Publicado: 19/07/2010 - Actualizado: 20/11/2016
La chía es una semillita con muchas y excepcionales propiedades nutritivas, destaca su gran contenido en Omega-3 (es una de las especies vegetales con mayor concentración de ácido graso alfa-linolénico omega 3, con más Omega-3 que el salmón del atlántico) es muy energética y tiene proteínas vegetales de muy alta calidad, ya que contiene todos los aminoácidos que el cuerpo no puede producir. Además de todo esto, es una excelente fuente de fibra, ayuda a depurar intestinos y a reducir el colesterol y toxinas acumuladas en la sangre y que son una de las causas principales del sobrepeso.
Si deseas saber más de la chía y de todo lo que puede aportar a tu salud y belleza, consulta este enlace:
Chía: sus bondades y beneficios en la salud y belleza
Aquí te compartimos algunas recetas que puedes preparar con esta semillita para bajar de peso.
Contents
Agua de Chia
Ingredientes
• 2½ lt. aprox.
• 1 taza de semillas de chía
• 2 lt. y 1 taza de agua
• 1/3 de taza de jugo de limón
• Muy poca azúcar morena o melaza (no endulces con azúcar blanca)
Procedimiento
1. Se deja a remojo la chía en una taza de agua durante 2 o 3 horas, o hasta que esponje y suelte mucílago.
2. En 2 lt. de agua se vierte el jugo de limón y se disuelve el azúcar morena o miel. Se agrega la chía remojada. Se sirve fría.
NOTA: puedes sustituir el limón por piña, nopal, naranja, ciruelas frescas o uva para bajar de peso.
Ensalada de Quinoa y Chia
Ingredientes
• 500 gramos de quinoa
• Seis cucharadas de semillas de chía tostadas
• Un pepino
• Una cebolla
• Abundante cilantro picado
• El zumo de un limón
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
Preparación
1. Cocina la quinoa con seis tazas de agua hirviendo. Baja el fuego y haz que se reduzca el agua, hasta que la quinoa esté blanda y algo transparente (unos 20 minutos). Escurre, si fuera necesario, y deja enfriar.
2. Mientras tanto, tuesta las semillas de chia, pela el pepino y pica finamente la cebolla (puedes usar cebollín si lo deseas). Mezcla todos los ingredientes y condimenta con el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Una ensalada fresca y sumamente saludable.
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Ensalada de zanahoria, tofu y chia
Ingredientes
• Dos cucharadas de semillas de chía
• Una zanahoria
• Un tomate
• Media cebolla morada
• 50 gramos de tofu
• Aceite de oliva y zumo de limón
• Sal y pimienta
Preparación
1. Comienza tostando las semillas de chía en el horno o en la sartén, reservándolas para su posterior uso. Pela la zanahoria y rállala. Corta el tomate de tu forma preferida (cubos, rebanadas, etc.) y la cebolla en plumas finas (si quieres, puedes pasarla por agua hirviendo unos segundos para quitarle el sabor fuerte).
2. Mientras tanto, corta el tofu (salteado, macerado en salsa de soya, como prefieras) en cubos. Prepara un aliño con el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Coloca todos los ingredientes en un recipiente, adereza con la mezcla y sirve. Receta sencilla, nutritiva y saciante, perfecta para una cena liviana.
Ensalada de pechuga de pollo y chia
Ingredientes
• Dos pechugas de pollo sin huesos ni piel
• Cuatro cucharadas de semillas de chía
• Dos tallos de apio
• Un pimiento rojo
• Una cebolla morada mediana
• Aceite de oliva
• Zumo de limón
• Salsa de soya, pimienta y jengibre rallado
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Preparación
1. En primer lugar, cocina las pechugas de pollo al vapor (si quieres con un poco de caldo en el líquido para que se impregnen de su sabor). Mientras tanto, tuesta las semillas de chía en horno o sartén. Corta los tallos de apio en trozos pequeños, el pimiento en finas tiras y la cebolla en pluma. Coloca todos los vegetales en un recipiente, donde añadirás el pollo cocido en cubos y las semillas de chía tostadas.
