• Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal

Biomanantial

Adelgazar Belleza Plantas Medicinales

Navegación principal

Biomanantial

¿Qué te gustaría encontrar?
Navega por categorías
  • Dietética
    • Algas comestibles
    • Adelgazar
    • Alimentos
    • Dietas
    • Dieta del Sirope de Savia
    • Complementos dietéticos
    • Vegetarianos
    • Comida Macrobiótica
  • Salud
    • Embarazo y Maternidad
    • Fitoterapia
    • Infusiones
    • Terapias Manuales
    • Centros Naturales
    • Terapias Alternativas
    • Medicina China
  • Belleza
    • Cuidado capilar
    • Cuidado Facial
    • La Piel
    • Cosméticos Naturales
    • Pecho, Piernas y Glúteos
  • Desarrollo personal
    • Inteligencia Emocional
    • Estrés y Ansiedad
    • Relaciones de Pareja
  • Agricultura Ecológica
    • Alimentación Ecológica
    • Vida Natural
    • Medio Ambiente
    • Transgénicos
  • Nutrición y deporte
    • Quemar Grasas
    • Suplementación
    • Entrenamiento y Ejercicios
  • Recetas de Cocina
    • Comida Terapéutica
    • Recetas con Algas
    • Recetas con Soja
    • Recetas con Frutas
    • Recetas con Verduras
    • Recetas con Cereales
    • Cocina del mundo
  • Biomanantial de la A a la Z
  • Todos los Temas

Postres y licores con hierbas aromáticas

Postres y licores con hierbas aromáticas
  • Elabora tu propio kit de higiene y belleza con sábila
  • Manifiesto de la Plataforma para la Defensa de la Salud Natural

Publicado: 29/04/2011 - Actualizado: 20/08/2016

Autor: K. Laura Garcés G16 Comentarios

Las hierbas se han usado desde tiempos inmemorables para cocinar infinidad de guisos, las asociamos con platillos sobre todo salados, pero no debemos pasar por alto el lado dulce de las hierbas y su utilización en los postres. Con las hierbas se pueden elaborar una larga lista de recetas de repostería, les dan un toque único a los postres y además les confieren sus propiedades nutritivas.

Entre las hierbas aromáticas más destacadas para los postres encontramos el anís, la menta, la hierbabuena, el azahar, la albahaca, tomillo, serpol, romero, melissa, mejorana, angélica, ruda, salvia, ajenjo menor alcana, tila, marrubio, malva, espino albar centáurea, milenrama, etc.

Aquí te damos algunas recetas muestra de todo lo que puedes hacer con las hierbas aromáticas:

Contents

  • Pastelitos de maíz con hierbas aromáticas
  • Licor de anis
  • Helado de anís
  • Licor de hierbas aromáticas
  • Gelatina de hierbabuena
  • Rosquitas de anís

Pastelitos de maíz con hierbas aromáticas

Ingredientes

  • 85 grs de harina de maíz amarillo
  • 2 cdas de harina integral
  • 1/2 cdta de levadura en polvo
  • Pizca de sal
  • 2 cdas de leche
  • 4 cdas de mantequilla derretida
  • 1 cda de aceite vegetal
  • 55 grs de queso Suizo rallado
  • 1 cda albahaca fresca picada fino
  • 1 cda cilantro fresco picado fino

Preparación
1. Precaliente el asador del horno. En un tazón mediano, combine la harina de maíz, la harina de todo uso, la levadura en polvo y la sal. Mezcle bien. Haga un pocito en el centro de la mezcla de harina de maíz. Agregue la leche y la mantequilla derretida a la mezcla de harina de maíz; revuelva para combinar.
2.  En una sartén pesada, caliente el aceite a temperatura media. Ponga cucharadas de la mezcla en la sartén y haga 4 o 5 pastelillos del mismo tamaño. Fría el primer lado por 4 minutos, hasta que los bordes se doren oscuro. Voltee los pastelillos y fríalos 4 minutos más, hasta que se doren bien. Escurra los pastelillos en toallas de papel. Repita el proceso con el resto de la mezcla. Coloque los pastelillos en un molde de hornear y póngales encima el queso Suizo. Áselos hasta que se derrita el queso, en unos 2 minutos. Salpíquelos con la albahaca y el cilantro. Sirva.

