• Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal

Biomanantial

Adelgazar Belleza Plantas Medicinales

Navegación principal

Biomanantial

¿Qué te gustaría encontrar?
Navega por categorías
  • Dietética
    • Algas comestibles
    • Adelgazar
    • Alimentos
    • Dietas
    • Dieta del Sirope de Savia
    • Complementos dietéticos
    • Vegetarianos
    • Comida Macrobiótica
  • Salud
    • Embarazo y Maternidad
    • Fitoterapia
    • Infusiones
    • Terapias Manuales
    • Centros Naturales
    • Terapias Alternativas
    • Medicina China
  • Belleza
    • Cuidado capilar
    • Cuidado Facial
    • La Piel
    • Cosméticos Naturales
    • Pecho, Piernas y Glúteos
  • Desarrollo personal
    • Inteligencia Emocional
    • Estrés y Ansiedad
    • Relaciones de Pareja
  • Agricultura Ecológica
    • Alimentación Ecológica
    • Vida Natural
    • Medio Ambiente
    • Transgénicos
  • Nutrición y deporte
    • Quemar Grasas
    • Suplementación
    • Entrenamiento y Ejercicios
  • Recetas de Cocina
    • Comida Terapéutica
    • Recetas con Algas
    • Recetas con Soja
    • Recetas con Frutas
    • Recetas con Verduras
    • Recetas con Cereales
    • Cocina del mundo
  • Biomanantial de la A a la Z
  • Todos los Temas

Hierbas y especias: como usarlas con inteligencia en la cocina

Hierbas y especias: como usarlas con inteligencia en la cocina
  • Mascarillas de miel para una piel perfecta
  • Abdomen abultado, inflamado u obeso: lo que no sabías para corregirlo

Publicado: 02/05/2010 - Actualizado: 23/02/2018

Autor: K. Laura Garcés G

Las hierbas y las especias son el pequeño gran “toque” que hace toda la diferencia en el sabor de un platillo. Sabiéndolas utilizar con inteligencia hacen que un guisado, una sopa, una salsa y hasta un postre transporten al paladar a sensaciones especiales.

La lista de hierbas es larga, aquí te damos algunas de las más conocidas para que sepas algunos de sus secretos. Hemos agregado además algunas de sus propiedades para que puedas utilizarlas también cuando se requieran determinadas dietas.

ORÉGANO:

Esta hierba va bien sobre verduras al vapor, sobre todo combina con el calabacín, el tomate (jitomate), las pastas y para sazonar aves. Algunas de sus propiedades en la cocina es que es una hierba aperitiva.

PEREJIL: 

Un delicioso toque de perejil va bien sobre todo con ensaladas frescas, en salsas y aderezos, combina muy bien con mariscos y quesos. Algunas de sus propiedades es que es una hierba que contiene mucho hierro y manganeso, ideal en casos de diabetes y para el tratamiento de piedras en la vesícula. Es un excelente desodorante, combate el mal aliento.

AJO:

Uno de los reyes del sazón, muy versátil en la cocina, excelente para preparar cualquier salsa o aderezo, va bien con todas las verduras, mariscos y carnes, incluso la carne de soja puede sazonarse con ajo. El ajo tiene varias variedades, el blanco es el más habitual, tiene un sabor y aroma fuerte. El morado lleva este nombre porque la película de papel que lo recubre es de color morado, esa variedad es más sueva y tierna que el ajo anterior. Lo ajetes: son los  más blandos de todos. El ajo, además, es un ingrediente mus sano, entre otras muchas cosas, reduce la tensión arterial, el azúcar y el colesterol, ayuda a combatir problemas del sistema nervioso, como estrés y depresión, además de que aumenta las defensas del cuerpo, previniendo de ciertos hongos, virus y bacterias. Muy útil en casos de afecciones del sistema respiratorio como asma, bronquitis, tos, etc. Cuando compres ajo, evita comprar los de cabeza amarillenta y hueca que indican que están viejos.

