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Recetas con Arroz integral

Recetas con Arroz integral
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  • Como evitar comer alimentos procesados

Publicado: 10/10/2005 - Actualizado: 25/05/2019

Autor: Nayeli Reyes4 Comentarios

El arroz integral es mejor todavía que el arroz blanco,  aporta seis veces más magnesio que el blanco, cuatro veces más vitamina E, el triple de fibra y fósforo, la mitad más de potasio y unas tres o cuatro veces más vitaminas del grupo B.

Contents

  • Arroz integral con algas
  • Lechuga y arroz integral
  • Arroz integral con lentejas
  • Arroz integral con tomate

Arroz integral con algas

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz integral
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas soperas de alga wakame
  • 2 tazas de agua

Preparción:

  1. Remojamos durante 10 minutos el alga wakame en medio vaso de agua.
  2. Una vez colada, la rehogamos junto a la cebolla finamente picada a fuego suave.
  3. Lavamos el arroz integral y lo añadimos, moviéndolo a menudo para que se tueste el arroz sin pegarse la cebolla.
  4. Aparte calentamos el agua y las añadimos al arroz integral dejando que hierva durante cinco minutos.
  5. Pasado este tiempo bajamos el fuego al mínimo y tapamos la cazuela sin remover hasta que el arroz integral se haya absorbido toda el agua.

Lechuga y arroz integral

Ingredientes:

  • 1 lechuga capuchina cortada en juliana.
  • 1 taza de brotes de alfalfa.
  • 2 remolachas medianas peladas.
  • 2 tacitas de café de arroz integral carolina.
  • 5 tacitas de agua.
  • Sal marina a gusto.
  • 1 pizca de romero.
  • 1 tacita de perejil picado.
  • 2 cucharadas de aceite de girasol.

Preparación:

  1. Pincele con aceite una cacerola y allí tueste el arroz 2 minutos, agregue el agua y tape.
  2. Cocine 30 minutos después del primer hervor, (o sólo 15 minutos, envuelva la cacerola para mantener el calor y comer el arroz más tarde).
  3. Cambie el arroz a una ensaladera.
  4.  Agregue la lechuga, los brotes, perejil y aderezos.
  5. Mezcle bien. Agregue la remolacha rallada en el momento de servir.

Arroz integral con lentejas

Ingredientes:

  • 1 litro de agua
  • 1 taza de lentejas
  • 1/2 taza de arroz integral
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 cebolla picada
  • 1 rama de apio picada
  • 1 zanahoria mediana rallada
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de sal

Preparación:

  1. Poner todo en una cacerola y llevar a fuego bajo, tapado, hasta que las lentejas y el arroz esté a punto y el agua se haya absorbido.
  2. Antes de servir, espolvorear con perejil picado.

Arroz integral con tomate

Ingredientes:

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( para 4 personas)

  • 1 Kg de tomates
  • 3 Cebollas
  • 250 gr. Arroz Integral

Preparación:

  • Se cortan las cebollas en rodajas finas y se rehogan con aceite de Oliva.
  • Sofreir los tomates en trozos aparte.
  • Una vez la cebolla esté dorada se echan los tomates y sofreir todo a fuego lento hasta obtener una salsa un poco consistente.
  • Cocer el arroz durante 1 hora y 1/4 y una vez cocido servir todo mezclado.

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Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Nayeli es un experta cocinera, con el título de Chef por la Escuela Culinaria Internacional de Guadalajara (México), donde obtuvo la mención honorífica por su gran talento y dedicación. En Biomanantial.com nos presenta sus mejores recetas para que las podamos preparar fácilmente.

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Comentarios
  1. Rosa

    19 de octubre de 2009 at 18:33

    Muy buena guía también para vegetarianos…

    Aquí propongo una receta exquisita para agregar al menú , los vegetales se cocinan pero muy muy poco!

    Lasagna de berenjenas y arroz integral

    Ingredientes:
    Berenjenas 600g.
    Pimientos asados 200g.
    Tomates 200g.
    Cebollas de verdeo 200g.
    Perejil 2 cdas.
    Arroz integral cocido 150g.
    hojas verdes 200g.
    Pimienta
    Aceite 2 cdas.

    Preparación:
    Cortar las berenjenas en rodajas de 1cm y cocinarlas en sartén. Escurrirlas sobre papel absorbente y reservar. Cocinar el arroz y enfriarlo muy bien.
    Retirar la piel de los pimientos asados y cortarlos en cubos. Cortar los tomates en rodajas y cocinarlos de ambos lados por unos minutos.
    Mezclar el arroz junto con el perejil y la cebolla de verdeo picada. Condimentar. Armar torres intercalando rodajas de berenjenas, pimientos, tomates y arroz.
    Acompañar con ensalada de hojas verdes.

    Responder
    • Nayeli

      9 de abril de 2014 at 16:13

      Muchas gracias por compartirnos la receta Rosa, las lasagnas son deliciosas y esta versión nunca la he probado pero creo que es especial y llena de nutrimentos ya que contiene una gran variedad de verduras, es una receta que no podemos dejar pasar.

      Responder
  2. Luci4na

    24 de abril de 2016 at 19:04

    En México el arroz es un alimento muy común y parte de la dieta diaria d ela mayoría de las personas pero casi siempre se prepara de las mismas formas y no existe tanta variedad de platillosco arroz, estas recetas me parecen algo muy interesante y rico, creo que quiero probarlas todas, empezando por la que tiene lentejas.

    Responder
  3. bernnarda

    17 de julio de 2017 at 02:49

    El arroz es delicioso pero nunca he comido el integral, el que normalmente uso es el jazmin

    Responder
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