Prácticas recetas para comer en tu oficina

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Publicado: 15/05/2013 - Actualizado: 24/09/2018

• Autor: Miriam Reyes

La comida casera es higiénica, de calidad, y tiene generalmente hasta un 30% menos calorías que la que podemos encontrar en los restaurantes, es por ello que es una buena opción preparar tus alimentos en casa para llevarlos a la oficina.

Para que una receta se ajuste a tus necesidades en el trabajo, debes considerar cómo transportarla, los recipientes y bolsas con cierre hermético son ideales. Elije las opciones de recetas que puedas mantener sin que se descompongan en las condiciones de tu oficina, no siempre tenemos la ventaja de contar con un refrigerador.

Asegúrate de tener a mano los utensilios adecuados para comer tus alimentos.

Salpicón de res

Ingredientes:

• 250 gramos de falda de res
• 1 taza de chícharos cocidos
• 1 lata de verduras mixtas
• 1 zanahoria pelada y picada en cuadritos
• 1 taza de lechuga romana finamente picada en tiritas
• 4 cucharadas de rajas de chile jalapeño
• 80 gramos de queso desmenuzado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• El zumo de 2 limones
• 1 cucharadita de mostaza tipo americana
• Sal y pimienta negra
• 2 tostadas deshidratadas

Preparación:

1. Durante 25 minutos en una olla de presión deja cocer la carne en agua con sal hasta suavizar. Se deshebra eliminando la grasa y la gelatina.
2. Pon las zanahorias a hervir por 8 minutos hasta que queden cocidas pero firmes, lava con agua fría.
3. Mezcla la lechuga con las verduras enlatadas, los chícharos y la zanahoria cocida en un tazón hondo.
4. Añade la carne deshebrada y revuelve bien, decora con el queso y las rajas de chile jalapeño.
5. Con ayuda de un batidor de globo combina el aceite el zumo y la mostaza, salpimenta al gusto y reserva.
6. Cuando llegue tu hora de comida, sirve bañando el salpicón con el aderezo, y acompaña con las tostadas.

Pasta a la mediterránea (tornillo)

Ingredientes:

•  4 latas de atún en agua
• 250 gramos de pasta tipo tornillo
• 2 tazas de tomatitos cherry
• 1/4 de taza de aceitunas negras sin hueso
• 3 cucharadas de hojas de albahaca fresca picada en trozos, no finamente
• 1/4 de taza de queso de cabra
•  4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• Sal gruesa y pimienta negra
• 1 cucharada de mostaza Dijón

Preparación:

1. Cuece la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete, añade después el atún drenado, los tomates cortados en cuarto y el queso desmenuzado, las aceitunas rebanadas.
2. Añade las hojas de albahaca, incorpora y reserva.
3. Mezcla el aceite, el vinagre y la mostaza y sazona con sal y pimienta en un tazón.
4. Cuando sirvas, agrega el aderezo y disfruta.

Pan pita rellenas de carne

• 4 panes tipo pita o árabe
• 1 taza de puré de tomate sazonado
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharada de cebolla picada finamente
• 1 diente de ajo finamente picado
• 1 cucharadita de hierbas para sazonar a la italiana
• ¼ de cucharadita de hierbabuena fresca finamente picada
• 200 gramos de carne de cordero o de ternera molida
• 1 zanahoria grande finamente picada
• 3 cucharadas de jocoque natural
• ¼ de cucharadita de hierbabuena fresca, picada gruesa
• Sal y pimienta negra recién molida

Preparación:

1. Calienta el aceite y sofríe primero la cebolla y el ajo, agrega a la carne y sofríe.
2. Sazona con el puré de tomate y las hierbas a la italiana trituradas.
3. Agrega la zanahoria picada y dejar cocinar por 5 minutos sazona con sal y pimienta y con las hierbas frescas, albahaca y hierbabuena.
4. Deja cocinar otros tres minutos, reserva y transporta por separado.
5. Para servir, calienta el pan árabe y corta por la mitad, abriéndola, cubre con un poco de jocoque el pan por un lado del interior, y rellena con el guisado de carne. Acompaña con una ensalada.

Muffins de tomate

Ingredientes:

• 1 huevo mediano batido, mezclado con ¼ de taza de agua fría
• 1 taza de harina de trigo integral
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• ¼ de cucharadita de sal
• ¼ de cucharadita de pimienta recién molida
• 2 cucharaditas de albahaca fresca finamente picada
• 1 taza de queso parmesano rallado
• 1 taza de queso fresco o feta desmoronado
• ½ taza de tomates deshidratados picados
• ¼ de taza de leche desnatada

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C . Engrasa los moldes para muffins
2. Combina los ingredientes con la mezcla del huevo en un tazón hondo.
3. Rellena ¾ partes de los moldes previamente engrasados
4. Hornea por 15 minutos, una vez cocidos, deja reposar por alrededor de 10 minutos y desmolda.
5. Acompaña con una guarnición de vegetales

• Miriam Reyes

  Miriam Reyes una profesional experta en nutrición y dietética. Tiene más de 12 años de experiencia en  atención a pacientes con sobrepeso y problemas de alimentación. Estudió en la Universidad del Valle de Atemajac  (UNIVA), donde obtuvo la licenciatura en nutrición. Perfil en Linkedin.