Licor de anis

Ingredientes

  • 600 g de Infusión de anís
  • Agua filtrada 400g
  • 100 grms de jarabe de azúcar

Procedimiento
1. Mezclar los ingredientes y pasar por la heladera hasta obtener la consistencia deseada.

Helado de anís

Ingredientes

  • Macrobiótica: Alimentos Ying y Yang y otros Fundamentos
    MAS EN BIOMANANTIAL
    Macrobiótica: Alimentos Ying y Yang y otros Fundamentos
  • Infusión de anís (anís más agua), 300g
  • Leche fresca (puede ser de soja), 250g
  • Azúcar morena, 150g
  • Nata o jocoque, 250g
  • Neutro estabilizante 5g

Procedimiento
1. Calentar la leche y la crema hasta 60c añadir el azúcar con el estabilizante neutro, dejar enfriar por 2 horas y añadir la infusión de anís.
2. Congelar por 3horas pero en este transcurso por lo menos batir 5 veces de 20 minutos cada uno para que no se forme cristales de hielo o agua y así obtener un helado cremosa y rico al paladar.

Licor de hierbas aromáticas

Ingredientes para 4  personas

  • 2 litros de alcohol de 78º
  • 5g. de cada una de las siguientes hierbas: tomillo, serpol, romero, menta, melissa, mejorana, angélica, ruda, salvia, ajenjo menor alcana, tila, marrubio, malva, espino albar centáurea, milenrama y macis (arilo de nuez moscada).

Preparación
1. Se ponen a macerar todas la hierbas en el alcohol durante diez días. Se filtra y se añade 1 kilo de azúcar y 1 litro de alcohol de 90º.
2. Se deja una semana y pasado este tiempo se añade medio litro de buena agua mineral, se filtra y se embotella. Hay que esperar dos meses para poder consumirlo, es un licor muy fuerte de un bonito color verde que debe tomarse muy frío en pequeños vasitos y es un gran digestivo muy aromático.

Gelatina de hierbabuena

Ingredientes

  • Sirope de Savia
    MAS EN BIOMANANTIAL
    Sirope de Savia
  • 1/2 litor de agua
  • 150 Grms de hierbabuena
  • 3 Hojas de gelatina

Elaboración
1. Lavar la hierbabuena, escaldar unos segundos y enfriar en agua con hielo para frenar la cocción y retrasar la oxidación.
2. Triturar con un poco de agua de la cocción, añadir la gelatina a una pequeña cantidad del líquido obtenido y calentar en el microondas, evitando en todo momento que el líquido hierva. Equilibrar temperaturas entre los líquidos (el del microondas y el restante) para que la gelatina quede bien disuelta. Mezclar y pasar por un colador fino.

Rosquitas de anís

Ingredientes

  • 1/2 k harina integral
  • 75 g manteca
  • 2,5 dl agua
  • Chorro de anís
  • 1 cucharadita levadura en polvo
  • 150 ml agua
  • 150 g azúcar
  • Chorrito de anís
  • 1 cucharada azúcar

Preparación

1. Mezcla la levadura con la harina en un cuenco amplio bate la manteca añadiendo el anís y el azúcar. Agrega el agua y el harina poco a poco. Amasa manualmente hasta conseguir que no se pegue en las manos. Tapa y deja reposar la masa en lugar seco durante 30 minutos.
2. Forma unas rosquillas grandes de 10 centímetros y coloca sobre una placa de horno forrada con papel encerado. Cocina en horno precalentado a 200 °C durante 20 minutos hasta que estén bien secas. Retira y deja enfriar completamente.
3. Haz un almíbar, cociendo el azúcar, el agua y el anís en un cazo a fuego medio. Remueve con una espátula de madera hasta conseguir una consistencia de hebra fuerte.
4. Moja cada rosquilla con este almíbar caliente, dejándolo secar sobre una rejilla (realiza esta operación rápidamente para que el almíbar no se solidifique). Deja enfriar unos minutos y a comer.

