben incluir los siguientes alimentos y suplementos en la dieta de los niños para asegurarse de que los requerimientos están cubiertos: algas marinas, levadura de cerveza, amaranto, cereales integrales, espelta, soja, quinoa, garbanzos y avena, maíz y lentejas, arroz y maní, etc.
Suplementos, complementos y alimentos para incluir en su Dieta:
• Algas marinas, levadura de cerveza, leches vegetales como la de almendra, avena, soja, etc., aceite de hígado de tiburón, barritas de cereales, lentejas, alfalfa, pescado, etc.
Dieta muestra a seguir:
AYUNAS: jugo de cítricos o de alguna otra fruta, pero sólo escoger una o dos frutas, o fruta cítrica o ácida (como la piña) picada con miel.
DESAYUNO: licuado de cereales con leches vegetales, albóndigas de queso o avena, pizza integral.
LUNCH: omelete con papas, tortitas de atún o salchichas vegetarianas con verduras.
COMIDA: sopa de vegetales o arroz integral, guisado con pescado y ensalada o guisado como tortitas de espinacas, de queso, espagueti integral con verduras, etc.
ENTRE COMIDAS: jugo de vegetales fresco con cucharadita de alga espirulina o verduras o frutas picadas con limón y sal y granola o pan integral con mermelada baja en azúcar (no light, simplemente reducida en azúcar) o crema de maní o pizza integral, etc.
CENA: pasta integral con verduras o arroz integral con queso de cabra o sushi, etc.
Recetas:
Jugo de vegetales súper Nutritivo
Ingredientes
- 3 zanahorias
- 4 hojas de lechuga.
- 1 puñito de germinado de alfalfa.
- 1 cucharadita de alga espirulina.
Procedimiento
1.- Lava y desinfecta perfectamente los ingredientes.
2.- Extrae el jugo de zanahoria.
3.- Vierte el jugo de zanahoria en la licuadora junto con los otros ingredientes.
4.- Licúa perfectamente.
5.- Pásalo por un colador.
6.- Vacía en vaso grande.
7.- Disfruta de esta rica bebida.
Hamburguesa de Lentejas
(6 raciones)
Ingredientes
- Pan para hamburguesa (330 g)
- 1 papa grande cocida y machacada (250 g)
- 1 tomate rojo rebanado
- 2 tazas de lentejas cocidas o 3/4 de taza de lentejas crudas (140 g)
- 6 hojas de lechuga
- 1/3 de taza de aceite
- 1/3 de cebolla finamente picada
- 1/2 taza de pan molido
- 1 huevo batido
- 5 cucharadas de germen de trigo triturado
- 3 cucharadas de yogurt natural
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 2 cucharadas de perejil finamente picado
- 1 diente de ajo
- pimienta, comino y sal al gusto
Preparación
1. Escurra las lentejas cocidas y muélalas con el ajo en media taza del caldo de cocción.
2. Vacíe las lentejas molidas en un recipiente y mézclelas con la papa, el germen de trigo, la cebolla, el perejil, el pan molido y el huevo batido.
3. Condimente con la pimienta, los cominos y 3/4 de cucharadita de sal o al gusto. Revuelva hasta que todo se integre muy bien.
4. Forme las hamburguesas, enharínelas y fríalas en el aceite caliente a fuego medio. Escurra sobre papel absorbente.
5. Unte los bollos con la mayonesa y la mostaza, coloque dos hamburguesas en medio de cada bollo y adórnelas con la lechuga, el tomate rojo, y las rajas de chile.
Pizza Integral
(6 raciones)
Ingredientes de la receta:
- Agua tibia (1 taza)
- Azúcar (1 cucharadita)
- Harina de trigo integral (1 taza)
- Harina de trigo (2 tazas)
- Aceite de oliva extra virgen (1 1/2 cucharadas)
- Sal (1 cucharadita)
- Levadura
- Salsa
- Tomates rojos (750 g)
- 1/2 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 4 1/2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ramita de orégano o de albahaca
Pizza relleno:
- Queso al gusto, evitar el muy salado o grasoso.
- Champiñones, 300 gramos.
- Aceitunas negras.
- Tomate, aguacate, rodajitas de cebolla, etc.
Preparación
1. Revuelva la levadura con el agua tibia y el azúcar. Deje reposar de dos a tres minutos.
2. En un recipiente mezcle ambas harinas y la cucharadita de sal.
3. Incorpore poco a poco la harina a la levadura. En la mesa previamente enharinada, amase la mezcla hasta que adquiera una consistencia homogénea. Unte la masa con aceite y déjela reposar hasta que duplique su tamaño.
4. Para quitarle la piel a los jitomates, caliente agua en una olla y en cuanto suelte el hervor, póngalos ahí y de inmediato apague la estufa.
5. Corte los jitomates a la mitad y retíreles las semillas.
6. Caliente el aceite de oliva en una sartén y fría la cebolla. Agregue el ajo, cuidando que no se queme y, por último, los jitomates. Añada sal al gusto.
7. Machaque los jitomates y añada la albahaca o el orégano y sal al gusto. Deje cocinar a fuego lento. Precaliente el horno a 220º C.
8.- Amase de nuevo un poco la masa, extiéndala con el rodillo y póngala en una charola previamente untada con aceite y enharinada. Unte un poco de salsa y adorne con el queso mozzarella rallado, el jamón de pavo, los champiñones y las aceitunas negras.
9.- Hornee durante 20 minutos a 250º C.
Panque de Avena y Amaranto
Ingredientes
- ¾ de taza de harina integral.
- ¼ de taza de hojuelas de avena.
- ¼ de semillas de amaranto.
- ¼ de taza de miel de abeja.
- 2 cucharadas de azúcar morena.
- 60 g de mantequilla.
- 1 huevo.
- ½ cucharadita de polvo para hornear.
- ¼ de taza de leche.
- Capacillos.
Preparación
1. Bata la mantequilla, el azúcar, la miel, los huevos y la leche; cuando estén bien integrados los ingredientes, incorpore la harina, la avena y el amaranto.
2. Vacíe la masa en moldes individuales forrados con capacillos, cuidando llenar solo ¾ partes de su capacidad. Meta al horno a 180°C por 20 minutos; deje enfriar, desmolde y sirva.
Albóndigas de Avena y Queso
Ingredientes
• 2/3 de queso rallado.
• 1 taza de migas de pan integral tostado.
• 1 taza de avena.
• 6 nueces picadas.
• 3 huevos batidos.
• 1 cebolla rallada.
• 2 dientes de ajo.
• Sal.
• Condimentos a gusto.
Preparación
1. Mezclar todo y formar albóndigas.
2. Dorarlas en poco aceite y hervirlas en salsa de tomate u hornearlas con salsa blanca
3. Acompañar con ensalada.