Recetas con bayas de Goji
Las bayas de Goji tienen innumerables ventajas alimenticias, además de ser muy nutritivas, el jugo o las bayas frescas de Goji ayudan a sanar innumerables enfermedades, entre sus muchas cualidades, son una excelente fuente de antioxidantes (ayudan a rejuvenecer o detener el envejecimiento prematuro) disminuyen la fatiga y aumenta nuestro nivel de energía.
Propiedades de las Bayas de Goji
Además:
- Es una fruta ideal para deportistas o personas convalecientes.
- Muy útiles para proteger la vista.
- Muy efectivas para tratar afecciones de la piel.
- Previenen enfermedades cardiovasculares.
- Disminuyen la presión arterial.
- Combaten colesterol.
- Refuerzan y mantienen la salud del sistema inmune.
- Ayudan a tratar problemas de próstata, ya que poseen Beta-sitosterol, que es un esterol vegetal que ayuda a desinflamar y puede mejorar incluso la hiperplasia benigna de próstata.
- Mantienen buena salud genera,l ya que pueden neutralizar los radicales libres. Son convenientes en dietas de pacientes con cáncer que reciben quimio o radio.
- Ayudan a equilibrar los niveles de glucosa o azúcar en sangre, hacen más eficaz el trabajo de la insulina en el cuerpo. Por esto, se recomienda en dietas de personas con diabetes y personas con síndrome metabólico.
Además de esto, tienen un sabor muy agradable y versáytil, se pueden combinar con otros sabores y van muy bien con cereales integrales y semillas, por lo que se ponen de moda en la cocina. Se pueden elaborar con ellas deliciosas ensaladas, coktails, entradas, salsas, aderezos, bocadillos, sopas, arroces, platillos, gelatinas, postres, etc
A continuación, unas deliciosas recetas para que empieces a cocinar con ellas. Si sabes más recetas con bayas de Goji, ¡no dudes en compartirlas con nosotros!
Smoothie de goji
Ingredientes
- 1 taza de bayas de Goji
- 1 taza de arándanos
- 1 taza de cerezas
- Azúcar morena opcional, pues se puede tomar sin azúcar.
- Agua pura o jugo de naranja, el suficiente.
Preparación
- Mezcle todos los ingredientes con un poco de agua, hasta que el batido quede de la consistencia deseada.
Eensalada de Fruta con bayas de goji
Ingredientes
- 2 cucharadas de Bayas de Goji
- 150 gramos de uvas blancas
- 150 gramos de uvas negras
- 3 manzanas rojas , bien lavadas y cortadas en rodajas, dejar la cáscara si se prefiere
- El jugo de un limón
Preparación
- Acomodar las manzanas en un platón y rociar con el limón. Mezclar con las uvas y las bayas de Goji. Puede comerla ensalada así o aderezar con alguna melaza de ceral, como la de arroz.
Receta del pan del jugo de goji
Ingredientes
- 2 tazas del 1/2 de harina integral
- 1 taza de azúcar morena o piloncillo
- 1 cuchara de la tabla de levadura en polvo
- 1 cuchara de la tabla de sal de mar
- 1 huevo
- ½ taza de acortamiento
- 3/4 taza deleche
- 3 cucharas de sopa de la cáscara anaranjada finalmente rallada
- 1 taza de pacanas tajadas
- 2 tazas del 1/2 de jugo de Goji
Preparación
- Mezclar la harina integral, la levadura en polvo, el azúcar y la sal en un tazón de fuente, hasta que la mezcla llega a ser uniforme. Ahora, mezclador del uso o una bifurcación para agregar el acortamiento a la mezcla.