1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas

(16 votos, media: 4,38 de máximo 5)

Cargando...

Acerca del autor

Por K. Laura Garcés G

Escritora, terapeuta y conferenciante. Es una amante de la medicina natural y del poder de la mente y las emociones en el cuerpo y la vida.  Además, ha estudiado nutrición y desarrollado dietas apropiadas para apoyar este proceso de curación.Ha escrito más de 1500 artículos en revistas de España y México, ganadora de dos concursos literarios. Linkedin

 

Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Politica de Cookies

Interacciones del lector

También te puede interesar

  • Fitomedicina: Pasado y Presente Fitomedicina: Pasado y Presente Desde épocas remotas el hombre tuvo que aprender a vestirse, comer y curarse. Para ello [...]
  • Quemar Grasas Quemar Grasas La acumulación de grasa es algo muy frecuente en nuestra sociedad. No es fácil quemarlas, [...]
  • Yerba Mate: Elaboración, Propiedades y mucho más Yerba Mate: Elaboración, Propiedades y mucho más El mate es una bebida similar al té que se consume principalmente en Argentina, Uruguay, [...]

Estás aquí: Biomanantial » Recetas de Cocina » Postres y licores con hierbas aromáticas

Todo sobre Recetas de Cocina

  • Recetas con Leche de Almendras Recetas con Leche de Almendras La "leche de almendras" se utiliza como sustituto de la leche de vaca, ya que [...]
  • Recetas con Aceite de Sésamo Recetas con Aceite de Sésamo El aceite de sésamo se extrae a partir del prensado en frío de las semillas [...]
  • Recetas con Alfalfa germinada Recetas con Alfalfa germinada La alfalfa es una planta herbácea que florece en primavera y que se puede tomar [...]
  • Recetas con Pan de Pita Recetas con Pan de Pita El pan de Pita es de influencia árabe aunque hoy en día forma parte de [...]
  • Recetas con Azafrán Recetas con Azafrán
Comentarios
  1. clarinda

    16 de diciembre de 2011 at 01:04

    para sustituir la gelatina por algas , cuanto debo utilizar?

    Responder
  2. sally

    1 de enero de 2013 at 03:30

    Gracias por todas estas recetas que uno puede escoger y prepararlas para compartirlas con la familia, digame el helado de anis al prepararlo no estriñe ya que en la casa hay niños que padecen de estreñimiento .

    Responder
    • Nayeli

      1 de abril de 2014 at 16:45

      Es seguro preparar el helado de anís, aunque si los niños en casa padecen esta enfermedad es importante que busques una alimentación que los favorezca como incluir postres con fruta que aporta fibra y crear una dieta con cereales enteros para evitar estos problemas, además de cuidar que consuman agua. Es importante que te concentres en este asunto para mejorar la salud de los niños.

      Responder
  3. SALLY

    1 de enero de 2013 at 03:33

    Nuevamente gracias por todas las recetas que compartes con nosotros, quisiera saber si el añis estriñe debido que en casa hay niños que padecen de este problema, par preparar los helas¡dos de anis,por lo demas no tengo ningún inconveniente.

    Responder
    • Nayeli

      15 de febrero de 2014 at 09:38

      No lo creo Sally, pero debes de utilizarlo con moderación ya que sobre todo si se trata de un licor no es recomendable para los niños y además que es un sabor muy fuerte y predominante.

