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Empanadillas al queso de Beaufort

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Empanadillas al queso de Beaufort

Empanadillas al queso de Beaufort

Ingredientes

Para la masa

• 220 gr. de harina
• 100 gr. de mantequilla + 20 gr para la placa
• 1 yogur natural
• 1 yema de huevo
• sal
• pimienta molida

Para la guarnición

• 100 gr. de queso blanco
• 100 gr. de queso de Beaufort rallado (tipo de queso de Saboya)
• 2 cucharadas de leche
• 2 huevos
nuez moscada
• sal
pimienta molida

Elaboración

Verter la harina en una tarrina. Hacer un pozo y poner en él 100 gr de mantequilla en trozos, la yema de huevo, tres pizcas de sal y el yogur. Trabajar con la punta de los dedos y girarla en redondo. Extender con el rodillo y hacer de nuevo una bola. Dejar reposar 1 hora en la nevera. Sazonar el queso blanco con la sal, la pimienta molida y la nuez moscada. Mezclarlo con el queso de Beaufort y 1 huevo. Extender la pasta hasta que tenga un grosor de 3 mm. y recortar 4 círculos de 9 cm. de diámetro. Poner sobre la mitad de cada círculo una nuez de la mezcla de quesos. Pasar un dedo humedecido en agua sobre el borde del círculo, plegar en dos y apretar bien la pasta para cerrarla. Colocar las empanadillas sobre una placa previamente untada con mantequilla. Batir la yema de huevo restante con la leche y pintar con un pincel las empanadillas. Dejar cocer durante 15 minutos en el horno a temperatura media, precalentado a 220º.

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Tags: alimento beaufort empanadillas queso

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5 Comentarios sobre Empanadillas al queso de Beaufort

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el 21/07/2017
Tampoco conozco este queso, pero me imagino que lo importante en si es la masa, ya que podemos rellenarls de cualquier queso que pueda fundirse o incluso de algunas otras cosas, no es asi? gracias!!
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el 06/10/2015
No conozco este queso, se puede sustituir por algun otro? o sera posible que me platiquen un poco a que sabe? tal vez pueda conseguirlo pero no me gustan todos los quesos como para animarme a preparaar un platillo.
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el 08/05/2013
Quisiera preguntarle si podria usar otro tipo de queso que se parezca al queso beaufort porque no ivo en México, si alguien sabe donde lo puedo encontrar. Muchas gracias.
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el 17/05/2013
Hola Selenia, puedes sustituir este queso con algún otro tipo gruyere o incluso cheddar, el punto es utilizar un queso que pueda fundirse bien, ¡saludos y espero puedas preparar las recetas!
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el 08/01/2012
Me encantan las empanadas, y estas se ven especialmente ricas.

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