Recetas con Arroz integral

El arroz integral es mejor todavía que el arroz blanco,  aporta seis veces más magnesio que el blanco, cuatro veces más vitamina E, el triple de fibra y fósforo, la mitad más de potasio y unas tres o cuatro veces más vitaminas del grupo B.

Arroz integral con algas

Ingredientes:

• 1 taza de arroz integral
• 1 cebolla
• 3 cucharadas soperas de alga wakame
• 2 tazas de agua

Preparción:

1. Remojamos durante 10 minutos el alga wakame en medio vaso de agua.
2. Una vez colada, la rehogamos junto a la cebolla finamente picada a fuego suave.
3. Lavamos el arroz integral y lo añadimos, moviéndolo a menudo para que se tueste el arroz sin pegarse la cebolla.
4. Aparte calentamos el agua y las añadimos al arroz integral dejando que hierva durante cinco minutos.
5. Pasado este tiempo bajamos el fuego al mínimo y tapamos la cazuela sin remover hasta que el arroz integral se haya absorbido toda el agua.

Lechuga y arroz integral

Ingredientes:

• 1 lechuga capuchina cortada en juliana.
• 1 taza de brotes de alfalfa.
• 2 remolachas medianas peladas.
• 2 tacitas de café de arroz integral carolina.
• 5 tacitas de agua.
• Sal marina a gusto.
• 1 pizca de romero.
• 1 tacita de perejil picado.
• 2 cucharadas de aceite de girasol.

Preparación:

1. Pincele con aceite una cacerola y allí tueste el arroz 2 minutos, agregue el agua y tape.
2. Cocine 30 minutos después del primer hervor, (o sólo 15 minutos, envuelva la cacerola para mantener el calor y comer el arroz más tarde).
3. Cambie el arroz a una ensaladera.
4.  Agregue la lechuga, los brotes, perejil y aderezos.
5. Mezcle bien. Agregue la remolacha rallada en el momento de servir.

Arroz integral con lentejas

Ingredientes:

• 1 litro de agua
• 1 taza de lentejas
• 1/2 taza de arroz integral
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 cebolla picada
• 1 rama de apio picada
• 1 zanahoria mediana rallada
• 1 cucharadita de curry
• 1 cucharadita de sal

Preparación:

1. Poner todo en una cacerola y llevar a fuego bajo, tapado, hasta que las lentejas y el arroz esté a punto y el agua se haya absorbido.
2. Antes de servir, espolvorear con perejil picado.

Arroz integral con tomate

Ingredientes:

( para 4 personas)

• 1 Kg de tomates
• 3 Cebollas
• 250 gr. Arroz Integral

Preparación:

• Se cortan las cebollas en rodajas finas y se rehogan con aceite de Oliva.
• Sofreir los tomates en trozos aparte.
• Una vez la cebolla esté dorada se echan los tomates y sofreir todo a fuego lento hasta obtener una salsa un poco consistente.
• Cocer el arroz durante 1 hora y 1/4 y una vez cocido servir todo mezclado.

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