      Responder
  4. KIKA

    18 de abril de 2013 at 21:11

    todo parece muy muy delicioso y aromático, muchas gracias por compartir estas recetas, hare primero la gelatina de hierbabuena y asi una vez cada una, las rosquitas de anis tambien me hacen ojitos,

    Responder
    • Nayeli

      19 de abril de 2013 at 07:16

      Hola Kika, ¡Anímate a preparar todas las recetas! y cuéntanos que tal te va, recuerda que también puedes preguntarnos cualquier duda que surgan a lo largo de la preparación; puedes agregar a la gelatina de hierbabuena ralladura de limón y acompañar con mango, durazno o piña en almíbar. ¡Una delicia!, saludos.

      Responder
  5. Nayeli

    19 de abril de 2013 at 07:20

    Hola Clarinda, la gelatina la puedes sustituir por agar-agar, prueba con agregar 2 cdas. de agar-agar por 1 sobre de gelatina. Esto deberá ser suficiente para que cuaje tu receta. Saludos

    Responder
  6. Sally

    15 de febrero de 2014 at 05:16

    Recetas elaboradas a base de hierbas aromáticas le dan un toque especial a las comidas, además que contribuyen a mejorar nuestro estado de ánimo como la hierbabuena o el anís, son unos buenos relajantes.

    Responder
    • Nayeli

      15 de febrero de 2014 at 09:37

      Son excelentes Sally y creo que en los postres resultan muy únicas ya que se suelen emplear con este fin solo como decoración en la mayoría de los casos y es muy interesante ver que tienen otra función y que las podemos emplear de muchas otras maneras.

      Responder
  7. Sally

    31 de marzo de 2014 at 20:38

    La culinaria como la repostería nos permite innovar en cuanto a insumos y que mejor en estos casos, degustar de un postre con sabor a hierbas, suele ser extraño pero al probarlo realmente es otra cosa, sabe bien al paladar. Los helados de anís me gustan mucho y gusto en casa.

    Responder
    • Nayeli

      1 de abril de 2014 at 16:42

      Creo que aprovechar los diferentes ingredientes en la cocina puede ser además de una actividad divertida una forma de alimentarnos bien obteniendo los beneficios de alimentos que normalmente no consumimos con frecuencia, a mi me parece muy buena forma de darles nuevos sabores y contrastes a nuestros postre y además que las recetas son simples y fáciles de seguir

      Responder
  8. Sally

    22 de octubre de 2014 at 15:19

    El destacar y dar otro giro a las hierbas aromáticas como en los postres o ensaladas ha originado innovar la culinaria y esto lo podemos apreciar en las ferias gastronómicas, donde se puede ver la creatividad con que muchos expertos de la cocina nos deleitan con platillos agradables como un postre de hierbabuena o un licor de muña que apropósito es saludable y para culminar un helado de zanahoria con anís. Realmente delicioso.

    Responder
    • Nayeli

      28 de mayo de 2015 at 23:59

      Esto no ayuda a cambiar un poco las recetas de todos los días y a utilizar los mismos ingredientes pero de diferentes formas, el helado de zanahoria no lo he probado pero espero pronto prepararlo. Saludos!

      Responder
  9. Sally

    2 de marzo de 2015 at 14:53

    La gelatina de hierbabuena me resulto con un sabor penetrante y no ha cuajado del todo, que se le puede agregar para que no sea tan fuerte, esta gelatina pueden consumir continuamente los niños. También me agradaron las rosquitas de anís estas si me salieron exquisitas. Gracias.

    Responder
    • Nayeli

      28 de mayo de 2015 at 23:46

      Utilizar menos hierbabuena es una opción para que su sabor no sea tan intenso, si los niños la toleran por supuesto la pueden consumir es muy fresca e ideal para el calor.

      Responder
Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

   16Ver Comentarios  

Copyright © 2025 · Biomanantial
   
Aviso legal  Quiénes somos  Política de Cookies  Protección de datos  Contactar  Temas
RIVAS INTERNET S.L. CIF: ESB86492501 Travesía Fortuny, 2. 28300 Aranjuez. Spain.
Los servicios, el contenido y los productos de nuestro sitio web son sólo para fines informativos. Biomanantial no proporciona consejo médico, diagnóstico o tratamiento