  • La Miel, otra Alternativa del Azúcar en Nuestra Cocina
    MAS EN BIOMANANTIAL
    La Miel, otra Alternativa del Azúcar en Nuestra Cocina

PIMIENTA NEGRA:

La pimienta no es muy recomendada ya que irrita al hígado fácilmente.

SALVIA:

Una hierba mediterránea, aromática y muy útil n la cocina. Va bien para preparar sopas, mariscos, ensaladas y platillos vegetarianos como verduras al vapor. Sirve para aromatizar mantequilla y quesos, y se usa para preparar pastas deliciosas.

  • Manifiesto de la Plataforma para la Defensa de la Salud Natural
    MAS EN BIOMANANTIAL
    Manifiesto de la Plataforma para la Defensa de la Salud Natural

TOMILLO:

Este condimento va bien en ensaladas, sopas, caldos o salsas de tomate (jitomate) y para aderezar ensaladas frescas y verduras. El tomillo es muy buen digestivo, además tiene propiedades antisépticas, reduce las flemas y ayuda en casos de bronquitis y tos.

CÚRCUMA :

Va bien con aderezos, ensaladas, sopas cremas, pescados y mariscos. Es buen colorante. Además, tiene propiedades carminativas, es un buen estimulante y expectorante, además, ayuda a proteger la vesícula biliar.

MOSTAZA:

Va bien sobre ensaladas de col fresca, en legumbres verdes y papas. Usada con moderación, va bien untada sobre pan y en salsas y aderezos, sobre verduras, carnes y pescados.  La mostaza tiene propiedades anticatarrales y antirreumáticas.

ALBAHACA: 

Una de las plantas aromáticas más preciadas en la cocina, considerada como insustituible por los mejores gourmet. Es una hierba dulce y fragante, de sabor más fuerte en verano. Sus perfumadas hojas se usan sobre todo en la cocina mediterránea, existen alrededor de 40 tipos de albahaca. De la albahaca se usan sólo las hojas, frescas o secas. Las hojas frescas se pueden usar enteras o picadas finamente sobre ensaladas o ara preparar salsa y aderezos.  Es muy versátil en la cocina, se adapta en preparaciones a base de huevos (omellete o toritlla de huevo), y los huevos revueltos. Es ideal para los pescados (sobre todo salmonete y langosta), sobre las verduras al vapor, y para preparar salsas a base de tomate (jitomate). Las hojas secas se usan para la preparación de jugos, estofados, cremas, guisados y sopas.

Contents

  • HOJAS DE LAUREL:
  • JENGIBRE:
  • MENTA: 

HOJAS DE LAUREL:

Esta hierba da un sabor muy peculiar a las sopas, salsas a base de tomate (jitomate) y para aderezar ensaladas y verduras al vapor. Combina muy bien con papas y para aromatizar la pasta. Esta planta ayuda a calmar el estómago y evita gases.

ENELDO

La semilla del eneldo sirve para preparar salsas a base de crema, jocoque y/o mantequillas. Combina bien sobre verduras como la calabaza, el nabo y las habas. Es especialmente útil para preparar deliciosas salsas, aderezos y sobre ensaladas, en especial las que llevan aguacate, pepino y/o col. Esta hierba ayuda a relajarse.

JENGIBRE:

Una raíz de sabor fuerte y picante y muy peculiar, un condimento que se utiliza para preparar ensaladas y verduras principalmente la calabaza y el pepino, aunque también es muy útil para preparar sopas, salsas, bebidas (como Ginger- Ale)  y arroz. Se utiliza fresco, seco o confitado. Diluido y bien combinado es muy agradable y aromático. Las láminas de jengibre son de color rojo intenso o rosa, se usan preparadas en vinagre en los platos de arroz y como decoración. Tiene propiedades refrescantes, excelente para estimular el apetito y activar los procesos digestivos. El jengibre se utiliza en tisana para atacar dolencias de la garganta y alivio de las cuerdas vocales.

