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Recetas con Cereales

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Descubre todas las recetas que se pueden hacer con los cereales. Son muchas las combinaciones que se pueden hacer cocinando con trigo, arroz, cebada, avena, teff, avena y demás. Los cereales son alimento fundamental en la dieta, con los que a parte de pan y pasta se pueden hacer sopas, postres y otros muchos platos.

Los cereales son los alimentos más importantes en la dieta humana, debido a sus nutrientes como los hidratos de carbono, proteínas, minerales, vitaminas, y fibra.  Los cereales pertenecen a la familia de las gramíneas, su cultivo es muy sencillo y crecen en casi todo el mundo, siendo un  alimento básico de la población. Las Recetas con Cereales son ricas y variadas, aquí te ofrecemos deliciosos platos para toda ocasión.

Propiedades

Los cereales no contienen la misma cantidad de proteínas que las legumbres, pero si carbohidratos, y aminoácidos esenciales. Los cereal son muy ricos en hidratos de carbono complejos, es decir aquellos que son de absorción lenta, al igual que los azúcares, ya que no aumentan los niveles de azúcares en sangre al ser metabolizados, su principal consumidor es el cerebro. Los carbohidratos también mejoran el estado de ánimo y ayudan contra el estrés, además claro de darnos la energía necesaria para realizar nuestras actividades cotidianas.

Los cereales también contienen abundante fibra, que actúa como depurador de toxinas, mejora el  tránsito intestinal y  combate el estreñimiento. La Organización Mundial de la Salud recomienda un consumo de hidratos de carbono diario  de un 50%,  es decir que estros son la base de nuestra alimentación.

Recetas con Cereales

Para preparar los cereales muchas veces hay que cocinarlos, a excepción del cuscús o la avena los demás deben remojarse en agua la noche anterior. Enjuagar con abundante agua y se cocinarán más rápidamente. Para resaltar su sabor se pueden tostar durante unos minutos, y luego se cocinan en abundante agua. Algunos cereales menos comunes son:

Amaranto: Es una semilla de color café claro muy utilizado en la preparación de sopas, quisos, barritas energéticas, y hamburguesas vegetales.

Avena: Este cereal es muy popular para el desayuno, y se puede consumir crudo o cocinado, y tiene varias presentaciones.

Otros cereales muy nutritivos son el bulgur, el trigo, el arroz, la cebada perlada, la sémola o cúscus, el trigo sarraceno, el mijo, la polenta, la quinoa, entre otros. Todos estos son un ingrediente ideal para preparar sopas, platos fuertes, ensaladas, quisos, postres, panes y pasteles, etc.  Una de las formas más populares del consumo de cereales en la pasta, pan y otros productos de panadería como tortas, pasteles y galletas. Prefiere siempre cereales integrales, ya que estos contienen todos sus nutrientes.

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