Recetas alternativas para el pavo navideño

La cena navideña tiene como plato estelar el pavo en la mayoría de los que lugares que celebran este acontecimiento, las versiones son casi infinitas y su preparación muchas veces no es cosa sencilla de preparar si te gustaría este año probar algo nuevo hoy te presentamos variadas opciones que puedes servir para esa noche, algo fuera de lo tradicional que hará de tu cena un acontecimiento inolvidable.

Costillas de cordero con pesto de tomate

Ingredientes

• 2 kg. de costillas de cordero
• 4 cdas. Tomate deshidratado
• 1/2 tza. Aceite
• 1/4 tza. Queso parmesano rallado
• 1/2 cdas. Piñones o nueces
• Sal cantidad suficiente
• Pimienta cantidad suficiente
• 2 dientes de ajo

Preparación

Para preparar el pesto:

1. Procesar o licuar los tomates deshidratados junto con los piñones y el ajo, si no logras conseguir los piñones puedes sustituir por las nueces que más te gusten.
2. Mezclar la preparación con el aceite y el queso parmesano rallado, condimentar con sal si es necesario.
3. Colocar las costillas de cordero en esta mezcla para marinar, utiliza un recipiente profundo o una bolsa hermética. Marinar mínimo una hora.
4. Depositar las costillas en una charola para hornear y condimentar con pimienta, cubrir con papel aluminio y cocer al horno a 200°C por alrededor de 50 minutos o hasta que las costillas se hayan cocido.

Pescado al horno

Ingredientes

• 1 pescado grande
• 4 pzas. Tomate
• 1 pza. Cebolla
• 2 diente de ajo
• 2 pzas. Pimiento
• 3 cdas. Perejil picado
• 3 cdas. Mantequilla
• Sal cantidad suficiente
• Pimienta cantidad suficiente

Preparación

1. Limpiar el pescado, retirando las escamas, vísceras, etcétera. 
2. Condimentar el pescado con sal y pimienta por la parte interior y exterior.
3. Agregar la mantequilla utilizando una brocha o las manos el pescado; para esparcir con facilidad utiliza la mantequilla a temperatura ambiente.
4. Cortar en rebanadas el tomate, la cebolla y el pimiento.
5. Picar finamente el ajo.
6. Coloca dentro de la cavidad del pescado las verduras rebanadas y el ajo picado.
7. Colocar sobre una charola forrada con papel aluminio, cubrir el pescado con papel aluminio y hornear a 180°C por 25 minutos hasta que el pescado y las verduras se cocinen.
8. Servir con el perejil picado.
9. Acompañar con pasta o arroz.

Codornices en adobo picante

Ingredientes

• 20 pzas. Codornices
• 100 gr. Chile ancho
• 1 pza. Cebolla
• 1/4 tza. Vinagre
• 3 cdas. Aceite
• 1 diente de ajo
• Sal cantidad suficiente

Preparación

1. Picar en trozos la cebolla
2. Limpiar el chile ancho, retirar las semillas y asar unos minutos.
3. Colocar en agua hirviendo y dejar suavizar, escurrir y reservar un poco de líquido de la cocción.
4. Licuar el chile ancho con la cebolla y el vinagre, el aceite y sal.
5. Limpiar las codornices y marinar en el adobo por alrededor de 2 a 5 horas.
6. Hornear por 15 minutos o asar a la parrilla bañando constantemente con el adobo. Cocer hasta que las codornices estén doradas, no requieren mucho tiempo de cocción por lo que hay que revisarlas para que no se cocinen demasiado.

Langostinos a la parrilla con mantequilla y ajo

Ingredientes

• 1 kg. Langostinos grandes
• 3 dientes de ajo
• 2 pzas. Limón
• 90 gr. Mantequilla
• 1 cda. Paprika o pimentón dulce
• 3 cdas. Cilantro picado
• Sal cantidad suficiente
• Pimienta cantidad suficiente

Preparación

1. Picar los dientes de ajo finamente y mezclar con la mantequilla.
2. Partir a la mitad los langostinos, limpiar y conservar el caparazón y la cabeza.
3. Con la ayuda de una cuchara esparcir la mantequilla con ajo y espolvorear la paprika, sal y pimienta.
4. Colocar en la parrilla o plancha por unos minutos hasta que cambien de color y estén cocidos.
5. Rociar el jugo de limón.
6. Servir con el cilantro picado.

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