Publicado: 19/03/2007 - Actualizado: 14/08/2019
Autor: Dra. Loredana Lunadei
El consumo de pescado en comedores escolares españoles, tanto privados como públicos, es inferior a lo recomendado por los nutricionistas, según da a conocer un estudio del Fondo de Regulación y Organización del Mercado de los Productos de la Pesca y Cultivos Marinos (FROM).
El estudio, llevado a cabo en 1.147 colegios, tenía por objetivo comprobar la situación del consumo de pescado en los menús y cómo lo acogen los escolares. Además del cuestionario, se envió "un observador" a cada colegio el día que había pescado en el menú para conocer las reacciones de los niños, la ración que se ofrecía y cómo se presentaba el alimento.
Este trabajo demuestra que el consumo de este producto en los menús escolares es "insuficiente" y que entre los estudiantes de los centros docentes existe "desconocimiento " porque, entre otras razones, "vienen de no comer pescado en las familias", explicó Isabel Hernández, secretaria del FROM. Hernández precisó además que el consumo de pescado en los menús escolares se produce 1,73 veces por semana, frente a las "cuatro o cinco veces que recomiendan los nutricionistas". Asimismo se ofrece una media de 103 gramos de pescado, pese a que lo recomendado son 150 gramos, apuntó.
Las familias con niños de hasta seis años consumen de 16 a 18 kilogramos de pescado y aquellas con menores de hasta 16 años sólo 21 kilogramos, mientras que la media en España es de 37 kilos por habitante y año, detalló Hernández, que no ve prácticamente diferencias de unas comunidades autónomas a otras.
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