Crema de zanahoria, bayas de goji, naranja y jenjibre
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de aceite de coco especial para cocinar
- 2 puerros cortados en finas láminas
- 6 zanahorias peladas y cortadas en laminas
- 1 patata pelada y cortada en dados
- 1 ½ cucharada de jengibre fresco rallado o molido
- 5 tazas de caldo vegetal o de pollo
- 1 chorrito de zumo de naranja
- 1/ taza de bayas de Goji
- Un toco de sal de mar y pimienta blanca
- Finas rodajas de naranja y unas hebras de puerro tostadas con aderezo
Preparación
1. En una cazuela grande calentar los aceites de oliva y coco
2. Una vez caliente el aceite, añadir los puerros y sofreír durante unos 3 minutos, hasta que estén un poco tiernos.
3. Agregar entonces las patatas, las zanahorias y el jengibre, y sofreír unos minutos más hasta que reblandezcan.
4. ES momento de agregar el caldo de pollo o vegetal, se tapa la cazuela y se cuece a fuego lento hasta que las verduras estén blandas, evitando cocerlas de más para que no pierdan sus propiedades (aproximadamente cocer entre 10 y 15 minutos)
5. Una vez listo el caldo, añadir las bayas de Goji.
6. En una batidora o licuadora, licuar el caldo anterior hasta obtener una consistencia de crema.
7. Introducir nuevamente la crema a la cazuela, calentar a fuego medio y añadir el zumo y ralladura de naranja. Remover y sazonar con sal de mar y pimienta blanca. Si desea aligerar la consistencia de la crema, agregue un poquitín de crema liquida o de soja.
Mermelada de ciruelas y goji
Nutritiva y deliciosa
Ingredientes
- 900 g de ciruelas claudias.
- 50 g de bayas Goñi.
- El zumo de un limón.
- Una cucharadita de kuzu.
- 200 ml de sirope de agave.
Procedimiento
- Deshuesamos las ciruelas y las cortamos en cuartos. Seguidamente, las ponemos a cocer a fuego suave con medio vasito de agua, el sirope de agave y el zumo de limón. Cuando se empiecen a deshacer las ciruelas, añadimos las bayas goji y la cucharadita de kuzu diluida en un poco de agua.
- Comprobamos que tenga el dulzor deseado y corregimos si hiciese falta con más sirope. Removemos hasta que espese y retiramos del fuego.
Batido refrescante de bayas de goji
Ingredientes
- 1/3 de zumo de naranja
- 3 cubitos de hielo
- 1 puñado de bayas de Goji
- Fruta a elegir, ya sea una taza de arándanos, 2 rebanadas de piña, 3 guayabas o una taza de fresas.
- Un poco de melaza de cereal o azúcar morena o piloncillo (opcional, pues se puede beber sin endulzar)
Preparación
- Batir todos los ingredientes y beber bien frío. Excelente reconstituyente para época de calor! Además, aumenta las defensas y es depurativo.
Arroz integral con verduras y bayas de goji
Ingredientes
- 1 taza de arroz integral previamente remojado una noche.
- 2 tazas de pulpa de calabaza.
- 4 tallos de cebolletas cortados en cubitos.
- 2 setas shitake coratadas en láminas.
- 1 tomate cortado en cubitos pequeños.
- Un diente de ajo bien picado y machacado.
- ½ cucharada de guindilla en polvo.
- 2 cucharadas de soja.
- 1 cucharada de zumo de limón.
- ½ cucharada de comino machacado.
- 1/ taza de cilantro picados.
- ½ taza de tomate deshidratado.
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de bayas de Goji.
Preparación
- Cocer el arroz al vapor.
- Cubrir los tomates deshidratados con aceite de oliva para hidratarlos y dejarlso asi al menos una hora.
- Batir los tomates secos, ya batidos y aliñados, con el zumo de limón, la soja el comino, la guindilla y el ajo hasta obtener una pasta.
- Picar las verduras y saltearlas con el arroz. Añadir el cilantro y las bayas de Goji. Saltearlo un minuto más y agregar entonces la pasta de tomate que preparamos anteriormente con los tomates secos y mezclar bien.