HIERBABUENA:

Una de las plantas aperitivas más destacadas, de sabor suave y aromático, picada y fresca es ideal sobre ensaladas frescas y verduras, salsa y aderezos. La hierbabuena se puede utilizar además en la preparación de postres (gelatina, helados, galletas, etc.) y bebidas. Tiene propiedades diuréticas, ayudan en caso de asma y mitigan los cólicos o dolor estomacal.

MENTA: 

De intenso y fresco aroma es una hierba típica de la cocina inglesa, para preparar latillos a base de caza y cordero, va bien con mariscos verduras y ensaladas, combina muy bien con el pepino, patatas, guisantes, etc. Se utiliza tanto fresca como seca ya que no pierde su aroma. Se usa en la cocina árabe ya que es un magnífico aderezo de ensaladas, carnes y verduras (en las habas combina muy bien). Bien utilizada congenia prácticamente con todas las hierbas y especias de la cocina.

Si tienes más tips acerca de como usar las hierbas, no dudes en compartirlo!

1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas

(13 votos, media: 4,38 de máximo 5)

Cargando...

Acerca del autor

Por K. Laura Garcés G

Escritora, terapeuta y conferenciante. Es una amante de la medicina natural y del poder de la mente y las emociones en el cuerpo y la vida.  Además, ha estudiado nutrición y desarrollado dietas apropiadas para apoyar este proceso de curación.Ha escrito más de 1500 artículos en revistas de España y México, ganadora de dos concursos literarios. Linkedin

 

Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Politica de Cookies

También te puede interesar

  • Macrobiótica: Alimentos Ying y Yang y otros Fundamentos Macrobiótica: Alimentos Ying y Yang y otros Fundamentos "...No hace falta ocuparse de la enfermedad, porque es inútil, ya que es variable, y [...]
  • ¿Qué es la agricultura ecológica? ¿Qué es la agricultura ecológica? La agricultura ecológica debe concebirse como parte integrante de un sistema de producción agraria sostenible [...]
  • Sirope de Savia Sirope de Savia El Sirope de Savia es un suplemento alimenticio compuesto de la combinación de dos savias: [...]

Estás aquí: Biomanantial » Dietética » Alimentos » Hierbas y especias: como usarlas con inteligencia en la cocina

Todo sobre Alimentos

  • Arroz: regulación intestinal, salud cardiovascular, prevención del cáncer y más Arroz: regulación intestinal, salud cardiovascular, prevención del cáncer y más Nutritivo y muy sano, es rico en hidratos de carbono y vitaminas del grupo B. [...]
  • El poder de los Cereales Integrales El poder de los Cereales Integrales Los cereales integrales como el arroz pardo, el trigo, la avena y el centeno integrales [...]
  • La Soja: Tofu, Miso, Tempeh y mucho más La Soja: Tofu, Miso, Tempeh y mucho más El haba de soja o soya es la semilla de la planta leguminosa de soja. La [...]
  • KEFIR: Cómo prepararlo, conservación y más KEFIR: Cómo prepararlo, conservación y más Originario del Caucaso, el kéfir es un tipo de fermentación hidroalcoholica de la leche. La [...]
  • Cereales Cereales La mayoría de nosotros somos conscientes de que hemos de consumir más cantidad de cereales. [...]

Copyright © 2025 · Biomanantial
   
Aviso legal  Quiénes somos  Política de Cookies  Protección de datos  Contactar  Temas
RIVAS INTERNET S.L. CIF: ESB86492501 Travesía Fortuny, 2. 28300 Aranjuez. Spain.
Los servicios, el contenido y los productos de nuestro sitio web son sólo para fines informativos. Biomanantial no proporciona consejo médico, diagnóstico o tratamiento