2. Prepara una vinagreta con aceite de oliva, salsa de soya, zumo de limón, un poco de pimienta y jengibre rallado, aderezando la ensalada con este aliño. Mezcla bien y lleva a la mesa. Un plato bien completo y muy bueno para tu dieta para bajar de peso o anticolesterol.
Ensalada de germinados y chia
Ingredientes
• 1 pepino grande
• 3 tomates maduros
• 1 pimiento morrón
• 1 chalotín
• 4 cucharadas soperas de yogurt sin sabor
• ½ cuchada sopera aceite de oliva
• 1 cucharada sopera de vinagre balsámico
• 3 cucharada sopera de chia
• Eneldo picado
• Sal
• Pimienta
Procedimiento
1. Corte el pepino, los tomates, el morrón y el chalotín en trozos y viértalo en una fuente. Mezcle el yogurt con el aceite y el vinagre, agregue la chia, sal, pimienta y el eneldo. Vierta la mezcla sobre las hortalizas y mezcle bien. ¡Disfrútelo, es una sana alternativa!
2. Comentario: puedes cambiar algunas hortalizas por otras de no contar con las descritas.
Acerca del autor
clarinda
El agua la he probado y es riquísima pero desconocía todos sus beneficios
ma isabel garcia pineda
se lo puedo dar a mi familia en la comida todos estamos pasados de peso no les hace daño
Paola
Hola, que tal! Me comunico con uds. para que me saque de una duda. Compre una mezcla de chia, sesamo y quinoa, me seria de gran utilidad me digan si la puedo consumir cruda con yogurt o la tengo que cocinar en agua )pues creo que cada una tiene un proceso de coccion diferente). Agradeceria su opinion, gracias!
Amalia
yo consumo la chia para problemas digestivos, no conocia otros beneficios, ahora es un poco cara porque como ya descubrieron que es buena para muchos males la encarecieron cuando antiguamente era muy barata.
Nayeli
Es muy cierto Amalia ahora que se conoce más de esta semilla se volvió más costosa pero en algunos lugares se puede conseguir a un precio justo y vale la pena consumirla.
Sally
Hola, estoy consumiendo la chia, en agua de chia, sé que es muy nutritiva, no sé si lo puedo consumir todos los días al igual que la quinua o presenta algunos inconvenientes.
Nayeli
Es posible consumir diariamente se recomienda entre 1 a 2 cucharadas de chía y las puedes consumir en alguna bebida, pero si no quieres perder peso disminuye los días de su consumo.
Sally
Hay que tomar en cuenta que no todos pueden consumir chía, así por ejemplo quienes presentan insuficiencia renal no se les recomienda el consumo de esta semilla. Es muy cierto que contienen muchas propiedades beneficiosas y si quereos prepararlas en un vaso también cuenta con una dosificación adecuada. Se requiere consumir regular cantidad de líquidos al consumir chía.
Nayeli
Si es importante recordar que las recomendaciones son generales por supuesto cada persona es diferente y por lo tanto tendrá diferentes necesidades cuidar lo que consumimos también es nuestra responsabilidad, así como preguntar y no quedarnos con las dudas y queremos consumir ciertos alimentos.
Luci4na
La verdad solo he probado el agua con chia y me gusta micho sobre todo la sensación de la semilla mojada como con una sencilla capa de gel. Gracias por las recetas.
Nayeli
Se puede aprovechar para muchas otras cosas y es una alimento muy completo y saludable. Espero que disfrutes de las recetas. Un saludo Luciana!
Luci4na
Si muchas gracias, probare cada una de las recetas para aprovechar los beneficios de la chia que es tan saludable.
Sally
Esta semillita ha ganado un sitio importante en nuestra dieta alimentaria, pero hay que tener en cuenta como consumirla y porque periodo, por ejemplo me gustaría bajar los niveles de colesterol pero no deseo bajar de peso, es posible que yo consuma chía sin afectar mi peso. Gracias por la respuesta.
Sally
Las ensaladas son necesarias consumirla continuamente, con las recetas que nos sugieres podemos incrementar la lista de ensaladas para la semana con el uso de esta semilla la chía. Me refieren que debemos consumir regular cantidad de líquidos, porque la semilla retiene líquidos. Gracias por la respuesta.